Agt redes waarom jy weer nog eet kitskos

Vinger lickin `Goeie. Hot N `Juicy. Restaurante etiketteer hul kos spesifiek na die craveability daarvan te verhoog, sê Wansink.

"Die gebruik van beskrywende sleutelwoorde het `n fenomenale impak op die manier waarop ons kan sien `n eet-ervaring," sê hy. "As jy `n hamburger te bemark as sappige, mense eet dit en dink," Man, dit is ongelooflik sappige! "

Die Burger, natuurlik, het sy eie te hou, maar jou smaak ervaring is ongelooflik subjektiewe. Benaming items met beskrywende terme hou "rokerij burger" of "botteragtige koekies" verseker dit is die eienskappe wat sal uitstaan ​​en verhoog jou ervaring.

Dit is maklik om invloed te weerstaan ​​wanneer jy kan spring oor Pizza Hut advertensies te danke aan TiVo, maar wat van jou ry om te werk? A 2013 UCLA studie het bevind dat gebiede met meer buite advertensies toegewy aan kitskos en koeldrank was meer geneig om oorgewig inwoners het as plekke waar al fresco advertensies was vir ander goedere.

Byna elke ketting doen dit: Tweede TV tyd, die meeste kitskos maatskappye spandeer meer op advertensieborde, bus advertensies, en ander buite ruimte as enige ander media outlet, volgens die Yale Rudd Sentrum vir Voedsel Beleid Vetsug.

Upselling-`n bemarkingstrategie wat opgraderings of bevorder byvoegings-moedig kliënte aan `n klein bedrag te spandeer op te gradeer na `n groter gedeelte van voedsel. En terwyl jy dink jy kry `n deal, is hierdie sogenaamde winskopies eintlik kos jou meer.

"Die restaurant maak meer geld, terwyl jy eintlik net die aankoop van ekstra kalorieë," sê Margo Wootan, D.Sc., van die Sentrum vir Wetenskap in die openbare belang is, `n nie-winsgewende waghond groep wat bepleit vir `n veiliger en meer gesonde kos .

Video: Global Warming or a New Ice Age: Documentary Film

Trouens, `n 2010 studie in die Journal of Public Policy bemarking het bevind dat wanneer die keuse van onder dieselfde items, mense gekies vir groter gedeeltes by die aankoop van `n combo maaltyd as `n la carte.

Video: Our Miss Brooks: Conklin the Bachelor / Christmas Gift Mix-up / Writes About a Hobo / Hobbies

Bundels en opgraderings eintlik bedoel onnodige geld en kalorieë: Verdubbeling jou drink van 7-Eleven se Gulp om `n Double Gulp sal net kos jou 52 sent ekstra nie, maar dit tacks op 400 meer kalorieë ... en dit is nog 52 sent sou jy nie anders bestee, sê Wootan.

Video: Author, Journalist, Stand-Up Comedian: Paul Krassner Interview - Political Comedy

Restaurante weet `n reuk kan drange veroorsaak, en die meeste van die tyd, kos inrigtings neem voordeel van hierdie, sê Wansink.

Trouens, daar is hele maatskappye om hulle te help: ScentAir, onder andere, het daarin geslaag om die reuk van wafel appels, springmielies, kaneel bolletjies, koffie, en selfs gebraaide hamburgers dupliseer. Hulle verkoop die geure na plekke wat kunsmatige geure gebruik om natuurlike aroma `n voedsel te vervang, of om die ware jakob te verbeter.

En terwyl die oorgrote meerderheid van hul kliënt lyste nie bekend gemaak nie, dié wat op die webwerf ScentAir se McDonalds-wat gebruik onder meer geure, appeltert om jou te herinner om te bestel nagereg-en 7-Eleven.

(Vir meer geur wetenskap, leer waarom jy lief vir die reuk van nuwe motors en Pasgeborenes.)

En die reuk kan eintlik beter maak jou kos smaak: Wansink se span het `n studie wat bevind reuk reuke in ooreenstemming met wat jy eet maak jy graag die maaltyd nog baie meer.

"Dit maak beslis die eetkamer ervaring baie meer aantreklik vir mense, maar ongelukkig dit maak ook jy die skyfies in plaas van die slaai te kry," voeg hy by.

As jy jou familie kan voed, eet jou maaltyd in vrede, en het jou kinders te vermaak hulself, nie waar nie? Dit is wat die meeste fast-food plekke is die bank op.

"Kinders het nie soveel omgee vir die kos as die McDonald`s bal put," sê Wansink. "As `n ouer, `n kans om `n werk versorg kry terwyl my kinders vermaak vir 45 minute beslis beïnvloed my om restaurante te oorweeg met `n toneelstuk plek oor ander."

Wendy se McDonald`s, Pizza Hut, In-N-Out Burger, Carl`s Jr., Burger King-waarom hulle almal dieselfde kleurskema? Omdat rooi en geel is bewys dat dit maak wat jy wil meer eet.

`N handvol van studies toon dat geel stimuleer aptyt, gedeeltelik omdat hulle, terwyl die kleur eintlik veroorsaak dat jou brein te serotonien, die geluk hormoon afskei. En `n Universiteit van Rochester studie het bevind dat wanneer mense sien rooi, hul reaksies word beide vinniger en meer kragtig, soos inaseming jou burger in minder as 2 minute.

Die meeste van ons verbeur vra, "Wat is in dit?" wanneer dit smaak so goed soos skyfies McDonald`s. Na alles, weet ons vet, suiker en sout sal enigiets heerlike en verslawende maak. Maar die geur kom uit meer as `n paar ekstra speserye.

Hoender McNuggets, byvoorbeeld, bestaan ​​uit werklike hoender-bykomend tot dimethylpolysiloxane, `n anti-skuimmiddel ook gebruik in Silly Putty- propyleengly, `n chemiese gevind in antifreeze- en autolyzed gis uittreksel, `n chemiese soortgelyk aan MSG wie se hoof doel is om kunsmatig verhoog die smaak en craveability van kos.

Wendy se Frosty bevat guargom, sellulose gom, en carrageen-al gebruik om `n dikker tekstuur vervaardig, wat studies het getoon mense vind meer bevredigend.

Plus, verfynde koolhidrate-wat byna alles sluit bedien by `n kitskos gesamentlike kan hankerings soortgelyk aan die drange dwelmverslaafdes ervaring te aktiveer, volgens `n 2013 studie in die American Journal of Clinical Nutrition.

Eet deur jouself magtig is eensaam, maar baie gesonder: Studies toon jy sowat 30 persent meer verteer as jy met `n ander persoon, sê Wansink.

As jou buddy koop `n nagereg, jy voel meer geregverdig in om een ​​so goed. En hoe groter die groep, hoe meer toegeeflik jy: "In `n groep van sewe of meer, mense verbruik sowat 90 persent meer kalorieë gemiddeld as wanneer hulle deur hulself," voeg hy by.

En met `n ruim tafels, geen komplikasies van `n kelner of split tjeks, en `n groot handel soos twee groot pizzas vir 10 dollar of familie-grootte emmers hoender, fast-food restaurante is `n toevlugsoord vir die huisvesting van so `n groot van `n groep as wat jy kan in te samel .