Is jou kombuis maak jou siek?

Dit baie goed kan wees. Ons het in `n kenner om jou te wys hoe om te stop breek gesondheid-kode reëls by die huis, sodat jy kan hou jou familie veilig is.

Inhoud

Dit baie goed kan wees. ons het in `n kenner om jou te wys hoe om te stop breek gesondheid-kode reëls by die huis, sodat jy kan hou jou familie veilig is.
Video: jan bloukaas - kaas elke dag
Video: gatvol vir huis skoonmaak rea le roux; parody wrecking ball
Video: daniel hoffmann - soen my op my boepie (hd)

voedselveiligheid wenke en kombuis kieme

Die meeste van ons wil om te dink ons weet wat die basiese beginsels van kombuis skoon, of dit nou hoe om rou hoender hanteer of wat groente deeglik voordat jy eet moet gewas word. Maar restaurant kombuis gehou om baie meer streng standaarde as die meeste van ons ooit te lê op onsself.

Ons het besluit om te sien wat ons kan almal leer, sodat ons het `n kombuis-skoonheid deskundige, Mark Nealon, om die kombuise van twee bestudeer voorkoming families as hulle bereid aandete op `n besige weeknight. `N Voormalige New York City restaurant inspekteur, Nealon help nou restaurante instituut die heel beste voedselveiligheid praktyke om te verhoed dat geklap met gesondheid-kode oortredings. Hierdie twee mammas, wat albei hulself nogal veiligheidsbewus te oorweeg, was geskok-as jy in-om te ontdek waar hulle kombuis gewoontes val kort.

GEVALLESTUDIE # 1

Stacey Glick en Jeremy Zirin

HAWORTH, NJ

voedselvoorbereiding is dikwels `n besige familie-aangeleentheid vir Stacey, 40, `n literêre agent is haar man, Jeremy Zirin, 42, `n aandele strategist- en hul dogters-Samantha, 7- Alea, 5- en `n identiese tweeling Chelsea en Talia, 3. al ses van hulle skare in die kombuis om te help. Onder wakende oog Nealon se Stacey en haar gesin saam `n plaas vinnige pizza, gebruik van gemaakte kors van die supermark, en `n slaai.

Stacey sê sy probeer om voor die hand liggend voedselveiligheid foute, soos die verhuring van haar kinders aandeel eetgerei te vermy. Maar sy voeg by: "Ek het nie tyd om alles te ontsmet het, en ek weet ek waarskynlik met uitsig oor `n paar gevare." Haar grootste bekommernis: die toestand van haar twee propvol yskaste. (Sy hou een in `n nabygeleë kas om al die kos wat sy koop akkommodeer.) "Ek weet ek overbuy kos, en dinge raak vergete totdat hulle is verkrummeld. Dan bekommer ek oor bakterieë van bederfde kos besoedel die ander kos wat ons sal eet. "

WAT STACEY doen reg

Sy hou die hond uit die kombuis.

Video: Jan Bloukaas - Kaas Elke Dag

Oliver, `n Shih Tzu, word nie toegelaat in tydens ete prep en eetkamer, meestal om hom uit die pad te bewaar. raad die inspekteur se: "Dit is eintlik `n belangrike veiligheidsmaatreël," sê Nealon, wat `n hond hom het. "Troetel `n dier of voed hom stukkies jou hande kan besoedel met gevaarlike kieme." En nooit laat katte spring op jou toonbank. Hul pote dra baie bakterieë, wat jy wil hê dat jou werk oppervlak af te hou. Trouens, hou katte weg van al die voedsel-voorbereiding gebiede.

Sy gebruik plastiekhouers vir die stoor van gedroogde kos soos rys en graan.
Dit hou insekte uit voedsel. Die inspekteur se raad: Om chemikalieë loging voorkom in voedsel, seker wees houers gemaak van voedsel-graad plastiek. Kyk vir diegene met `n seël van NSF International, `n veiligheid sertifisering organisasie.

Sy hou haar kombuis spons regop in `n houer.

Video: Gatvol vir huis skoonmaak Rea le Roux; parody wrecking ball

Dit laat dit heeltemal droog word tussen gebruike, Nealon sê, terwyl klam sponse teel bakterieë. Sy raad: Op die heel minste, was sponse met antibakteriese seep na gebruik en wring uit goed. Jy kan ook `n spons ontsmet deur microwaving dit vir 30 sekondes of om dit te draai deur die skottelgoedwasser. Maak nie saak watter metode jy gebruik, maak seker dat die spons lug-droog heeltemal.

WAT STACEY doen verkeerd

haar yskaste te warm.
Wanneer Nealon die temperatuur gemeet in beide die kombuis yskas en die tweede een, was hulle 52 ° en 53 ° F-gevaarlik hoog! "Jou yskas vas te stel op 40 ° F of onder," sê hy. "Bo dat bakterieë begin om te groei, en jy waag ernstige siekte." raad die inspekteur se: Koop `n digitale yskas termometer en check dit dikwels.

Haar yskas is oorlaai.
Trouens, is albei yskaste vol vasgesteek, wat behoorlike lugsirkulasie en verkoeling voorkom en kan voedselbederf te bespoedig. Die inspekteur se raad: Laat meer ruimte tussen items. Minder verdring sal ook help om te verhoed kos uit gestoot aan die agterkant en vergeet. Verdring het geen invloed op die vrieskas, egter. Trouens, `n volle vrieskas afkoel meer doeltreffend.

