Koring gesond? Verrassende feite oor die voedingswaarde van koring

Mense eet die gemiddelde Amerikaanse dieet vandag onwetend verteer meer koring elke dag in een of ander manier as wat hulle sou waarskynlik ooit glo. Verward oor die voedingswaarde van koring en of dit sleg vir jou? Wel dan, jy is nie alleen nie ...

Hoewel onverwerkte, organiese, nie-GMO mielies self is nie noodwendig sleg vir jou - oorweeg dit geëet vir duisende jare en het eintlik `n paar voordele vir die gesondheid - die soort van koring vandag wyd verbruik is `n ander storie. Die tipes koring so algemeen ingesluit in die dieet se beide kinders en volwassenes se vandag is die té verander soorte - gevind in gebraaide koring tortilla skyfies, botteragtige springmielies, hoë fruktose koring stroop, koring olie, mielieblom en ander verpakte voedsel produkte.

Die voor- en nadele van Eet Corn

Koring (wetenskaplike naam Zea mays), genoem mielies in Spaans, het `n stapelvoedsel bestanddeel in Suid-, Sentraal en Noord-Amerika vir duisende jare. Eerste mak meer as 8000 jaar gelede, het koring `n tradisionele kos vir inheemse Amerikaners en is nou ingesluit in die dieet van mense wat oor die hele wêreld - insluitende baie bevolkings in Indië, Mexiko, Italië en byna elke nasie in Sentraal-Amerika.

Real, tradisionele koring verbou word in die hele warm somermaande op stingels van "ore" wat in kom baie meer kleure as die standaard helder geel koring kan gevind word in verskillende variëteite, insluitend rooi, pienk, swart, pers, veelkleurige en blou. Hoewel dit gewildste as die stapelvoedsel bestanddeel wat gebruik word om tortillas, taco of tortilla maak, is koring ook gebruik om die wêreld te polenta, meel, koekies, sop en souse te maak.

Wanneer dit gekombineer met ander plantaardige voedsel soos bone, groente en avokado, die voedingswaarde van koring het gehelp om ondersteuning groeiende bevolkings, veral die lewe in arm gebiede, vir baie jare. As `n "hoofgewas," vandag nog koring bied `n hoë bedrag van belangrike vitamiene, minerale, vesel, koolhidrate en belangrike kalorieë om miljoene mense elke jaar.

Wanneer geëet in `n onverwerkte manier en behoorlik voorberei, nie-GMO hele mieliepitte het eintlik `n paar indrukwekkende voedingstowwe aan te bied - en dit is nie skokkend ag geneem word dat die koring is `n groente, na alles. Byvoorbeeld, organiese koring is `n vitamien C kos, magnesium-ryke voedsel, en bevat sekere B-vitamiene en kalium. Dit verskaf ook `n goeie dosis van twee antioksidante wat verband hou met die oog en vel gesondheid genoem zeaxanthin en luteïen. Eet vars groenmielies gee jou ook `n goeie bedrag van die daaglikse dieetvesel wat jy nodig het, saam met `n paar komplekse koolhidrate wat is `n goeie bron van energie.

Ongelukkig is GMO voedsel geproduseer deur maatskappye soos Monsanto in staat te wees om te groei in arm grond wat minder voedingstowwe hou. Daarom, moet jy beslis wil organiese om te gaan en kyk vir GMO etikettering by die aankoop van koring of enige-koring-bevattende produkte - sedert afwyk van wat ander probleme, beteken GMO mielies nie dieselfde vlak van voordelige vitamiene, minerale bevat en antioksidante wat organiese koring het.

In die VS en die meeste ander Westerse ontwikkelde lande, eet vars, organiese koring op die kop is nie die probleem dat die meeste mense Face eerder, overconsuming hoogs verwerkte voedsel wat verskeie chemies vervaardigde bestanddele afgelei van koring is nie. Die probleem is dat byna al die beskikbare in standaard Amerikaanse supermarkte koring vandag is geneties gemodifiseerde, plus dit is gewoonlik ook onherkenbaar oorweeg hoeveel verwerk is deur gegaan.

