Frites kalorieë: 9 redes om hierdie kitskos gunsteling vermy

`N stapelvoedsel in baie Amerikaanse huise, die eenvoudige Franse braai is `n lekker bykos wat jou kan help om ten volle voel. Maar het jy al ooit gekyk na Frans Fries kalorieë en voeding profiel?

Ongeag of Frans Fries is goed vir jou is `n komplekse vraag. Byvoorbeeld, as jy wil weet of bestel Frans Fries in `n kitskos drive-thru gaan jou gesondheid doelwitte te help? Dit is duidelik dat die antwoord is "nee."

Maar is daar sekere Franse skyfies wat `n groot add-on `n gesonde ete kan wees? Absoluut!

Hoekom doen patat kalorieë en voeding saak? omdat byna almal in ons land is hulle eet. Trouens, dit lyk asof daar `n tendens tussen die ouderdomme van een en twee vir kinders om te begin nie die eet van kitskos items, veral Frans Fries, volgens hulle jaarlikse ondersoeke. (1)

As ons kinders nog steeds voed in doeke die Franse skyfies uit die McDonald`s kombuis, moet ons weet hoe hulle gemaak, wat in hulle en potensiële gevare wat dit - maar dit is nie al slegte nuus. Jy (en jou kind) kan nog steeds geniet Frans Fries en weet hulle is deel van `n gesonde dieet.

Hoe? Wel, ek sal kry om dit.

Wat is Franse skyfies?

Streng gesproke is Frans Fries gesny aartappel stroke wat gebraai en gewoonlik bedien met `n bietjie van sout. Hul oorsprong gedebatteer, maar dit is oor die algemeen saamgestem dat Frans Fries is uitgevind in Amerika (hoewel hulle is gewild in Frankryk, ook!).

Een teorie het te doen met die term "frenching" in die kombuis, wat verwys na die sny van voedsel in die lengte repies. Sommige argumenteer dat Thomas Jefferson vernoem hulle "Frans Fries" vir die land waar hy aanvanklik blootgestel aan gebraaide aartappels. (2)

Wat ook al die geval is, wat drie-bestanddeel resep (aartappels, olie en sout) is nie wat die meeste mense nou eet wanneer hulle Frans Fries bestel.

Om die mees bekende voorbeeld gebruik, laat ons kyk na `n medium kant van Frans Fries uit McDonald`s. `N Eenvoudige, drie-bestanddeel resep word `n lys van 17 bestanddele, insluitende verskeie chemikalieë wat veral met betrekking tot.

Vir een, McDonald`s (en die meeste kitskos kettings) gebruike Canola olie om braai, `n olie wat byna altyd geneties gemodifiseerde. (3)

Wel, ten minste Frans Fries is gluten-vry en suiwel-vrye, reg? Hulle is dalk `n onsmaaklike olie bevat, maar daar is nie suiker in `n boks van Frans Fries. weer verkeerd.

Die "natuurlike beesvleis geur" ​​in McDonald`s groente-olie bevat beide koring en melk, wat beteken dat mense met coeliakie, gluten onverdraagsaamheid of melk allergie mag swak reageer op hierdie bykos.

Die skyfies bevat ook `n vorm van koring suiker bekend as dekstrose, wat is chemies identies aan bloedsuiker (glukose). Dekstrose word nie aanbeveel vir swanger / pleegmoeders, diegene met lewer of diabeet kwessies, en `n aantal ander probleme. Dit kan veroorsaak dat bloedsuiker vinnig Skyrocket en ook behoorlike vetvertering te voorkom.

Ander bestanddele sluit gehidrogeneerde soja-olie (sojabone is byna altyd GMO sowel, om nie te praat ryk in hormoon-ontwrigtende phytoestrogens), Natrium suur pyrophasphate (gedefinieer as "gevaarlike vir inname" op die chemiese bedryf se data veiligheid velle) en dimethylpolysiloxane ( `n anti-skuimmiddel wat gewoonlik is gevind in caulking en sealant). (4)

Dit is net die bruto.

Soos jy kan sien, nie almal Frans Fries kalorieë is ewe voedsame. Kom ons neem `n blik op die verskille.

