Been sous voordele vir vertering, artritis en selluliet

Vir duisende jare, het daar tradisionele kos soos reeds gegiste groente en gekweek suiwelprodukte wat reeds beskou vir hul voordele vir die gesondheid. Maar een gemeenskaplike genesing kos wat nou erken word vir sy ongelooflike voordele vir die gesondheid is been sop. Hoekom? Want been sous voordele is talle en uitgebreide.

Met dit in gedagte, laat my deel `n paar ou geheime met jou oor wat `n been sous voordele so merkwaardig.

Been Broth Voordele

Ek het been sop aan die wees gevind No 1 ding wat jy kan eet om:

• behandel lekkende derm sindroom
• Oorkom voedselintoleransies en allergieë
• Verbeter gesamentlike gesondheid
• verminder selluliet
• Hupstoot immuunstelsel

Hoender sop is nie net goed vir die siel: Daar is `n rede dat dit voorgeskryf deur dokters en moeders gelyk wanneer jy voel onder die weer. Alle been broths - beesvleis, hoender, vis, lam en meer - is krammetjies in die tradisionele dieet van elke kultuur en die basis van alles goed kombuis. Dit is omdat been broths is voedingstof-digte, maklik om te verteer, ryk in geur en hulle te versterk genesing.

Been sous of stock was `n manier waarop ons voorouers gebruik gemaak van elke deel van `n dier. Bene en murg, vel en voete, senings en ligamente wat jy nie direk kan eet kan word gekook en dan gestoofde oor `n tydperk van dae. Dit Prut veroorsaak dat die bene en ligamente aan genesing verbindings soos kollageen, prolien, glisien en glutamine dat die mag om jou gesondheid te omskep het vry te stel.

Voeding navorsers Sally Fallon en Kaayla Daniel van die Weston A. Prys Foundation verduidelik dat been broths bevat minerale in vorms wat jou liggaam kan maklik absorbeer: kalsium, magnesium, fosfor, silikon, swael en ander. Hulle bevat chondroitin sulfate en glucosamine, die verbindings verkoop as duur aanvullings tot inflammasie, artritis en gewrigspyn verminder. (1)

`N Studie van hoender sop (sop) wat deur die Universiteit van Nebraska-Mediese Sentrum gewonder wat dit was in die sop wat dit so voordelig vir verkoue en griep het. Navorsers het bevind dat die aminosure wat geproduseer word wanneer die maak van hoenderaftreksel verminder inflammasie in die respiratoriese stelsel en verbeterde vertering. Ook, is navorsing bewys dit kan ook die bevordering van die immuunstelsel en genees siektes soos allergieë, asma en artritis. (2)

Fallon verduidelik dat die meeste gekoopte "stock en" sous "vandag is nie" regte. "In plaas daarvan, maatskappye gebruik-laboratorium vervaardig vleis smaak in bouillonblokjes, sop en sous meng. Ook, vervaardigers begin met behulp van glutamaat (MSG), wat erken word as `n vleis geur maar in werklikheid is `n neuro.

As jy wil werklike been sop en werklike been sous voordele, kan jy dit self by die huis, wat ek verduidelik aan die einde van hierdie artikel. Wat jy nodig het om gras gevoer bene te kry van jou plaaslike boere mark of van `n aanlyn gesondheids-voedsel winkel.

Been sop is `n wonderlike plek om al die waardevolle aminosure, kollageen, gelatien vind en spoorminerale. Trouens, daar is dosyne van verskillende voedingstowwe gevind binne been sop, waarvan baie nie maklik verkry word vanaf ander algemeen geëet kos. Dit is deels die rede waarom daar so baie ongelooflike been sous voordele.

Deur gereeld drink been sous of die gebruik daarvan in resepte, kan jy help bevorder gesonde derm integriteit terwyl die vermindering van deurlaatbaarheid en inflammasie. Hier is die ses groot been sous voordele.