Die voedingswaarde van Corn 

Een groot oor van koring op die kop het oor:

• 123 kalorieë
• 5 gram proteïen
• 2 gram vet
• 4 gram vesel
• 27 gram koolhidrate
• 0.1 milligram tiamien (7 persent DV)
• 0.1 milligram vitamien B6 (7 persent DV)
• 19.5 mg folaat (5 persent DV)
• 3 mg vitamien C (5 persent DV)
• 158 mg kalium (5 persent DV)
• 18.3 mg magnesium (5 persent DV)
• 47.2 mg fosfor (5 persent DV)

5 Gesondheid Voordele van Onverwerkte Nie-GMO Corn

1. Goeie bron van antioksidante

Koring is `n hoë-antioksidant voedsel. Die ander kleur variëteite van mieliepitte dui verskillende tipes phytonutrient kombinasies en voedingswaarde van koring. Die gewildste soort, geel mielies, is veral `n goeie bron van karotenoïed antioksidante, veral luteïen en zeaxanthin (ook gevind in muurbal, wortels en ander diep gekleurde vrugte of groente). Ander vorme van koring lewering antioksidante soos antosianiene, protocatechuic suur en hydroxybenzoic suur, betakaroteen, caffeic suur, en ferulic suur.

Karotenoïed antioksidante, die soort volopste in mieliepitte, is bekend daarvoor dat ondersteun die immuunstelsel en verdedig die oë en vel teen oksidatiewe stres. Hoewel baie antioksidante is hitte-sensitiewe en kan `n verminderde tydens kook te word, het `n bietjie navorsing getoon dat droog koring stadig teen `n lae temperature - amper soos tradisionele bevolkings het om die pitte gedurende kouer maande bewaar - bewaar `n hoë persentasie van die voedingswaarde van koring, veral die voordelige antioksidante.

2. hoog in vesel

Soos alle groente en hele plant kos, koring is `n voedsel wat `n lekker dosis vul vesel verskaf, met sowat 4,5 gram vesel per koppie pitte. Dit het `n hoë verhouding van onoplosbare-tot-oplosbare vesel, wat beteken dat dit het verskeie positiewe uitwerking op die spysverteringstelsel.

Onoplosbare vesel is die tipe wat beweeg oor die hele spysverteringstelsel unabsorbed en gemetaboliseer, dit is hoe dit help ons om te gaan na die badkamer! En sekere tipes vesel, veral oplosbare vesel, bereik die onderste deel van ons groot ingewande waar hulle gemetaboliseer deur die derm bakterieë en verander in `n kort ketting vetsure (SCFAs). Dit is voordelig vir die ondersteuning van die "goeie bakterieë" in jou ingewande en die skep van `n gesonde microbiome.

SCFAs uit hoë-vesel kosse verskaf ook energie aan die selle wat ons groot ingewande lyn en hou die spysverteringskanaal in `n goeie toestand, help ons produseer gereelde ontlasting en spoel ons liggaam van afval en gifstowwe. Dis hoekom SCFAs gekoppel is aan `n beter derm sellulêre funksie en dus kan voordelig wees vir die voorkoming van kanker van die spysverteringstelsel organe, insluitend kolonkanker wees.

3. stadig verteer bron van koolhidrate

Koring hoog in stysel, wat is `n soort van komplekse koolhidrate wat bestendige energievlakke ondersteun. In teenstelling met verfynde koolhidrate, wat ons zap van energie en is nie te vul vir `n lang, kosse hoog in stysel en vesel is voordelig vir die beheer van bloedsuikervlakke omdat die vesel vertraag die tempo waarteen glukose (suiker) is vrygestel in die bloedstroom.

Afgesien van die verskaffing van vesel, koring het ook `n ordentlike bedrag van proteïen vir `n groente, met 5-6 gram per oor. Vesel en proteïene saam help vul ons tot beter as koolhidrate alleen omdat hulle die verloop van voedsel te stabiliseer deur middel van ons spysverteringskanaal en help verhoed dat drastiese skommelinge bloedsuiker. plus, proteïenvoedsel het hul eie lys van voordele.