Frans Fries kalorieë en Voeding Vergelyking

Vir die doeleindes van hierdie vergelyking, ons gaan om te praat oor die grootte van `n medium McDonald`s Frans braai orde, wat 117 gram of oor `n halwe koppie van aartappel bevat.

Ek is nie `n groot fan van wit aartappels om te begin met (want daar is so baie beter opsies), maar ek wou hê jy moet die verskille tussen wat jy eet kitskos Frans Fries, `n soortgelyke resep by die huis en dan een van kook sien van my gunsteling opsies, patat skyfies.

Een medium einde van McDonald`s Frans Fries (ongeveer 117 gram) bevat oor: (5)

• 370 Frans Fries kalorieë
• 45.7 gram koolhidrate
• 4.5 gram proteïen
• 18.9 gram vet
• 4.9 gram vesel
• 266 milligram natrium
• 415 mg omega-3
• 4961 mg omega-6
• 0.6 milligram vitamien B6 (30 persent DV)
• 0.4 milligram tiamien/ Vitamien B1 (26 persent DV)
• 655 mg kalium (19 persent DV)
• 70.2 mikrogram folaat (18 persent DV)
• 3.2 mg niasien (16 persent DV)
• 154 mg fosfor (15 persent DV)
• 8.5 milligram Vitamiene C (14 persent DV)
• 0.3 milligram mangaan (13 persent DV)
• 37.4 mg magnesium (9 persent DV)
• 0.8 milligram pantoteensuur (8 persent DV)
• 0.1 milligram koper (7 persent DV)
• 1 milligram yster (6 persent DV)

Sommige van hierdie lyk eintlik indrukwekkend, maar as jy kyk na die feit dat hierdie "voedingstowwe" vandaan geneties gemodifiseerde bronne en is gedraai met `n groot aantal van chemikalieë, die prentjie word duideliker.

Hoe lyk dit graag maak oor dieselfde hoeveelheid aartappelskyfies by die huis met klapperolie? (As `n kant nota, `n paar mense probeer-pan braai aartappels by die huis met olyfolie, wat ek raai nie, want dit galsterig teen hoë temperature word.)

Een porsie van tuisgemaakte wit aartappel-pan gebraaide aartappelskyfies met een eetlepel van klapperolie (ongeveer 114 gram) bevat oor: (6, 7)

• 193 Frans Fries kalorieë
• 18.4 gram koolhidrate
• 2 gram proteïen
• 13.6 gram vet
• 2.2 gram vesel
• 6 mg natrium
• 0.8 gram suiker
• 10 mg omega-3
• 275 mg omega-6s
• 19.7 mg vitamien C (33 persent DV)
• 0.3 milligram vitamien B6 (15 persent DV)
• 421 mg kalium (12 persent DV)
• 0.2 milligram mangaan (8 persent DV)
• 23 mg magnesium (6 persent DV)
• 57 mg fosfor (6 persent DV)
• 0.1 milligram tiamien (5 persent DV)
• 1.1 milligram niasien (5 persent DV)
• 0.1 milligram koper (5 persent DV)
• 16 mikrogram folaat (4 persent DV)
• 0.8 milligram yster (4 persent DV)
• 12.1 mg cholien
• 0.2 milligram betaïne

Diegene Frans Fries kalorieë kyk `n bietjie meer aanvaarbaar vir my, maar die styselinhoud in wit aartappels is nog meer as wat ek graag wou sien. Wat van my voorkeur opsie?

Een porsie van tuisgemaakte patat Frites met een eetlepel van klapperolie (ongeveer 114 gram) bevat oor: (8)

• 202 Frans Fries kalorieë
• 20.1 gram koolhidrate
• 1.6 gram proteïen
• 13.6 gram vet
• 3 gram vesel
• 55 milligram natrium
• 4.1 gram suiker
• 1 milligram omega-3
• 256 mg omega 6
• 14185 IU vitamien A (284 persent DV)
• 0.3 milligram mangaan (13 persent DV)
• 0.2 milligram vitamien B6 (10 persent DV)
• 337 mg kalium (10 persent DV)
• 0.2 milligram koper (8 persent DV)
• 0.8 milligram pantoteensuur / Vitamien B5 (8 persent DV)
• 25 mg magnesium (6 persent DV)
• 47 mg fosfor (5 persent DV)
• 0.1 milligram tiamien / Vitamien B1 (5 persent DV)
• 0.1 milligram riboflavien / vitamien B2 (4 persent DV)
• 2.4 mg vitamien C (4 persent DV)

Dit is duidelik dat die derde opsie is die mees voedingstof-digte. Maar wat maak hulle soveel beter is waarskynlik wat hulle doen nie bevat. Is daar ander, verborge redes waarom die meeste Franse skyfies is sleg vir jou?