1. Beskerm Gewrigte

Been sop is een van die wêreld se beste bronne van natuurlike kollageen, die proteïen wat in rugwerwels diere - in hul bene, vel, kraakbeen, ligamente, tendons en beenmurg. Soos ons ouer word, ons gewrigte natuurlik ervaar slytasie, en ons minder buigsaam.

Hoekom doen dit saak? Soos ons ouer word, kraakbeen verminder as dit kry aangeval deur teenliggaampies (ouderdom-verwante agteruitgang van gewrigskraakbeen). As been sous prut, kollageen van die dier dele loog in die sous en word geredelik resorbeerbare te help herstel kraakbeen.

Een van die mees waardevolle komponente van been sop is gelatien, wat optree soos `n sagte kussing tussen bene wat hulle help om "gly" sonder wrywing. Gelatien bied ons ook met boustene wat nodig is om te vorm en in stand te hou sterk bene, help neem druk af van veroudering gewrigte en ondersteun heathy beendigtheid.

Navorsing wat deur die Departement Voeding en Sport Voeding vir Atletiek by Penn State University het bevind dat wanneer atlete aangevul met kollageen in die loop van 24 weke, die meerderheid het beduidende verbeterings in gesamentlike troos en `n afname in faktore wat `n negatiewe atletiese prestasie beïnvloed. (3)

2. Goeie vir die Gut

Studies toon dat gelatien is voordelig vir die herstel van krag van die derm voering en veg kos sensitiwiteite (soos om koring of suiwel), help met die groei van probiotika (goeie bakterieë) in die ingewande, en ondersteun gesonde inflammasie vlakke in die spysverteringskanaal. In `n verslag gepubliseer in die Journal of Clinical Maag bevind dat gelatien effektief ondersteun derm gesondheid en integriteit. (4)

Been sop is maklik verteerbaar en strelende om die spysverteringstelsel, in teenstelling met baie ander kos, wat moeilik is om ten volle te breek kan wees. Na alles, `n kos is eintlik net nuttig as ons die middel van die opname van sy voedingstowwe.

Studies het bevind dat in individue met spysverteringstelsel wanbalanse, serum konsentrasies van kollageen is afgeneem. (5) Omdat die aminosure in kollageen bou die weefsel wat lyne die kolon en hele SVK, aanvulling met kollageen kan gesonde spysverteringstelsel funksie te ondersteun.

3. Handhaaf `n gesonde vel

Kollageen help vorm elastien en ander verbindings binne die vel wat verantwoordelik is vir die handhawing van die vel se jeugdige toon, tekstuur en voorkoms is. Kollageen integriteit is geakkrediteer by help verminder die sigbare tekens van plooie, dalende opgeblase en veg verskeie ander tekens van veroudering. Baie mense rapporteer `n afname in selluliet wanneer die inname van voedsel en aanvullings bevat kollageen, aangesien selluliet vorms te danke aan `n gebrek aan bindweefsel, sodat die vel om sy firma toon verloor.

Double-blinde, placebo-beheerde studies ondersoek die ouderdom verdedig eienskappe van kollageen het bevind dat 2,5-5 gram van kollageen hydrolysate (CH) gebruik onder die vroue 35-55 keer per dag vir agt weke ouderdom van steun vel elastisiteit, vel vog, transepidermal water verlies (droogte) en vel grof. Aan die einde van slegs vier weke, die gebruik van kollageen het `n statisties beduidende verbetering in vergelyking met diegene met `n placebo ten opsigte van vel vog en vel verdamping, plus merkbare afname in tekens van versnelde veroudering, al met min of geen newe-effekte. (6)

4. Ondersteun immuun sisteem funksioneer

Een van die merkwaardigste dinge oor been sop is sy ingewande-ondersteunend voordele, wat soos hierbo eintlik beskryf `n holistiese uitwerking op die liggaam en ondersteun gesonde immuunstelsel funksie.

Lekkende derm vind plaas wanneer onverteerde deeltjies van kos sypel deur klein openinge in die verswakte derm voering en betree die bloedstroom, waar die immuunstelsel hulle ontdek en raak hiperaktief. Dit verhoog inflammasie en lei tot disfunksies alles verby is, as die immuunstelsel stel `n hoë vlakke van teenliggaampies wat `n outo-immuun-agtige reaksie en aanval gesonde weefsel veroorsaak.