Sy hou kos te lank.
Na `n snuif om te kyk vir bederf, is Stacey gaan na bo haar pizza met gebraaide eiervrug snye sy `n week gekoop het en `n half voor. "Maar net omdat iets nog ruik fyn beteken nie dat dit veilig is om te eet," sê Nealon. Die inspekteur se raad: Meng die eggplant- as `n algemene reël, gekookte groente is nie `n goeie na 3 of 4 dae. "Onthou dat jou yskas die groei van nie ophou patogene-dit net is dit stadiger," sê hy. Datum kos voor refrigerating- as jy enige twyfel oor varsheid het, nie eet nie.

Sy slaan die voedsel wat besmet kan wees.
Stacey se kinders is lief vir kaas op die pizza strooi ... en eet `n paar van die sak, wat bakterieë oordra van hul vingers om die inhoud daarvan. Wanneer die sak gaan terug in die yskas, bakterieë vermeerder en kon hulle siek die volgende keer wat hulle eet die kaas te maak. Nealon se raad: Sit `n paar mozzarella in `n bak vir die hele gesin, en gooi wat oorbly.

Is jou kombuis maak jou vet?

GEVALLESTUDIE # 2

Kathleen en Richard Egan

VALLEY STREAM, NY

Kathleen, 35, `n wetenskap onderwyser, en haar man, Richard, 41, `n polisiebeampte, neem voedselveiligheid ernstig. "Richard sal skoon te maak onmiddellik na ons eet-soms terwyl ons eet," lag Kathleen, wat ten tyde van die inspeksie swanger met tweede kind die egpaar se was. Aan die ander kant, Kathleen bely om soms laat haar dogter eet `n stukkie wat is gedaal tot die vloer. "Ek het gehoor dis okay as dit binne 5 sekondes. Is dit waar?" vra sy. "Dit is gewoonlik veilig is om die sogenaamde 5-sekonde reël te volg," sê Nealon. "Bakterieë het `n kans om te groei nie gehad het nie. Maar moenie langer as wat wag, of sit die kos terug in die yskas." Dit ter syde, dit het nie Nealon lank om `n paar ernstige foute die Egans besig was om terwyl hulle voorberei pasta, hoender, en slaai ontdek neem.

WAT KATHLEEN doen reg

sy was haar hande vir `n volle 20 sekondes voor voedsel hanteer.
Dit is die sleutel tot die voorkoming van besoedeling. Die inspekteur se raad: "Werk aan `n skuim met antibakteriese seep, kry onder jou naels, en dan droog jou hande met papier handdoeke-nie `n vuil gereg handdoek wat kon gewees het wat gebruik word om vee aan kos stortings."

Sy defrosts hoender in die yskas.
Ontdooi pluimvee, vleis, of vis in die yskas is die veiligste verbintenis. Nealon se raad: As jy nodig het om vinniger ontdooi, doen dit in die mikrogolf of onder koue lopende water in die wasbak. Moet nooit `n gedeeltelik bevrore proteïen kos om te ontdooi op die toonbank, waar dit bakterieë kan groei teen die tyd dat dit heeltemal ontdooi.

Sy gebruik `n vars lepel te gaar hoender dien.
A lepel wat rou pluimvee het aangeraak kon die kos besoedel met salmonella. raad die inspekteur se: Selfs spoel `n lepel onder warm water sal nie kieme dood te maak, so hou skones op hand vir die versorging van.

Hoe om voedsel te slaan in jou yskas

WAT KATHLEEN doen verkeerd

Sy defrosts op die top yskas rak.
Maak nie saak hoe goed toegedraai, kan rou pluimvee, vleis, of vis maklik lek sappe en besoedel onder kos. raad die inspekteur se: ontvries altyd en stoor rou proteïen voedsel op die laagste rak in jou yskas.

Sy hand-was haar plastiek snijplank.

Video: Daniel Hoffmann - Soen my op my boepie (HD)

Onmiddellik na sny die hoender, germaphobe Richard geskrop die raad met warm water en seep voor kap groente op dit. Maar dit is nie genoeg nie. Die inspekteur se raad: Sny borde moet ontsmet deur met kookwater oor hulle uitgestort of word gelei deur die skottelgoedwasser. Dit moet gedoen word selfs nadat dit gesny groente, wat is gekoppel met Salmonella uitbreek.

Sy dien haar familie-huis geblikte tamatiesous.
Kathleen wou na bo haar pasta met `n pot van sous `n vriend het geblikte. Maar tuis geblikte goedere, selfs van `n plaas stand-kan besmet met botulisme, ten spyte van kyk en ruik fyn. raad die inspekteur se: Besef dat kook Maak lamsiekte nie vernietig nie. eet nooit kos wat jy nie het geblikte behoorlik jouself-veral as die seël nie hoorbaar pop wanneer jy die pot oopmaak.

Sy slaan halfvol sippy cups in die yskas.
Sodra die kieme uit die bek van `n kind se is in die vloeistof, sal hulle nie kan vermeerder, selfs in die yskas-en kon haar siek maak wanneer sy weer drink. Die inspekteur se raad: Dump oorskiet vloeistowwe en begin vars.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante