18 Foute wat jou gietyster-panne kan ruïneer

Het jy `n nuwe pan wat geurmiddels nodig? As dit hopeloos klink, net gee die pan `n vinnige spoel met warm seepwater om ontslae te raak van enige masjien olie kry, klap dit op die stoof, en begin Sotering en braai in dit (sweep hierdie heerlike Chinese veggie roerbraai). Die beste manier om jou gietyster in `n goeie toestand te hou en maak dit nog beter is om te kook in dit. Wat ook al olies en vette wat jy kook met die kondisionering proses begin.

Geurmiddels is wonderlik, maar jy kan die proses nie haastig. Aansoek doen meer as net die dunste laag olie of vet per sessie en jy kan eindig met `n taai, goopy laag eerder as `n harde, blink, bruin-swart afwerking. As jy dit doen kry hierdie goopy laag is, kan jy seker skraap dit af en begin weer, maar dit is baie makliker om te verhoed dat die skep van dit in die eerste plek.

As jy `n keramiek of glas-top range, jou gietyster-kookware is die beste geskik is vir die bak. Maar vir enige ander tipe stoof, dit is maklik om te leer om te kook met gietyster-net aanhou eksperimenteer, en binnekort sal jy `n pro wees. (Probeer hierdie 5 eenvoudige maaltye wat jy kan maak in `n gietyster-pan.)

Die hitte-up proses vir gietyster is baie ongelyk, wat lei tot brandpunte en oneweredig gekookte kos. Om dit te voorkom, altyd Verhit jou gietyster-pan op `n medium-lae omgewing vir 5 tot 10 minute. Om te toets of jou pan is gereed om te gaan, knip `n paar druppels water daarin. Die water moet sis en dans. Sodra warm, gietyster hou hitte pragtig, eweredig vrystelling van dit.

`N Nuwe gietyster-pan sal nooit heeltemal so non-stick as `n nuwe Teflon pan. Aan die ander kant, `n jaar of `n dekade later, jou gietyster nog sal nie afgebreek of gekrap, of sal dit vry te stel gifstowwe in jou kos en lug (lees meer oor die gevare van Teflon). Voeg `n klein bietjie olie of vet net voor jy jou kos in, hou eksperimenteer, en jy sal gou weet hoe om te maak dit werk vir jou. En hoe langer jy jou gietyster gebruik, hoe meer kleefvrye die oppervlak sal word.

Kookware cast sedert die 1950`s kom met `n effens stamperig kook oppervlak, eerder as een gepoleerde om `n gladde glans. Vintage kookware is ook verder gepoleerde deur dekades van skraap met die reguit rand van metaal spatels. Geurmiddels die hobbelrige oppervlak en kook op dit sal die einde van `n moderne pan te verbeter, maar dit is nooit gaan so glad en non-stick as `n goed-gebruik vintage een te wees.

Gebruik asseblief hulle, veral dié met `n reguit voorkant. Met verloop van tyd, sal die metaal op metaal stadig poets die oppervlak van die pan, maak jou gietyster meer kleefvrye.

Wil jy dalk `n ander pan gebruik om tamatiesous vir ure en ure prut, maar ander as dit, kan jy enigiets wat jy wil in gietyster kook. Net seker wees dat al oorskiet dadelik verwyder en skoon, droog, en olie jou pan dadelik.

Baie mense sê jy kan nie eiers in gietyster kook, maar ek gebruik altyd my gietyster-pan vir my gebraaide of roereiers en omeletten (en hier is die rede waarom jy die hele damn eier moet eet!). Maak seker dat jy die pan goed voorverhit en dan voeg olie of vet reg voor om die eiers in. Sodra `n ruk, roereiers vashou vir my. Nie `n krisis: net skraap en dien die eiers. Dan onmiddellik hou die pan onder lopende warm water en gebruik `n natuurlike borstelpen die vas-op eier losmaak. Sodra dit verwyder, droog die pan en gee dit `n goeie het olie.

