Kombuis praat met sjef Richard ROSENDALE

Q: Wat is die beste, gesondste ding wat jy ooit geëet of?
A: My gunsteling gesonde gereg te maak is `n mark slaai. Ek gebruik net die groente Ek het in die tuin wat dag en ek maak `n eenvoudige vinaigrette met `n paar salotte, Dijon mosterd, `n bietjie rooiwyn asyn, en `n tikkie van olyfolie. Ek gooi dit met `n paar groen en alles groente Ek versamel uit my tuin. Dit is een van my gunstelinge en dit is super voedsaam.

Q: Wat is die beste manier om `n gereg te red as jy dit oor-gesout word?
A: Die beste manier om `n gereg te red as jy meer as gesoute dit is om die ander items proporsioneel verhoog wat gegaan het in die resep.

Q: Wat is `n maklike manier om kalorieë te verminder en verlig resepte?
A: As jy dinge wat hoog in kalorieë is nie, soos vleis, sny terug op daardie bestanddeel en voeg in groente as `n plaasvervanger.

V: Wat is maklik kos swaps om geregte vegetariese-vriendelik te maak?
A: `n groot plaasvervanger vir die maak van geregte vegetariese is om sampioene te gebruik in plaas van vleis. Ek dink hulle is baie hartlike en het `n baie aardse, vleis smaak.

V: Wat is jou gunsteling vleis plaasvervangers?
A: My gunsteling plaasvervanger vir vleis sou wees Portobello sampioene. Ek dink hulle is fantasties op die rooster, gemarineer `n bietjie, en gaar oor `n paar warm kole.

Q: Wat is `n paar maniere om groente te gebruik om skerp etes en streep vet en cholesterol?
A: As jy `n bakkie soos lasagne, sny die vleis terug met 30% of so, en vervang dit met verskillende vars groente.

Q: Wat kos swaps gee jy die soet smaak in nageregte, sonder hope suiker?
A: `n groot voedsel swap dat jy soet smaak sal gee sonder laai op die suiker is ryp piesang. Ek gebruik dit baie keer wanneer ek maak sjokolade koek. Ek sal terug te sny `n paar van die suiker en vervang dit met `n piesang.

Q: Het jy enige sneaky swaps in gebak soos koeke te gebruik om die gesonde faktor?
A: Een van my gunsteling sneaky swaps vir gebak is avokado. Die avokado neem die plek van `n groot deel van die vet wat jy kan gebruik, in plaas van iets soos smeer vir `n sjokolade koek.

V: Wat is jou gunsteling bestanddele vir upping die smaak sonder toevoeging van vet en kalorieë?
A: Een goeie manier om die geur te verhoog sonder kalorieë te voeg gebruik sitrussap. Dit sal `n baie rits toe te voeg tot jou geregte. Ek hou ook daarvan met behulp van `n bietjie van mosterd, veral Dijon-mosterd. Dit is een van my gunstelinge.

Q: Het jy idees vir `n lae-kalorie drank opsie wat nog die plek soos `n koeldrank of ander hoë-kalorie drank getref het?
A: `n goeie idee vir `n laer-kalorie, verfrissende drank is `n cranberry jeltzer. Ek neem `n deel cranberry sap, twee dele Seltzer, en dan voeg ek die sap van een lemoen en `n paar vars kruisement. Giet dit oor ys, meng dit, en jy het `n groot, verfrissende drank het.

V: Wat is jou go-to swaps bestanddeel vet en cholesterol sny?
A: Sommige van die beste maniere om te gaan oor die sny vet en cholesterol in `n baie geregte is om te kyk na die proteïene wat jy gebruik. As jy `vetterige vleis, kyk na alternatiewe soos buffels of kalkoen.