Die onrusbarende tempo wat `n plaas te table` is `n totale leuen

Caspar Benson / Getty Images

Seker, ons weet almal dat daar kos daar buite gepleister met misleidende beloftes. Die mense wat daarop aanspraak maak dat zero kalorieë het kan het eintlik `n baie kalorieë. Die mense wat daarop aanspraak maak dat trans-vetvrye kan gevaarlike vlakke van trans vet bevat nie. Jy kry die idee.

Maar `n nuwe ondersoek gepubliseer in die Tampa Bay Times dui daarop dat sommige eise oor ons kos is nie net misleidend-they`re doelbewus vervals.

Die koerant se kos kritikus, Laura Reiley, het `n opswaai in plaaslike restaurante beweer hulle was opgemerk "plaas-tot-tafel" -in ander woorde, die sjef afkomstig bestanddele direk vanaf klein, plaaslike boere. Baie gelys selfs die name van die plase reg op die spyskaart of op skryfborde gepos word in die eetkamer.

Maar wanneer Reiley uiteengesit om hierdie eise via DNA toetsing kos monsters te verifieer en oproep of besoek plase, het sy ontdek dat `n onrusbarende aantal restaurante was plat-out lieg oor waar hulle kos vandaan kom. "Florida blou krap" was regtig uit die Indiese Oseaan. "Alaskan" Pollock was regtig uit China-en behandel is met preserveermiddels. Kaas dikmelk gemaak "in house" eintlik kom uit `n boks uit `n vragmotor. Sjefs beweer hulle het die vark uit wildboere wat nooit aan hulle verkoop. Sommige van hulle was eerlik foute wat veroorsaak word deur `n gebrek aan spyskaart updates-byvoorbeeld, lys `n plaaslike verskaffer van setperke wat onlangs uit van die besigheid gegaan. (Hier is die 8 beste kos te koop by die mark `n boere se.) Maar soms, is die eise doelbewus gemaak.

Selfs meer woedend: Niemand hou hierdie restaurante verantwoordelik. Verbruikers beslis aren`t-in Trouens, die meeste van ons is al te gretig om blindelings glo restaurante `beloftes van bestanddele uit plaaslike plase met rollende groen velde en gelukkig koeie. Daar is nie veel regeringsorganisasies toesig aangaan, óf: Reiley bevind dat, van die 750 kos wanvoorstelling oortredings deur die staat reguleerders ontdek in die afgelope twee jaar, is net 123 restaurante beboet-en die meeste betaal `n skrale $ 150 tot $ 300 vir hul vals eise.

gettyimages-512195149-boere-mark-held-images.jpg

Held Images / Getty Images

Reiley gevind selfs meer leuens toe sy ondersoek bewerings teen boere "markte. Van 346 verskillende verskaffers by `n plaaslike buite mark, minder as 5% was werklike boere verkoop hul eie kos. Baie was handelaars verby af kruidenierswinkel verwerp ingevoer van regoor die wêreld as "plaaslike" produseer. Een verkoper verseker Reiley dat al die produkte in haar tent is gegroei op haar plaas. Wanneer gedruk, al is, die verkoper erken dat die plaas was eintlik in die midde van nuwe aanplant, en niks in die tent was daar gegroei.

Die probleem kan veral hoogty vier in Florida wees: ". Die ding oor Florida is daar `n baie groot kommersiële plase Ons het `n baie kalf bedrywighede en daar is `n baie sitrus," sê Reiley. "Maar ons het nog nooit regtig het baie klein plase."

Maar dit is beslis moontlik (en, laat ons eerlik wees, soort van geneig) dat hierdie soort bedrog landwyd gebeur. Gelukkig Reiley dui op `n paar strategieë vir systap dit: In die eerste plek leer oor seisoenaliteit en aanvaar dat jy nie gaan plaaslike weergawes van al die produkte wat jy gebruik om te vind by die kruidenierswinkel kry. Moenie loop in die mark `n boere-in Maine en verwag om "plaaslike" avokado en lemoene te vind. Soek aanlyn uit te vind wat groei waar en wanneer. Volgende, vra jou bediener, sjef, of mark verkoper boere se wat hulle regtig bedoel wanneer hulle beweer produkte is "plaaslike" en moenie bang wees om (beleefd) vraag besonderhede wees.

As genoeg mense vra, daar is rede om te glo dat restaurante sal skoon te maak hul dade. Na alles, elke van die restaurante uitgeroep in verslag Reiley se het hul spyskaarte verander meer akkuraat te wees.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante