Inkopies by kruidenierswinkels af, ongesonde kos up

Amerikaners toenemend inkopies uit behalwe kruidenierswinkels plekke - soos pakhuis klubs en geriefswinkels - en is die aankoop van unhealthier kos, volgens `n nuwe studie.

Navorsers het bevind dat 2000-2012, huishoudings aangekoop meer kos by massa merchandisers (vanaf 13,1 persent van proporsie van die totale volume van voedsel aan 23,9 persent), geriefswinkels (3,6 persent tot 5,9 persent), en pakhuis klubs (6,2 persent tot 9,8 persent ). Hulle gekoop minder van hul kos by kruidenierswinkels, het gevind dat die skrywers, wat onder leiding van Barry Popkin, PhD, van die Universiteit van Noord-Carolina.

Daarbenewens top algemene bronne van kalorieë van verpakte voedsel aankope ingesluit ongesonde kosse soos southappies, graan-gebaseerde nageregte, en koeldrank. Die skrywers gepubliseer hul uitslae in die American Journal of Preventive Medicine.

"Dit kan nie net winkel tipe beskikbaarheid wat saak maak nie, maar die feit dat ongesonde kos / drank is alomteenwoordige en is oral gekoop word," het die skrywers skryf. "Daarbenewens het meer gedoen moet word om nie-kruideniersware kleinhandelaars aan te moedig om voorraad en aankope van meer gesonde produkte te bevorder teen beter pryse relatief tot minder gesonde kos."

Baie navorsers het aanvaar dat diegene wat in `n voedsel woestyn - waar toegang tot kruidenierswinkels is relatief skaars - vind dit moeiliker om toegang tot vars kos, want dit is moeiliker vir kleiner winkels te bederfbare items te hanteer. Maar, Popkin en kollegas geskryf, min werklike data oor waar mense shop, en wat hulle koop, bestaan. "Verder, geen literatuur bestaan ​​oor hoe winkel seleksie vir kos inkopies veranderinge met verloop van tyd," het hulle bygevoeg.

Die navorsers het die Nielsen Scan, wat skanderings en rekords alle verpakte voedsel aankope oor `n jaar of meer in `n monster van Amerikaanse huishoudings, om te probeer om `n paar van hierdie vrae te beantwoord. Al die huishoudings - in totaal was daar 670.782 huishoudelike jaar waarnemings, geweeg nasionaal verteenwoordigende te wees - het barcode scanners en is opdrag gegee om gekoop items te scan en te teken van die ligging van die aankoop. Alle huishoudings het 10 of meer maande van data, en demografiese inligting is ingesamel deur middel van `n vraelys.

Winkel grootte is bepaal deur grootte, die jaarlikse verkope, en deel van die items in voorraad, en `n soektog Internet is uitgevoer om verdere klassifiseer supermarkte in korporatiewe besit, nonchain, etniese, en spesialiteitswinkels. Die navorsers gebruik vier maatreëls om die voedingstowwe profiele van verskillende voedselsoorte te bepaal:

• hitte en voedingstowwe digthede per 100 g van huishoudelike verpakte voedsel
• gram van verpakte voedsel aankope per huishouding per dag deur die tipe winkel
• verhouding van kalorieë en volume deur kos en drank groep deur die tipe winkel
• absolute aantal kalorieë en volume deur kos en drank groep deur die tipe winkel, per huishouding per dag

Hulle het bevind dat, hoewel dalende, kruidenierswinkels maak nog steeds die meerderheid van voedsel aankope. Daarbenewens kruidenierswinkel kettings het konsekwent die laagste hitte profiele en het `n beter voedingstowwe digthede. Geriefswinkels het die kos met die meeste suiker - meer as 35 persent van alle kalorieë daar gekoop het van gom en lekkergoed - en pakhuis klubs het die meeste natrium.

VERWANTE: 10 Gevaarlike Food foute jy waarskynlik maak

Huishoudings aangekoop ongeveer `n derde van drank kalorieë van koeldrank of van vrugte drankies of sap by geriefswinkels en massa merchandisers (soos Wal-Mart of Target), maar in ander vorme winkel vars melk was die dominante drank. Die gemiddelde persentasie van huishoudelike dollars spandeer op nonpackaged kos vir `n gegewe tipe winkel het nie verander met verloop van tyd. Huishoudelike besteding op nonpackaged kos was hoër in etniese en spesiale kruidenierswinkels (36,5 persent) en nongrocery kettings (38,9 persent) as in geriefswinkels (5,3 persent) en massa merchandisers (9.1 persent).

Die navorsers het daarop gewys dat die resultate fokus op aankope en nie op dieet. "Betreffende huishoudelike verpakte voedsel aankope op individuele inname is `n uitdaging oorweeg verbruiker-vlak voedsel afval wat verband hou met huishoudelike verpakte voedsel aankope," het hulle geskryf. "Verdere studies moet bepaal of verskille in voeding digthede deur die tipe winkel vertaal na hoër totale energie-inname, swak dieet gehalte, of gewigstoename by die individuele vlak."

In onlangse jare, het die verbruik van koeldrank geval het, maar Popkin het bygevoeg dat dit hoofsaaklik ware vir boonste sosio-ekonomiese status blankes en Hispanics is - en nie vir swart mense of diegene met `n laer sosio-ekonomiese status. "Tog het die grootste deel van ons dieet vir kinders is gemorskos - ongelukkig," skryf Popkin in `n e-pos aan MedPage Vandag.

"Nou, 80 persent van alle kinders en volwassenes verbruik meer as 100 kcal per dag van toegevoegde suiker en 60 persent verteer meer as 200 kcal per dag. So is die werklikheid dat ons skaars verteer gesonde kos," het hy gesê. "Wêreldwyd ons almal eet insgelyks nou, en dit beteken dat `n ton van gemorskos en soet drank."

Die skrywers het bygevoeg dat `n belangrike vraag beleid is of toegang moet aangemoedig word om sekere vorme van winkels. Maar wanneer Popkin sy mening gevra oor hierdie, het hy geantwoord dat so `n beleid sal waarskynlik nie saak nie. "Alle Amerikaners shop by verskeie winkels en koop dieselfde dinge," het hy gesê.

Die navorsers kon nie rekenskap gee van die rol van individuele keuse in waar huishoudings winkel, wat `n beduidende beperking. Daarbenewens, kan hulle nie vas te stel of alle verpakte voedsel is geskandeer, en besonderhede oor nonpackaged kos was beperk. Scan nie vang nonstore bronne van voedsel soos restaurante en skole.

Die navorsers bekend gemaak nie relevant verhoudings met die industrie.