Frans Fries Kalorieë: Waarom moet jy nie die meeste eet frites

1. Verhoog Kanker Risiko

`N bietjie Google soek sal jy met die No 1 rede waarom mense is betrokke by kommersieel geproduseer Frans Fries: akrielamied.

Hierdie chemiese gevind word in baie industriële prosesse soos papier-up en rioolsuiweringswerke vorms in sommige styselkos tydens hoë-temperatuur kook. Dit is `n relatief nuwe verstaan ​​saamgestelde (in 2002 ontdek), maar dit blyk dat hierdie hoë-temp kook dwing `n reaksie tussen `n paar suiker en asparagien ( `n aminosuur) aan akrielamied vorm.

Die ergste metode vir dit om te kook stysels, soos wit aartappels, is braai, gevolg deur die bak, snik heet en braai. Wanneer die voorbereiding van voedsel soos hierdie, probeer om die temperatuur onder 250 grade Celsius of kokende / stomende die aartappels tot akrielamied vorming te vermy.

Hoewel geen langtermyn-menslike studies oor die impak akrielamied se risiko van kanker gedoen is, die National Cancer Institute doen lys akrielamied as deel van `n dieet wat waarskynlik verhoog die risiko van kanker. Dit is gebaseer op baie diere studies vind van `n skakel tussen die twee. (9, 10, 11)

Klein groep studies in Europa het `n potensiële risiko van borskanker, endometriale, ovariale en renale sel gevind Kanker wanneer die waarneming van menslike vakke met `n hoë akrielamied merkers. (12, 13, 14)

Nog `n studie van Taiwan het bevind dat adolessente tussen 13-18 wat verbruik baie Frans Fries reeds `n risiko van kanker hoër as kan ontwikkel die "teiken oortollige leeftyd risiko van kanker (ELCR)," wat beteken dat die risiko ontwikkel oor `n hele leeftyd van blootstelling aan moontlik karsinogene in voedsel en ander bronne. (15)

Om jou blootstelling aan akrielamied, sny beperk en dan geniet jou aartappels voordat dit gekook. Ek beveel hulle deurdringende vir twee ure, as jy kan, wat akrielamied inhoud verminder met tot die helfte. Spoel vir net 30 sekondes kan die bedrag sny deur meer as 20 persent. (16)

Jy moet ook nooit in die yskas hou rou aartappels aan akrielamied verbruik te verminder. Probeer hou hulle in `n koel, donker plek voor te berei. (17)

A 2008 Deense studie het ook bevind dat die byvoeging van roosmaryn uittreksel akrielamied inhoud kan verminder met tot 67 persent, wat ook dui daarop dat die gebruik van roosmaryn in tuisgemaakte aartappelskyfies resepte kan help om jou risiko van blootstelling te beperk. (18)

2. Vetsug

Niemand is geskok dat die eet van gereeld by McDonald`s kan bydra tot vetsug. Maar het jy geweet dat die beskeie Franse skyfies langs jou Big Mac `n faktor kan wees?

Een skuldige in die bestanddele van Frans Fries McDonald`s sluit dekstrose, `n bygevoegde suiker. Dit is beraam dat Amerikaners verbruik gemiddeld sowat drie tot vier keer die daaglikse aanbevole waardes van toegevoegde suiker. Gewigstoename is een ongewenste newe-effek wat kom as gevolg van die eet van te veel meer suiker.

Nie verrassend nie, dit koring suiker die skyfies is geweek in is nog `n manier waarop die standaard Amerikaanse dieet ontbloot mense om geneties gemodifiseerde mielies. Verhoogde inname van koring produkte is gekoppel aan vetsug, onafhanklik van geslag of etnisiteit. (19)

Oortollige suiker, soos dekstrose, gestoor in vetweefsel wanneer hulle nie onmiddellik kan verteer, wat lei tot vetsug en, soms, insulienweerstand (En `n verhoogde risiko vir `n paar voorwaardes).