Been sop is een van die mees voordelige voedsel te verteer vir die gesondheid ingewande te herstel en daarom ondersteun immuunstelsel funksie en gesonde inflammasie reaksie. Kollageen / gelatien en die aminosure prolien, glutamien en arginien hulp seël hierdie openinge in die derm voering en ondersteuning ingewande integriteit. Tradisioneel gemaak been broths Daar word geglo dat `n gesonde inflammatoriese reaksie en normale immuunstelsel funksie te ondersteun. (7, 8) Bone sous kan selfs bevorder `n gesonde slaap, die bevordering van energie gedurende die dag en ondersteun `n gesonde gemoed.

5. Bevordert Detoksifikasie

Vandag in die Westerse wêreld, die gemiddelde persoon is blootgestel aan `n verskeidenheid van die omgewing gifstowwe, plaagdoders, kunsmatige bestanddele en chemikalieë van alle soorte. Terwyl die menslike liggaam het sy eie manier van self detoksifiserende van swaar metale en ander giftige blootstelling, dit het dikwels `n harde tyd op hoogte te bly wanneer oorstroom met `n oorweldigende hoeveelheid chemikalieë. Been sous word beskou as `n kragtige ontgifting agent, aangesien dit help om die spysverteringstelsel, skors afval en bevorder die vermoë van die lewer se gifstowwe te verwyder, help handhaaf integriteit weefsel, en verbeter gebruik van anti-oksidante die liggaam se.

Been sous bevat kalium en glisien, wat beide sellulêre en lewer ontgifting ondersteun.

Sommige van die maniere waarop been sous verhoog ontgifting is deur die verskaffing van swael (veral wanneer jy voeg groente, knoffel en kruie om jou sous) en glutathione, wat is `n fase II ontgifting agent wat oksidatiewe stres verlaag. Stanford Universiteit se Medicine Voorkomende Research Center het bevind dat glutathione help met uitskakeling van vet-oplosbare verbindings, veral swaar metale soos kwik en lood. Dit help ook met die opname van verskillende voedingstowwe, die gebruik van anti-oksidante en met lewer-reiniging funksies. (9) Bone sous verhoog ook inname van noodsaaklike minerale, wat optree soos chelators om gifstowwe te verwyder deur te stop swaar metale uit verbonde aan minerale reseptor webwerwe.

6. vigs die metabolisme en bevorder Anabolisme

Been sop is `n goeie manier om meer glutathione, wat studies toon speel `n belangrike rol in antioksidant verdediging, voedingstowwe metabolisme en regulering van sellulêre gebeurtenisse te verkry. A 2004 studie gepubliseer in die Journal of Nutrition dat rolle en voordele glutathione se sluit die regulering van gene uitdrukkings, DNA en proteïensintese, selproliferasie en apoptose, seintransduksie, sitokien produksie, en immuun antwoorde. (10)

Aminosure gevind in been sous het talle metaboliese rolle, insluitende die bou en herstel spierweefsel, ondersteun beendigtheid, die bevordering van voedsel opname en sintese, en die handhawing van spiere en gesondheid bindweefsel. Glycine gevind binne kollageen help vorm spierweefsel deur die omskakeling van glukose in bruikbare energie, plus dit stadiger kraakbeen, weefsel en spiere verlies wat verband hou met veroudering deur die verbetering van die gebruik van anti-oksidante die liggaam se. Studies het getoon dat glisien beskerm skeletspier verlies en tot stilstand kom die uitdrukking van gene wat verband hou met die ouderdom-verwante spiere proteïenafbraak. (11)

Glutamine is nog `n aminosuur wat belangrik is vir `n gesonde metabolisme, want dit help ons om energie te handhaaf deur die stuur van voedingstowwe, insluitend stikstof, ons selle. Arginine het ook die rol van die afbreek van stikstofoksied wat help verbeter sirkulasie en stuur bloed en voedingstowwe na die selle in die hele liggaam, die verbetering van spiere en integriteit weefsel en die bevordering van normale wondgenesing.

