Kleefvrye panne en die risiko van kanker

Wat ons weet, is dat rubberen kookware nie oor 500a ° F moet verhit word. Die chemiese agter hierdie bang is perfluoro¬octanoic suur, of PFOA, `n stof wat gebruik word om rubberen coating maak. In diere, hoë vlakke van PFOA (ook gevind in vlek-weerstandige matte, mikrogolf popcorn sakke, en pizza bokse) is gekoppel aan kanker, lae geboortegewig en ander gesondheids probleme. Menslike studies is beperk, maar ten minste 90% van die Amerikaners het `n klein bedrae van PFOA in hul bloedstrome-en dit kan vertoef vir die jaar. Dupont, die maatskappy wat die merk Teflon vervaardig, beveel om te kook by `n maksimum temperatuur van 500a ° F (medium-hoog) - by temperature oor 660 ° F, kan die coating begin om af te breek en moontlik vrystel PFOA en ander giftige gasse.

Eenvoudige veiligheid stap: water of olie by die pan wanneer jy op die vlam hitte-en absorbeer nooit temps bo medium-hoë in te samel. Omdat PFOA kan ontsnap wanneer die rubberen oppervlak afbreek, gooi die pan as jy sien skrape of deeltjies afskilfering in voedsel.