Relatief gesproke, koring is ook laag in kalorieë, terwyl hy nog die verskaffing van voedingstowwe. `N Groot oor van koring het slegs sowat 125 kalorieë, maak dit `n redelike bykomend tot `n gesonde maaltyd. Trouens, dit is minder as die meeste korrels en is ongeveer gelyk aan die eet van `n voedsame piesang, behalwe die koring het eintlik baie minder suiker en meer proteïen en vesel. Daar is gewoonlik niks verkeerd met andersins gesonde mense met organiese, nie-GMO mielies wanneer hulle wil, veral in vergelyking met verfynde koolhidrate soos pasta of brood, soet gebak, en gluten bevat korrels.

4. Natuurlik Gluten-Free

Hoewel koring gewoonlik saam met ander korrels is gegroepeer en gebruik op soortgelyke wyse, dit is eintlik nie `n "graan" en geen gluten bevat. Wat is die transaksie met gluten? Beslag gluten is gekoppel aan baie verskillende negatiewe simptome, insluitend spysverteringstelsel kwessies soos opgeblasenheid, krampe, diarree, hardlywigheid, moegheid en vel probleme. Sedert gluten is problematies vir baie mense - selfs diegene wat nie coeliakie of `n bevestigde gluten allergie - koring of mielieblom maak `n goeie stand-in vir ander gluten bevattende voedsel koring of.

5. Deel van Tradisionele Diets Gekoppel aan Longevity en algemene gesondheid

Vandag, vlakke van vetsug, hoë bloeddruk en insulienweerstandigheid is hoog onder inheemse gemeenskappe wat in Noord-Amerika wat weg van hul tradisionele dieet het veered en begin die aanneming van `n standaard "Westerse dieet." Volgens `n 2007 verslag wat gepubliseer is in die Journal of medisinale Food, veranderinge in dieet patrone van hierdie bevolkings in die rigting van die verbruik van meer hoë-kalorie kosse, suiker, verfynde graan meel en versoete drankies het tot gevolg gehad dat baie meer gesondheidsrisiko`s as hul vorige dieet hoofsaaklik gebaseer op koring, peulplante, rys en groente.

Navorsers glo dat `n terugkeer na tradisionele dieet patrone kan help om hierdie siekte probleme as gevolg van `n beter balans van kalorieë en voordelige voedingstowwe te verminder. Hulle het daarop dat stapelvoedsel gewasse soos koring en peulplante het antidiabetiese, antioksidant en antihypertension potensiaal. Hierdie voedsel verskaf ook sekere beskermende fenoliese fitochemikalieë wat voordelig vir hartgesondheid is, omkeer hipertensie as `n natuurlike middel vir hoë bloeddruk en die beheer van bloedsuikervlakke.

4 scenario`s te vermy eet Corn

1. Wanneer dit geneties is Gewysig

Verslae toon dat ongeveer 80 persent van die kos in die standaard Amerikaanse dieet het `n soort van GMO-mielies afgelei bestanddeel in hulle. Ongelukkig is dit moeilik om te weet wanneer `n produk GMO`s bevat, omdat die Verenigde State se Departement van Landbou nog nie vereis dat GMO voedsel gemerk word as so (nie die geval in die Europese Unie, waar GMO voedsel duidelik moet gemerk word).

Koring is die No 1 volwasse oes in die Verenigde State en tans die tweede mees geneties gemodifiseerde bestanddeel in die wêreld (tweede na soja). Ongeveer 88 persent van alle koring verbou word in die VS elke jaar is geneties gemodifiseerde.

As jy nie vertroud is met die feite oor GMO`s, hulle is presies wat hul naam aandui: organismes wat geneties verander. In die geval van GMO mielies, is die werklike koring saad verander in `n laboratorium voordat dit geplant, met die doel om hulle weerstand teen roofdiere soos onkruid, insekte en knaagdiere. In wese, die doel van GMO`s is aan gewasse wat die ingeboude in verdedigingsmeganismes teen dinge wat hulle gewoonlik dreig skep.

Terwyl vir `n paar jaar was daar vrae oor die vraag of GMO kos was eintlik skadelik, vandag GMO voedsel is gekoppel aan gewasse, allergieë en selfs vroeër dood.