Been Broth Voeding

Been sop kan "se aard multivitamien." Genoem Hoe so presies? Dit is gepak met:

• meer as 19 maklik-om-te absorbeer, wat noodsaaklik is en nie-essensiële aminosure (die boustene van proteïene)
• kollageen / gelatien, wat help vorm bindweefsel
• voedingstowwe wat spysverteringstelsel funksies te ondersteun, immuniteit en brein gesondheid

Het jy dit? Been sous voordele letterlik elke deel van jou liggaam, van jou ingewande om jou brein, uit jou spiere om jou ligamente.

Dit is ook relatief laag in kalorieë nog baie hoog in minerale en ander chemiese verbindings wat baie mense ontbreek. Daar is geen twyfel dat been sop maak `n groot alledaagse toevoeging tot jou dieet.

Hier is ses van die sleutel voedingswaarde verbindings gevind in been sous wat help om al hierdie wonderlike been sous voordele.

1. glycosaminoglycans (GAG)

Glycosaminoglycans het die primêre rol van die behoud en ondersteuning kollageen en elastien wat neem die ruimtes tussen bene en verskeie vesel. GAGs is ondersteunend vir spysverteringstelsel gesondheid, aangesien hulle help om die herstel van die derm voering, wat is die rede waarom `n tekort in hierdie voedingstowwe is gekoppel aan spysverteringstelsel uitdagings. (12)

Verskeie belangrike GAGs gevind in been sop, insluitend glucosamine, hyaluronzuur en chondroitin sulfate.

2. Glucosamine

Daar is twee hoof tipes van natuurlike glucosamine: hidrochloried en sulfate. Beide help om die integriteit van kraakbeen, wat is die rubberagtige stof binne gewrigte wat optree soos `n natuurlike kussing. Studies toon dat glucosamine arm kan word as ons ouer word, sodat aanvullings dikwels gebruik word om gesamentlike gesondheid te ondersteun.

`N maklike en relatief goedkoop manier om glucosamine natuurlik verkry is uit drink meer been sop, wat help ondersteun die verlies van gesondheid kraakbeen, wat optree as `n alternatief vir duur glucosamine aanvullings. (13) Beslag meer glucosamine kan help om gesamentlike gesondheid, buigsaamheid en gerief.

3. hyaluronzuur

Vinde in bind, epiteel (vel) en neurale weefsel, hyaluronzuur dra by tot selproliferasie, differensiasie en versagting, sodat ons selle om verskeie funksies te verrig deur die liggaam as dit nodig is. Dit bied ondersteuning vir verskeie tipes vel en bevorder gesonde veroudering, sel vernuwing en vel fermheid. (14)

4. chondroitin sulfate

Chondroitin sulfate is `n voordelige glycosaminoglycaan gevind in die kraakbeen in die gewrigte van alle diere. Dit is dikwels gebruik om gesamentlike gesondheid en gerief te ondersteun, veral in kombinasie met glucosamines.

Studies het bevind dat aanvulling met chondroitin ondersteun gesonde inflammasie reaksie asook kardiovaskulêre gesondheid, gesondheid been, vel gesondheid en gesonde cholesterolvlakke. (15)

5. Minerale en Elektroliete

Been sop verskaf noodsaaklike minerale, insluitend elektroliete, al voorsien in `n maklik-om-te absorbeer vorm. Elektroliete gevind binne been sous sluit kalsium, magnesium en kalium (nie te veel ander minerale, soos fosfor noem), wat belangrik is vir die ondersteuning van `n gesonde sirkulasie, beendigtheid, senuwee sein funksies, hartgesondheid en spysverteringstelsel gesondheid is. Wanneer bygevoeg natrium vlakke laag gehou word, been sous bevat `n ideale balans van natrium en kalium om sellulêre gesondheid en doeltreffendheid te ondersteun.

