Die verrassende rede vrugte gepluk af stad sypaadjies is gesonder as wat jy koop op `n natuurlike voedsel winkel

Kom ons vertel `n verhaal van twee appels. Die eerste lyk perfek in alle opsigte: ten Dit is gegroei in `n boord, skoongemaak af, geskyn het, en nou sit in `n piramidale uitstalling by jou gunsteling kruidenierswinkel, waar dit verkoop teen sowat $ 1,60 per pond. Die tweede appel is `n bietjie growwer om die kante: Dit groei uit die tak van `n klein boom in `n stad sypaadjie naby die park geplant, blootgestel word aan al die nare dampe en besoedeling in stedelike lug. Dit kos niks-behalwe, natuurlik, die vermetelheid gehad om dit te pluk van die tak en hou loop.

Gegewe die keuse, sou jy waarskynlik kies vir die eerste appel. Maar nuwe navorsing van Wellesley Universiteit toon dat die tweede appel-ja, die een hangend in vuil stad lug-is eintlik meer voedsaam as die een in die winkel. Hoe `bout hulle appels? (Jammer-moes.)

Die bevinding is `n gevolg van `n onlangse samewerking tussen Wellesley navorsers en die Liga van Urban Canners (LUrC), `n vrug miere organisasie gebaseer in die stad van Somerville, MA.

LUrC wou uitvind of stedelike vrugte hulle opgetel vir inmaak en die behoud van wat enige ongewenste kontaminante-veral omdat stad gronde dikwels kan `n hoë vlakke van swaar metale soos lood. So het hulle 66 monsters van appels, perskes, kersies, kruie, en nog baie meer, en hy het hulle opgehou om die Wellesley laboratorium vir die toets. Die vrugte is ontleed geskil, ongeskilde, gewas, en ongewaste, tot verantwoording vir alle vorme van potensiële besoedeling.

Die resultate het getoon dat stedelike vrugte nie `n bedreiging vir ernstige leiding inhou blootstelling-selfs al is dit gegroei in die grond met lood, die vrugte het nie verskyn om dit op te neem. Nog `n verrassing? Die stedelike vrugte was eintlik meer voedingstowwe-dig en het `n groter verskeidenheid van voedingstowwe as gekoopte vrugte. Spesifiek, stedelike appels en perskes het meer as 2,5 keer die kalsium van kommersiële rasse. Alle stedelike vrugte het hoër vlakke van yster, ook, en `n paar (maar nie almal nie)-straat opgetel vrugte het meer mangaan, sink, magnesium, en kalium as hul supermark eweknieë.

"Wanneer [vrugte] groei in `n kommersiële omgewing, kan die grond baie arm geword," Wellesley geowetenskap professor Dan Brabander gesê in `n persverklaring. "In die stedelike omgewing waar die bome gemonsterde geneig om ouer te wees, miskien is hulle in staat om shuttle mikrovoedingstowwe van `n wyer en meer diverse verskeidenheid van horisonne."

Maar hy bied ook `n woord van waarskuwing: Aangesien plaaslike bodem en besoedeling voorwaardes wissel, kan jy al die gevare van te eet stad vrugte nie uit te skakel. As jy besluit om te grawe in, maak soos LUrC en toestemming vra altyd voor oes op openbare of private grond. Of is dit net `n oomblik te koester in die besef dat-vir eens die gesonder opsie is ook die goedkoper een. Dit is wat ons doen, in elk geval.