Beet, swart rys, en peer vou

Bruinrys is goed vir jou, maar swart rys is selfs beter. Dit kan langer neem om te kook, maar as jy die tyd het, gaan dan vir dit. Die semels romp in swart rys bevat aansienlik hoër bedrae van vitamien E, wat help om selle te beskerm teen vrye radikale.

Hierdie resep is nie net lekker op elke moontlike manier, maar dit is ook `n groot treffer met kinders. Dit is baie maklik om te sluip in regtig ongelooflik voedsel wat jou kinders kan nie normaalweg eet - hier is hoe!

bestanddele:

• 4 volgraan tortillas
• 2 groot Romaine slaai blare, geskeur in die helfte
• 1 groot peer, gerasperde
• Seesout

Vir die beet plak:

• 2 gekookte beet, grof gekap
• 1 knoffelhuisie, gekneus
• Klein hand vol vars koljander
• Klein hand vol vars platblaarpietersielie
• 1/3 koppie okkerneute
• 1 teelepel klapperolie
• 2 teelepels appelasyn

Vir die swart rys:

• 1 koppie water
• 1/2 koppie swart rys
• 1/2 teelepel karwysaad
• Fyngerasperde skil en sap van 1/2 kalk
• Skrale 1/4 koppie goue rosyntjies
• Skrale 1/2 koppie repies amandels, gerooster

Voorbereiding:

Om die beet pasta te maak, gooi alles in `n voedselverwerker, voeg `n knippie sout na smaak, en blitz tot `n pasta gevorm het. Oordra na `n bak vir later.

Om die swart rys maak, gooi 1 koppie water in `n kastrol en bring tot kookpunt. Voeg die rys, karwysaad en `n knippie sout. Verminder die hitte tot laag, bedek en laat prut vir 20 tot 25 minute, of totdat al die water geabsorbeer, laat dan afkoel. Sodra afgekoel, die oordrag van die rys `n bak en voeg die kalk skil en sap, goue rosyntjies en amandels. Roer goed.

Plaas 2 eetlepels van die beet plak in die middel van elke tortilla, en bedek met een van die blaar blaarslaai helftes. Top met `n paar ophoop lepels van die swart rys vul. Strooi die gerasperde peer, en vou of rol die tortillas op `n wrap skep.

Maak 4 vou.

Herdruk met toestemming van Super, deur Julie Montagu, kopiereg © 2015, gepubliseer deur Quadrille Publishing, `n afdruk van Hardie Grant.