6. Kollageen

Kollageen is die belangrikste strukturele proteïen gevind in die menslike liggaam wat help vorm bindweefsel en "seëls" die beskermende voering van die spysverteringskanaal. Dit is ook die gel-agtige, gladde struktuur wat dek en hou ons bene saam, sodat ons gly en vrylik kan beweeg.

Irritasie in die derm wat normale spysverteringstelsel funksies aantas en veroorsaak permeabiliteit, sodat deeltjies te slaag in die bloedstroom, wat bekend staan ​​as lekkende derm.

As `n ryk bron van gelatien, been sous beskerm en verseël die mukosale voering van die SVK, wat beteken dat dit verbeter voedingstof absorpsie en help ook hou deeltjies van loging uit waar hulle nie mag wees.

Been Broth Voordele: The Magic van kollageen en Gelatien

Werklike kollageen is die bron van voorraad se immuun-bevordering van eiendomme. Jy het waarskynlik gesien hierdie jiggling laag bo-op die sous in jou koel oondpan en weggegooi nie, maar dink weer volgende keer - dit is die goeie dinge wat baie van die been sous voordele beskikbaar bied.

Kollageen is die proteïen wat in bindweefsel van gewerwelde diere. Dit is volop in been, murg, kraakbeen, senings en ligamente. Die uiteensetting van kollageen in been broths is wat gelatien produseer.

gelatien (Die verdeling van kollageen) was een van die eerste funksionele voedsel gebruik as `n mediese behandeling in antieke China. Dr. Francis Pottenger en ander wêreldklas navorsing het gelatien en kollageen gevind om die genoteerde voordele het:

• Gelatien help mense met voedselallergieë en sensitiwiteite duld dié voedselsoorte, insluitend melk en koei se gluten.
• Kollageen beskerm en streel die voering van die spysverteringskanaal en kan help in die genesing van IBS, Crohn se, sweervormende dikdermontsteking en acid reflux simptome.
• gelatien bevorder probiotiese balanseer en groei.
• Been sous verhoog kollageen, die vermindering van die voorkoms van plooie en verban selluliet.
• Omdat gelatien help proteïene af te breek en streel die derm voering, kan dit nuttig wees vir lekkende derm sindroom en die outo-immuun siektes wat daarmee gepaard gaan bewys.
• Gelatien bied been-gebou minerale in maklik absorbeerbare maniere, die voorkoming van beenverlies en die vermindering van aansluit pyn. (16)

Hier is nog `n ongelooflike voordeel van die kollageen in been sous: Dit kan jou vel lyk amazing! Volgens Donna Gates, skrywer van "Body Ecology," been sous voordele wat jy vel, want dit maak dit soepel en kan selluliet verminder!

Sy sê selluliet kom van `n gebrek aan bindweefsel, en as iemand `n baie gladde vel, is dit omdat die vel is hoog in bindweefsel. Gates verduidelik dat die gebruik van kollageen-ryk been sous selluliet te verminder en te versterk jou vel, maak jy jonger lyk - en bygevoeg dat dit die lang lys van been sous voordele.

Been Broth Voordele: Healing Aminosure

Gelatien in been broths bevat "voorwaardelike" aminosure arginine, glisien, glutamien en prolien. Hierdie aminosure ook bydra tot voorraad se helende eienskappe.

Voorwaardelike aminosure is dié geklassifiseer as nonessential aminosure wat noodsaaklik is onder sommige omstandighede is. Jy hoef hulle nie produseer baie goed as jy siek is of beklemtoon. Kaayla Daniel wys daarop dat ongesonde Western dieet, swaar op verwerkte koolhidrate, lae gehalte gras gevoed diereprodukte, en sonder tuisgemaakte sop en broths, maak dit waarskynlik dat hierdie aminosure is kronies noodsaaklik.