Ander gesondheid bekommernisse met GMO voedsel sluit in:

• Veranderinge in die derm omgewing
• Verhoogde risiko vir weerstand teen antibiotika
• Probleme met hormonale (endokriene stelsel) funksie
• Versteurings van die voortplantingstelsel
• Verhogings in veroudering simptome

A 2009 ontleding gepubliseer in die International Journal of Biologiese Wetenskappe aan die lig gebring dat wanneer muise gevoer drie verskillende stamme van GMO mielies, hulle negatiewe reaksies ervaar in hul niere, lewer en detoksifiserende organe. Die GMO mielies verbruik het ook merkbare uitwerking op hul hart funksie, byniere, milt en hematopoietische stelsel, wat almal beskou as `n direkte gevolg van metaboliese veranderinge as gevolg van die GMO saad inname en tekens van "hepatorenale toksisiteit," volgens die navorsers .

Koring is ook algemeen gebruik om `n maak geneties gemodifiseerde olie dit is `n sterk inflammatoriese en hoogs waarskynlik galsterig word (of "giftige") wanneer dit gebruik word in die kombuis. Trouens, omdat koring olie bevat delikate vetsure wat hoogs vatbaar vir hitte en lig is, is daar `n goeie kans dat die meeste van die gebottelde koring olie sit op rakke kruidenierswinkel reeds sleg gegaan het.

2. Wanneer dit gebruik word om hoë fruktose koring stroop

Ten spyte van wat vervaardigers kan dit lyk soos, hoë fruktose koring stroop is nie `n natuurlike en is die verste ding van om gesond. Hoë fruktose koring stroop (HFCS) is `n fruktose-glukose vloeibare versoeter alternatief vir sukrose (algemeen tafel suiker). Dit is heeltemal mensgemaakte, hoogs verwerkte, en vir die eerste keer kennis gemaak met die voedsel-en drankbedryf in die 1970`s as `n goedkoop manier om verwerkte voedsel versoet.

Selfs al kalorie-vir-kalorie, kan HFCS nie voorsien meer as gereelde organiese suiker nie, dit het meer van die tipe van suiker genoem fruktose - en dit beteken verskillende effekte op die liggaam en maniere van die verandering van metaboliese funksies. Of daar `n verband tussen fruktose, HFCS of sukrose en `n verhoogde risiko van hartsiektes, metaboliese sindroom, of vervetting van die lewer of spiere bly in dispuut. Ons weet dat `n hoë-suiker dieet van enige aard in te samel die risiko vir swak gesondheid, vetsug en verskeie siektes, maar verskillende studies het aangekom by verskeie gevolgtrekkings te maak oor die vraag of HFCS veroorsaak meer gewigstoename as gewone wit suiker.

Glo dit of nie, is dit beraam dat vandag ongeveer 25 persent van die gemiddelde Amerikaner se calorieën afkomstig van suikers, en die grootste gedeelte is in die vorm van fruktose, wat gewoonlik in verpak soet produkte en versoete drankies. Baie beter opsies is onverwerkte natuurlike versoeters soos rou heuning, swartstroop melasse of suiwer esdoringstroop. Daar moet egter ook hierdie natuurlike versoeters gebruik word in matigheid en moet `n aansienlike bedrag van kalorieë nie verskaf aan jou dieet elke dag.

3. Wanneer dit gevind in ander vorme van verwerkte voedsel

GMO mielies word gebruik om dekades van die verskillende bestanddele bygevoeg verpak, verwerkte voedsel te maak. Voordat jy enige voedselproduk koop, lees altyd die hele voedsel etiket om seker te maak die produk is veilig en oor die algemeen vry van enige iets wat jy kan nie uit te spreek. Ook, onthou dat voedsel vervaardigers verander bestanddele in verpakte voedsel al die tyd, sowel as voorbereiding metodes, so selfs dinge sou jy nie vermoed het GMO mielies bestanddele in hulle nog kan.