`N Studie in Puerto Rico het bevind dat `n dieet hoog in Frans Fries kalorieë, vleis en verwerkte vleis het bygedra tot `n hoë "allostatiese vrag," wat verwys na opgehoopte slytasie wat verband hou met chroniese stres. Dieselfde dieet is ook verbind met `n hoër middellyf omtrek en verhoogde bloeddruk. (20)

Nog `n probleem met die tradisionele Franse skyfies van wit aartappels behels die kompleksiteit van die koolhidrate wat hulle bevat. Wit aartappels breek vinniger en verhoog bloedsuiker vinnig, terwyl patats afbreek stadig in die stelsel om meer volledige voeding aan te bied.

3. Osteoporose

McDonald`s skyfies bevat ook natrium suur pirofosfaat, `n rysmiddel wat algemeen voorkom in cheese, melkprodukte en doos koek meng. Omdat dit geabsorbeer as fosfor in die liggaam, is dit belangrik om tred te hou van hoeveel jy in beslag te hou, as jou fosfor-tot-kalsium-verhouding moet wees oor 1: 1.

Eet aartappelskyfies en ander kosse hoog in fosfor en natrium suur pirofosfaat kan potensieel lei tot verhoogde bloed fosfaat vlakke. Te veel fosfor ontwrig verskeie funksies van die liggaam en dra by tot beenverlies, uiteindelik lei tot osteoporose. (21)

4. Laden met Kankerverwekkend Plaagdoders

McDonald`s, in die besonder, is trots op die gebruik van aartappels wat nie geneties gemodifiseerde. Wat dalk inspirerende op sy eie, maar daar is groot kommer in die laaste paar jaar oor die plaagdoders gebruik op gekoop deur die kitskos reuse aartappels nie.

Minnesota blyk te wees een bron van die meeste kommer wees. Die EPA beraam dat tot 10 persent van landbou plaagdoders wegdryf van die teiken hulle veronderstel is om te spuit. (22) As gevolg van wegdrywing plaagdoder, inwoners van Minnesota het `n anti-plaagdoder groep bekend as Toxic Taters om te stop wat hulle sien `n groot risiko vir die gesondheid van diegene in hul gemeenskappe gevorm.

kwaliteit van die lug toetse in verskeie Minnesota provinsies tussen 2006-2009 het bevind dat `n derde van monsters positief getoets vir ten minste een plaagdoder, insluitend chlorathalonil, PENDIMETHALIN, chlorpirifos, PCNB en 2,4-D. (23)

Een is wat verband hou met neurologiese versteuring, nierskade en gewasse: om jou `n kort oorsig van die impak van hierdie plaagdoders gee. Twee word beskou as "waarskynlik menslike karsinogene, met skakels na limfoom en sarkoom nie-Hodgkin se." (24) Een is reeds verban deur die EPA as gevolg van gesondheid betref voordat hy terug op die mark sit. Een daarvan is `n bekende endokriene disruptor en `n aansienlike onderbreek skildklier funksie.

Miskien is die mees scary plaagdoder gebruik op die meeste van die RUSSETT Burbank aartappels waaruit McDonald`s Frans skyfies is methamidofos, handelsnaam Monitor. Volgens die Uitbreiding Toksikologie Network, `n gesamentlike projek van Cornell Universiteit en drie ander groot Amerikaanse universiteite, Monitor plaagdoder is `n Klas I mengsel, wat `n "Danger - Poison" etiket wanneer geproduseer.

Huidige verslae nog nie gevind gevalle van methamidofos oordosis bo goedgekeur EPA riglyne, maar as dit is "hoogs giftige via mondelinge, dermale en inaseming roetes" en het newe-effekte, insluitend naarheid, braking, diarree, krampe, verwarring, hartklop veranderinge, stuiptrekkings, koma, staking van asemhaling, verlaag spermtelling, lae geboortegewig, geno toxiciteit (die vermoë om chromosomale struktuur verander) en lewerskade ... Ek gaan net sê, "Nee"

5. Diabetes

Potensieel as gevolg van die eenvoud van die koolhidrate in wit aartappels, is Franse skyfies wat verband hou met die ontwikkeling van Tipe II suikersiekte.