Spoel `n warm pan onder warm water onmiddellik na die neem van die kos uit werke vir my 99% van die tyd. Soms het ek gebruik seep, veral as daar `n sterk geur betrokke. blootstelling kort termyn te seep nie die seer geurmiddels-net maak seker om te spoel en onmiddellik droog die pot.

Moet nie eers dink oor deurdringende jou gietyster! As gedroogde, gekoek-op voedsel is `n probleem, skraap alles wat jy kan met `n metaal spatel, vul die pan met water, bring dit tot `n prut op die stoof, en gebruik dan lopende warm water en `n stywe natuurlike of plastiek borstelpen om die laaste stukkies te verwyder. As `n pan kry geweek, moenie paniekerig raak nie: Maak dit uit, droog dit in die oond op `n lae hitte, en dan olie dit binne en buite.

Nee, nee, nee-nooit, ooit sit jou gietyster-kookware in die skottelgoedwasser. Die hoë hitte, water, en bytende seep sal chaos speel met sy geurmiddels. Maar as dit gebeur, moenie moed opgee nie (of druk die perp oor die kop met die pan), net droog dit in die oond op `n lae hitte en dan olie in die pan binne en buite.

Staalwol, staal spoele, skuur poeier, reinigingsmiddelen, of selfs die alomteenwoordige groen boekies kan geurmiddels jou pan krap. Hou met glas-veilige skrop boekies plaas, of `n eenvoudige spons.

Nat yster roes, so maak seker om gietyster versigtig droog te word. Andersins, sal die roes eet in die geurmiddels laag as daar enige gapings. As jy spoel uit jou pan terwyl dit nog warm en draai dit onderstebo op die stoof, sal die hitte van die metaal branders droog af die oorblywende vog. As die pan is koud, óf verhit dit op `n brander oor `n lae vlam of in die oond op `n lae totdat dit heeltemal droog is.

Dit is moontlik, maar nie maklik om gietyster kraak deur die val van `n verhitte pan in koue water (of `n sneeu hoop). As jy `n pan oorverhit, laat dit koel teen kamertemperatuur of gooi `n paar baie warm water daarin (kyk uit vir die stoom). As jy `n vet brand die brand óf sit `n knus deksel op die pan om die vlamme te smoor, stort in droë koeksoda, of gebruik `n kombuis brandblusser (kyk uit hierdie 9 ander verrassende gebruike vir koeksoda). Dit sal jouself red sowel as die pan, aangesien steil dit in water warm vet sal spat en / of `n wolk van potensieel kokend stoom.

Bak gietyster by `n hoë temperatuur is `n doeltreffende manier van die verwydering van geurmiddels foute. As jy nie goed in te onthou om items van die binnekant van die oond voor voorafverhitting verwyder, kan die geurmiddels op jou gietyster `n treffer te neem. Dit gesê, ek het `n ou oond met `n vlieënier lig wat net genoeg hitte genereer om dinge droog te hou, so ek is geneig om my gietyster-kookware stoor in die oond, veral gedurende die nat somermaande.

Terwyl jy kan seisoen en kook die meeste dinge suksesvol op die kiezel oppervlak van moderne gietyster-pan, kan jy smag na ten minste een pan wat glad as sy vir kook eiers en ander kosse wat geneig is om te hou. As jy bereid is om `n bietjie elmboog ghries belê is, kan jy weg te poets die klippies met die hand met amaril papier in `n paar uur, of in aansienlik minder tyd met `n elektriese boor toegerus met `n skuur polering kop genoem `n Avanti Quick Pro ( check hierdie video om te sien hoe dit gedoen word). Maak seker dat jy al die gereedskap veilig te gebruik!

Moet asseblief nie flip uit as jy of enigiemand anders misbruik jou gietyster-kookware. Panne vir ewig en jy kan enigiets wat met hulle gebeur (kort van `n kraak) op te los. Verhoudings is meer belangrik en veel moeiliker om op te los. Wees lief vir jou gietyster-kookware, maar is lief vir jou gesin nog baie meer.