7 Delicious groentegeregte vir jou vakansie tafel

Wanneer dit kom by die maaltye vakansie gaan, my culinair evenement familie is nie geïnteresseerd in geknutsel rond met ligter draai op die klassieke. Ons gebruik werklike room in ons kapokaartappels, gereelde wors in ons vulsel, en baie van die botter in die pie kors (saam met vodka ... maar dis `n storie vir `n ander blog).

Ten spyte van die dekadente offers, het ek `n maklike manier om balans en `n skyn van moderering by ons Thanksgiving ete met behulp van `n strategie wat ek eintlik staatmaak op die hele jaar deur te bereik gevind. Ek wy die helfte van my bord om groente (en vrugte, soos cranberry smoor), so ek begin met `n gesonde en vul basis laag. Die oorblywende helfte kry gevul met Turkye, natuurlik, saam met `n beskeie gedeeltes van swaarder kante soos kapokaartappels en vulsel. Sommige van die veggie disse kan `n bietjie ryker as wat ek maak gewoonlik by die huis te wees - want daar is dikwels botter, kaas, of spek betrokke - maar hulle is nog steeds `n laer-kalorie alternatief vir styselagtige bevestiging.

Om jou te help rond jou vakansie tafel met meer voedingryke produseer opsies, ek deel agt heerlike, seisoenale resepte en idees wat ek het probeer en liefgehad het, of beplan om hierdie jaar te maak. Ek hoop hulle inspireer om swaar gaan op die groente en vrugte hierdie Thanksgiving, en aan jou vriende en familie te behandel om die heerlike oorvloed wat die herfs bring.

1. Brusselse spruite

Crispy, gebraai Brusselse spruite is `n staatmaker by ons vakansie feeste, en ek vind dat hulle ewe is waardeer deur beide veggie gelyk liefhebbers en die vleis-en-aartappels bemanning. My basiese metode is om te snoei die stamme, halveer die spruite en braai by 425 grade vir ongeveer 20 tot 25 minute, gee die groente `n gooi halfpad deur vir eens verbruining. Jy kan pizzazz voeg met `n aantal lekker uitrusting: geroosterde okkerneute, haselneute, spek, pancetta, blou kaas, balsemiekasyn, of esdoringstroop.

2. Winter slaai

Begin die maaltyd met `n ruim porsie slaai - of `n sous sop, soos fyn gemaak botterskorsie - is `n slim manier om die rand af te neem jou honger, veral as jou vakansie skedule het jy later eet in die dag as jy gewoonlik doen. Hierdie bitter en soet mengsel van boerenkool, radicchio, rou Brusselse spruite, bosbessies en skeer Parmesaan van Ina Garten het my oog gevang. Jy kan maklik slim af die kleedkamer met behulp van minder olyfolie en meer suurlemoensap, en dit sal net so lekker wees as jy `n ligter hand gebruik met die gedroogde vrugte en kaas.

3. Crudités

As `n alternatief vir `n slaai Jy kan natuurlik ook prima die groot maaltyd met `n reuse-Crudités skottel hoog gelaai met kleurvolle rou groente. In bykomend tot die gewone verdagtes, oorweeg meng in seisoenale aanbiedinge soos andyvie blare, geblansjeer groenbone, vinkel, radyse, en blomkool. Vir `n figuur-vriendelike dip, ek is mal oor die voorkoms van hierdie gesonde spin op bloukaas slaaisous gemaak met `n lae-vet jogurt in plaas van suurroom of mayo.

4. beste ooit Mashed patats

Laaste Thanksgiving, my man probeer om `n nuwe tegniek vir die maak van fyngemaakte patats uit Ernstige Eats se bekroonde blogger en kulinêre genie J. Kenji López-Alt. Kenji stadig Roasts die Spuds geheel in `n 300-graad oond vir twee ure na die omskakeling van hul stysels in suiker te fasiliteer. Die finale produk is mind-blowingly goeie (ernstig). Die aartappels is so intens soet en sagte wat jy hoef nie enigiets anders te voeg as `n skeut van melk of lemoensap om die perfekte geklopte konsekwentheid te bereik - en miskien `n garnering van geroosterde gekapte pekanneute vir crunch. Hierdie resep is `n moet-maak, glo my.

5. Geroosterde Delicata Squash

Hierdie winter muurbal is `n nuwe gunsteling van my. Dit het `n addictively soet, gekarameliseerde smaak, en die vel is dun genoeg dat jy nie het om dit te skil (drie hoera`s vir maklike prep). Ek verdeel die skorsies lengte, skep die pitte uit en sny elke stuk in half-duim-dik sekel vorms. Rangskik die snye in `n enkele laag op `n bakplaat en rooster by 425 grade vir 10 tot 15 minute per kant. Ek dien hulle reguit-up, maar die gebraaide snye (of blokkies) sal ook `n goeie toevoeging tot `n boomryke slaai.

6. Groenbone

Groen boontjie kasserol is een tradisionele gereg wat nie gewoonlik maak dit op spyskaart Turkye Dag my familie, en ek is dankbaar dat ons bende verkies varser voorbereidings om die standaard geblikte sop en diepgebraai behandeling ui. Vir `n eenvoudige gereg wat eerder beklemtoon as maskers natuurlike geur van die groente en bros tekstuur, soteer paar dun skyfies gesny salotte en miskien `n paar sampioene in olyfolie in `n groot pan, blus met `n bietjie sjerrie en gooi in `n groot klomp van geblansjeer groenbone . Hierdie kant is gereed in `n flits en neem nie enige kosbare oond ruimte.

7.-Veggie Gevulde sampioene

Vanjaar, Ek is van plan om my eie spin op hierdie spinasie-artisjok opgestopte sampioene à la Rachael Ray maak as `n toevoeging tot ons voorgereg verspreiding. Aardse criminis is gevul met `n mengsel van bevrore, gekap spinasie, artisjokharte, en neutagtige Parmesaan in plaas van die tipiese wors (daar is meer as genoeg van daardie in die vulsel!). Ek sal waarskynlik gaan kort op die kaas en gebruik die hele melk in plaas van swaar room aan hulle `n tikkie trimmer maak, en plaasvervanger okkerneute vir die dennepitte, aangesien `n groot aanvraag vir die laasgenoemde is hul volhoubaarheid dreig.

En nog een Fruit Opsie: Pear en geitenkaas Bites

Ek kon dit nie weerstaan ​​die deel van hierdie vrugte-vorentoe app uit die kos blog Patats Chronicles want dit was so `n treffer by die New Year`s Eve fees ek en my man aangebied verlede jaar. Hulle lyk elegant en sjiek eenvoudig gereël op `n skinkbord, maar kon nie makliker om saam te gooi nie: versprei Net dun snye van peer met `n bietjie bok kaas, en sprinkel met pistache en gedroogde bosbessies. Ek is lief vir dat veselryke vrugte vervang die gebruiklike verfynde koolhidrate cracker. Jy kan selfs dien hierdie twee-byt lekkernye langs pie vir `n laer-suiker toevoeging tot jou nagereg wat daarby behoort.
Foto Credit: Gabriel Bucataru / Stocksy