Twee studies ontleding van die verband tussen die eet van Frans Fries as `n plaasvervanger vir `n komplekse koolhidrate, soos volgraan, en diabetes het bevind dat diabetes risiko verhoog vir diegene eet aartappelskyfies en ander konvensionele aartappel geregte. Hierdie groepe, gekombineer, sluit 283736 vakke. (25, 26)

Vir swanger mammas, die uitskakeling van die Franse skyfies kan nuttig in die voorkoms van gestasie diabetes wees. Veral vir vroue wat reeds oorgewig of vetsugtig was, `n 2016 studie het bevind `n verhoogde risiko van swangerskap diabetes in vroue wat gereeld verteer koeldrank en aartappelskyfies kalorieë. (27)

6. Hoë bloeddruk

In bykomend tot die bogenoemde een, ten minste een ander studie het bevind `n sterk korrelasie tussen die verbruik van `n baie van die Franse skyfies en ander wit aartappel produkte met `n verhoogde risiko van hoë bloeddruk. (28)

7. Food Addiction

`N Nuwe projek is uitgevoer in 2015 aan die voorkoms van kos verslawing ondersoek in 100 oorgewig en vetsugtige kinders. Sewentig een persent van die kinders in die studie is gediagnoseer met kos verslawing, met Frans Fries as die vierde mees algemene verslawende kos ontdek, net getroef deur sjokolade, roomys en koolzuur drank.

Eet aartappelskyfies een of twee keer per week verhoog die risiko van kos verslawing in studie deelnemers met meer as twee keer. (29)

8. stadig bewegende Sperm

Western eetgewoontes, insluitend aartappelskyfies en ander kitskos, lyk na `n aanwyser van asthenozoospermia, `n toestand wat stadig bewegende saad wees. Op die omgekeerde, verwys wat die navorsers om as `n "verstandige" dieet plan, wat baie van die kleurvolle groente, vis, vrugte, peulplante, volgraan, pluimvee, tee, koffie, melk en olie, het nie dieselfde resultate toon. (30)

9. Inflammasie van Swak Omega-3 / Omega-6 Balans

Uitgeslape lesers dalk opgemerk het dat ek ingesluit omega-3 en omega-6 inhoud in die voeding feite naby die begin van hierdie artikel. Ek wou seker maak jy kan sien die verskille in verskillende tipes van Frans Fries om bewus te wees van die probleme wat kan ontstaan ​​as gevolg van `n wanbalans van hierdie vetsure.

Die besonderhede van hierdie verhoudings is kompleks, maar om dit te vereenvoudig: Omega-3s en omega-6s beide sluit `n ongelooflike aantal voordele, maar die verhouding van sure is ongelooflik belangrik. Amerikaners kry heeltemal te veel omega-6 in hul dieet sonder om genoeg omega 3, wat lei tot chroniese inflammasie en siekte. Dalende omega-6 vlakke help beskerm teen degeneratiewe en chroniese siektes, soms lei tot tot `n 70 persent afname in die risiko van die dood. (31, 32)

Omega-3 en omega-6 vetsure gebruik dieselfde sukses ensieme om geaktiveer te word, sodat hulle in die kompetisie vir die ensieme. Terwyl historiese norme vind `n 1: 1-verhouding, moderne dieet gemiddeld tussen 10: 1 en 20: 1, met `n paar individue gemiddeld tot 25: 1.

Om `n optimale vlak van omega 3 tot omega-6s bereik, is dit belangrik om jou omega-6-inname te verminder om iewers sowat 3 persent van jou daaglikse kalorieë (op `n dieet 2000-kalorie) en verbruik sowat 0,65 gram per dag van omega 3s. Dit bereik naby aan die 2.3: ". Optimale" 1-verhouding wat die bopunt van verteenwoordig

Wat het dit te doen met Frans Fries? Wel, Frans Fries kalorieë van McDonald`s bevat byna vyf gram van omega 3 in vergelyking met 83 persent van jou daaglikse inname van omega-6s op `n optimale dieet. Omgekeerd, tuisgemaakte aartappelskyfies of patat skyfies bevat oor 275 mg omega-6s elk sowat 6 persent van wat McDonald`s Frans skyfies het.

