Ons probeer dit: seewier wat smaak soos spek

Inhoud

• Video: the great gildersleeve: the manganese mine / testimonial dinner for judge / the sneezes
• Dulse-packaging.jpg
• Dulse-voor-inline.jpg
• Gebraaide-dulse.jpg
• Dulse-blt.jpg
• Dulse-potato.jpg

So ek het die skaduwee mark van online seekos inkopies doen, op plekke wat lyk asof hulle is gebou in 1999. Ek het uiteindelik getref die jackpot met `n webwerf wat alle vorme van verkoop "Super," dulse ingesluit, en het `n een pond sak van vars seewier wag voor my deur `n paar dae later.

Dit ruik kinda funky, ten minste op die eerste.

My eerste gedagte oor die opening van die reuse-pakket van dulse was: Hierdie. Ruik. Verskriklik. Ek kon net gelyk die skunky reuk aan my kollege jaar-loop deur die sale van slaapsale, ek klap op deure en gedreig het om die kampus sekuriteit op die mense duidelik rook pot binne noem. (Ek was die RA almal gehaat. Jammer, nie jammer.)

Post-braai, die seewier ruik minder soos die dood en meer soos `n vetterige maaltyd wat dien alles gebraaide-en ek kon deur my neus weer asemhaal.

Dit kook baie vinnig. Soos bomenslike spoed tipe vinnig.

Na brand my pad deur `n handvol van dulse, het ek uiteindelik besef die see veggie moet net `n paar sekondes in olie tot bros up. Enigiets langer as wat laat jou met `n bitter, krummelrige gemors.

Sodra jy val dulse in warm olie dit verander van `n rooibruin kleur aan `n donker groen. Dan jy het om dit uit te skep en te herhaal. Dit gebeur so vinnig ek kon net braai een stuk op `n tyd, want as ek draai weg na `n nuwe stuk die eerste een sou brand gryp.

Dit maak nie presies smaak soos spek.
As jy val $ 40 op `n pakket van vars dulse verwag om spek vir ewig te vervang, gaan jy teleurgesteld wees.

"Jy kan my nie flous met dit," sê Katie, my 6-jaar-`n-vegetariese kamermaat. "Soos jy kan nie dit voed my weggesteek in iets en verwag dat ek soos `Aw f * k, ek het net geëet spek."

Ek is ook `n vegetariër, en ek het nie geproe dier vlees in meer as 4 jaar. So, alhoewel my eerste hap van dulse gedoen smaak soos spek (ek dink), ek ingeroep sommige vleisetende kollegas om werklik te sit hierdie dinge op die proef gestel.

Nie een is oortuig dat die seewier kon die spek in hulle lewens te vervang. Sommige ronduit dit gehaat, soos die vrou wat sê sy sal nie geskok wees as ek haar vertel ek trek dit uit onder my kombuis kas. Ander vind dit lekker, net nie spek-y, en gesê dit sal `n goeie alternatief vir aartappelskyfies wees.

Bottom line: Dit is nie spek. So dit is nie van plan om te proe presies soos spek.

Dit smaak beter as `n bestanddeel as dit nie op sigself.

Munching op dulse alleen net is nie van plan om dit te doen vir jou. Plus, mense gewoonlik nie gaan om te eet plain repe spek in elk geval (as jy dit doen, sal ons nie oordeel). Maar as jy dit by `n DLT (dulse, blaarslaai, en tamatiesous) of pop `n paar op die top van `n gebakte aartappel, dit smaak beter manier.

Die DLT en gebakte aartappel wat ek gemaak het by die huis was heerlik bevredigende-ten minste vir `n nie-vleis-eter soos ek. Dulse het voeg `n ongelukkige mondvol-van-seewater nasmaak, TBH, maar my kamermaat sê sy het nie proe nie, so miskien is dit net ek. En ek kon gelukkig stop die broodjie in my gesig (ten spyte van die nasmaak) wetende dat die dulse het my `n ekstra hupstoot van jodium, `n metabolisme-bevordering van minerale wat die meeste mense nie genoeg van kry, plus minder kalorieë as `n werklike spek.

As dit enigsins moontlik is, koop dit gerook.
Volle bekendmaking: Ek het nie presies volg instruksies Ball se. Wanneer ons gesels, het hy gesê die absolute beste manier spek-y smaak dulse se uit te bring is om koue-rook dit voordat jy dit braai. Blykbaar is dit voeg die rokerige, UMAMI smaak my kollegas het gesê die seewier het `n tekort. Maar die enigste plek waar ek gevind dat verkoop pre-gerookte dulse aanlyn gestop neem van bestellings drie dae voor ek begin my spek-seewier reis. En DIY koue rook was net nie in die kaarte hierdie week. Ag, maak soos ek sê en nie soos ek doen-dit kry gerook.