Wat beteken hierdie voorwaardelike aminosure doen? (17)

arginine

• Wat nodig is vir immuunstelsel funksie en wondgenesing
• Wat nodig is vir die produksie en vrystelling van groeihormoon
• Help regenereer beskadigde selle lewer
• Wat nodig is vir die produksie van die saad

Glycine

• Verhoed uiteensetting van proteïen weefsel soos spiere
• Gebruik om galsoute en glutathione maak
• Help detoksifiseer die liggaam van chemikalieë en tree op as `n antioksidant (18)
• Is `n neurotransmitter wat slaap verbeter en verbeter geheue en prestasie

Proline

• Help herstel kraakbeen en genees gewrigte
• Verminder selluliet en maak vel meer soepel
• Help herstel lekkende derm

glutamine

• Beskerm derm voering
• Metaboliese brandstof vir selle in dunderm
• Verbeter metabolisme en spier gebou

Praat oor `n paar ongelooflike been sous voordele! Om hierdie redes het ek die meeste van my pasiënte verteer been sop as `n gedeeltelike vas, detox of tydens maaltye te help genees hul guts en detoksifiseer hul selle, ingewande en lewer.

Hoe om te maak Bone Broth

Daar is `n paar belangrike beginsels om te oorweeg wanneer die maak van `n goeie voorraad. Jy kan been sop met dier komponente alleen maak, maar in sy hoender sop studie, dr Rennard bevind dat die kombinasie van diereprodukte en groente gelyk aan sinergistiese effekte, saam te werk meer voordelig as hetsy alleen te wees.

Fallon sê dis belangrik om liggaamsdele wat nie algemeen voorkom in die vleis departement van jou kruidenierswinkel, dinge gebruik soos hoender voete en nek.

Jy wil ook om diereprodukte wat jy weet is-weiding gevoer word en vry van antibiotika en hormone om werklik te ontsluit al been sous voordele die koop.

Fallon beskryf die noodsaaklikhede soos bene, vet, vleis, groente en water. As jy maak vleis sous of `n lam sous, moet bruin jy die vleis voordat dit in `n voorraad pot. Vis en pluimvee is fyn eerste in `n pot te sit sonder verbruining. Voeg `n bietjie van appelasyn om jou pot te help trek die minerale uit die bene.

Kook Voorstelle

1. Plaas bene in `n groot voorraad pot en bedek met water.
2. Voeg twee eetlepels appelasyn om water voor te kook. Dit help om belangrike voedingstowwe uit die bene uit te trek.
3. Vul voorraad pot met gefiltreerde water. Laat genoeg ruimte vir water tot kookpunt.
4. Verhit stadig. Bring tot kookpunt en verlaag dan die hitte prut vir minstens ses uur. Verwyder roes as dit ontstaan.
5. Cook stadig en teen `n lae hitte. Hoender bene kan kook vir 24 uur. Bees bene kan kook vir 48 uur. `N Lae en stadige kook tyd is nodig om ten volle te onttrek die voedingstowwe in en rondom die been.
6. Jy kan ook voeg in groente, soos uie, knoffel, wortels en seldery, vir ekstra voedingswaarde.

Na kook, sal die sous afkoel en `n laag vet sal hard op die top. Hierdie laag beskerm die sous onder. Gooi hierdie laag slegs wanneer jy oor om die sous te eet is.

Check uit my resepte oor hoe om te maak Hoender been Broth en Bees Bone Broth.

Finale Gedagtes oor Bone Broth Voordele

Onthou, been sop is ryk aan minerale wat die immuunstelsel te ondersteun en bevat genesing verbindings soos kollageen, glutamien, glisien en prolien.

Die kollageen in been sous genees jou gut voering en verminder derm inflammasie. Daarbenewens, kollageen ondersteun gesonde vel en kan die voorkoms van selluliet te verminder. Ook, die glisien in been sop kan jou selle detoksifiseer van chemikalieë en verbeter brein funksie.

Ek beveel beslag agt onse 01:59 keer per dag as `n sop, `n vlakte drank of doen `n been sous vinnig om al hierdie wonderlike been sous voordele te kry. Ek drink gewoonlik agt onse op elke oggend wakker.

Het jy al ooit been sop gehad? Dink jy jy kan dit `n probeer gee?