Aangesien jy waarskynlik gaan meer as net `n kant van die Franse skyfies eet in een dag, is dit waarskynlik die beste om voedsel met wat ongebalanseerde verhouding te vermy. Deur die behoud van jou verhouding tussen 1: 1 en 2,3: 1, kan jy help vermy inflammasie en verminder jou algehele risiko vir siekte.

Frans Fries Kalorieë: Is daar voordele van Franse Fries Voeding?

Ek het vroeër genoem dat ek nie `n fan van wit aartappels. Ek, sowel as baie van die natuurlike gesondheid gemeenskap, is dit eens dat die eenvoudige, styselagtige koolhidrate inhoud van wit aartappels breek te vinnig en dus nie die soort van blywende voeding van ander aartappel opsies bied.

Maar sommige studies doen posisie wit aartappels as `n bron van voeding wat koste-effektiewe, en dit is waar hulle bevat wel belangrik vitamiene en minerale met `n relatief lae kalorie tel. (33)

Die oorweldigende konsensus egter toon dat gekleurde aartappels bied die mees wye verskeidenheid van voordele vir die gesondheid. Hierdie voordele uit die antioksidant-ryke vitamiene en minerale wat help individue om hul kanse van die ontwikkeling van chroniese of akute siektes soos hoë bloeddruk, hartsiektes, kanker en neurodegeneratiewe siektes te verlaag, soos Alzheimer se. (34)

As jy maak tuisgemaakte aartappelskyfies met behulp patats of pers aartappels, dan Frans Fries kalorieë kan `n paar groot voordele bied. Konvensionele Frans Fries, veral diegene wat verkoop word in kitskos instellings, doen niks vir jou gesondheid.

Gesonder Franse Fries Resepte en Alternatiewe

Ek het nie haat al aartappels - nie deur `n lang geskiet. Daar is `n paar groot opsies vir patat wat nie jou voedingswaarde bank sal breek in `n vergadering. Byvoorbeeld, hierdie patat roosmaryn skyfies is baie maklik om te maak en het die voordele vir die gesondheid van beide patats en roosmaryn.

Twee ander groot opsies Ek geniet is raap skyfies en gebakte groente skyfies. Beide voorsien u met die gevoel van `dié skyfies jy so lief, sonder enige van die styselagtige skuld.

Regtig wil dat klassieke aartappel smaak? Wel, wat oor die kleurvolle opsie van pers patats Frans Fries? pers aartappels is vol antioksidante en bekend te groot voordele, soos die regulering van bloeddruk en onoplosbare veselinhoud het.

Voorsorgmaatreëls Met betrekking tot patat Kalorieë

Terwyl dit is skaars, aartappel allergie is moontlik vir `n paar mense. Want dit is `n lid van die Solanaceae familie, kan die aartappel soortgelyke allergiese reaksies wat u mag hê wanneer die eet van tamatie, kers, eiervrug, waatlemoen, peer en ander lede van hierdie voedsel familie veroorsaak.

Tipiese simptome van aartappel allergie insluit naarheid, braking, diarree, jeuk mond, geswelde keel, ekseem, atopiese dermatitis, loopneus, huilerig oë, nies, asma en stywe bors. (35)

Finale Gedagtes oor patat Kalorieë

• Frites van kitskos instellings, soos McDonald`s of Burger King, het baie meer bestanddele as die meeste mense sou verwag.
• Frites kalorieë afhang van die bron, as `n medium bak van `n kitskos ketting bevat 370 kalorieë en tuisgemaakte rasse rondstaan ​​200 kalorieë in dieselfde bediening.
• Gereeld eet konvensionele Frans Fries is wat verband hou met `n aantal risiko`s en gesondheidsprobleme, insluitend kanker akrielamied verbruik, vetsug, osteoporose, blootstelling plaagdoder, diabetes, hoë bloeddruk, kos verslawing, sperm kwessies en chroniese inflammasie.
• In plaas van die tradisionele Franse skyfies gemaak van wit aartappels, probeer om met behulp patats of pers aartappels om skyfies wat is gelaai met voordele vir die gesondheid, eerder as om risiko`s te maak.