Volgens die Live Corn Free webwerf, sommige van hierdie op die uitkyk vir op pakket bestanddeel etikette sluit in: sitroensuur, suiker banketbakker se mielieblom, karamel smaak, koring fruktose, mieliemeel, koring olie, stroop, dekstrien en dekstrose, fruktose , melksuur, mout, malodextrin, mono- en diglycerides, glutamaat, en sorbitol. Vir `n meer volledige lys met meer as 50 koring-afgeleide gemodifiseerde bestanddele, kan jy verwys na die webwerf Corn allergene.

Net nog `n rede om die "middel gang" van die kruidenierswinkel waar die doos items gevind slaan en om "shop die omtrek" in plaas waar die ware, hele voedsel is!

4. As jy `n sensitiewe Spysverteringstelsel 

Selfs al is koring is gluten-vry en tegnies nie `n graan, is dit moontlik vir koring om nog jou spysverteringstelsel vererger en stomachaches veroorsaak, veral as jy ly aan ander algemene voedsel allergieë, sensitiwiteit vir FODMAP voedsel, IBS of lekkende derm sindroom.

Een rede is dit dalk die geval wees is as gevolg van sy veselinhoud en vermoë koring se gis in die ingewande. Veselryke koring kan goed wees vir jou, maar dit bevat ook sellulose, wat is `n tipe van vesel wat die mens nie af maklik kan breek. Dit gebeur omdat ons nie `n noodsaaklike ensiem ten volle verteer dit, en daarom, sommige mense ervaar gas en ander ongemak wanneer die eet van sekere veselagtige voedsel. Een moontlike oplossing sou wees om te meng, puree of kou koring langer, wat help dit deur die spysverteringskanaal beweeg makliker.

Koring allergieë is eintlik redelik skaars, maar as jy ly aan enige kwessies wanneer eet koring (blaas, veranderinge in stoelgang, diarree of gas, byvoorbeeld) dan is die enigste ware behandeling opsie is om koring en al koring afgeleides so veel as moontlik te vermy. Om geheel en al uit te sny koring produkte uit jou dieet, kan jy probeer vervang: fyn gemaak vrugte of suiwer vrugtesap, rou heuning, klapper palm suiker, suiwer esdoringstroop, aardappelzetmeel, rys, meel klapper, amandel meel of tapioca.

Die Bottom Line op Corn

Organiese, kan nie-GMO mielies `n deel van `n andersins gebalanseerde en gesonde dieet, maar dit is dieselfde kan nie gesê word vir GMO mielies en verwerk koring-afgeleide bestanddele. Hoe kan jy seker wees dat jy nie in beslag GMO mielies? Sonder behoorlike etikettering, vermy enige bestanddeel gemaak met GMO mielies kan baie moeilik wees, so die sleutel is om te eet werklike hele voedsel en vermy diegene wat kom in pakkies so veel as moontlik.

Hier is `n paar aanbevelings vir die behoud van GMO voedsel, insluitend koring, van jou liggaam so veel as moontlik:

• Kyk en koop kos wat gemerk GMO-vry en ideaal organic- organiese voedsel deur die wet kan nie meer as 5 persent-GMO afgelei bestanddele bevat.
• Check bestanddele versigtig wanneer die aankoop van verpakte voedsel sodat jy weet presies wat aangaan in jou kos.
• Vermy al die voedsel met koring olie (of ander verfynde groente-olies soos canola en saffloer wat ook geneig is GMO).
• Vermy kos gemaak met `n hoë fruktose koring stroop.
• Shop by jou plaaslike boere mark en vra oor die gehalte van die koring.
• Met inagneming van die groei van jou eie koring (met behulp van nie-GMO sade!) Sodat jy weet jy eet die verste en hoogste gehalte wat jy kan.

By die winkel, in gedagte hou dat daar `n verskil tussen "suikermielies" en "veld koring" in die meeste gevalle. Suikermielies is die tipe wat die meeste mense eet geheel, terwyl veld koring is gewoonlik die soort geneties gemodifiseerde, gemaak in veevoer en gebruik om `n menigte van verwerkte chemiese bestanddele maak. Terwyl byna alle veld koring verbou word in die VS is GMO, mees suikermielies is nie. Sommige verslae toon dat slegs 3 persent tot 4 persent van die suikermielies gegroei in die VSA elke jaar is GMO.