Hoekom is daar yoga mat in jou brood?

Video: WHY PEWDIEPIE IS THE DUMBEST YOUTUBER

Jy kan gehoor het oor aktivis blogger Vani Hari se aka die FoodBabe, jongste oorwinning: kry Metro restaurante op te hou met `n onleesbare bestanddeel in hul brood. "Azodicarbonamide is dieselfde chemiese wat gebruik word om joga matte, skoensole, en ander rubberagtige voorwerpe te maak," het sy in `n petisie wat meer as 65.000 handtekeninge wat sy gestuur het om die maatskappy daardeur. "Dit is nie veronderstel om kos of selfs geëet vir die saak wees. En dit is beslis nie `n vars." "

Na aandag te vestig op die chemiese, Metro aangekondig dat hy reeds `n phaseout het begin en was goed op dreef met die kry azodicarbonamide uit sy brood.

So, wat is hierdie vreemde klinkende chemiese, en is dit regtig so verskriklik soos dit klink? RodaleNews gevra Lisa Lefferts, MSPH, `n senior wetenskaplike by Sentrum vir Wetenskap in die openbare belang is, wat probeer om die Food and Drug Administration (FDA) kry om dit op nasionale vlak te verbied van voedsel.

Wat dit is: Azodicarbonamide is `n deeg opknapper gebruik van brood verwerkers om brood die perfekte kombinasie van ligte en sag gee, en dit is `n bleikmiddel toegelaat in meel. Maar dit is ook `n blaas agent wat gebruik word deur die rubber en plastiek nywerhede om produkte soos skoensole en joga matte veerkragtige maak. Die Europese Unie en die Verenigde Koninkryk het die gebruik daarvan in die maak van brood en meel verbied, maar die Amerikaanse FDA beskou dit as "algemeen erken as veilig."

Hoekom is dit sleg: As `n industriële waai agent, is azodicarbonamide bekend asma in werkers sneller, maar dit is die afbreek produkte van azodicarbamide dat kommer Lefferts. Wanneer meel met die chemiese gebak, is `n karsinogeen genoem urethane gevorm, en dit hou `n risiko van kanker "wat is nie triviaal," sê Lefferts. Sy sê FDA wetenskaplikes het bevind wanneer die hoogste toelaatbare bedrae van azodicarbonamide gebruik, urethane spykers om met betrekking tot vlakke, maar wanneer `n laer bedrae gebruik word, urethane vlakke veel laer was. "Die risiko hang alles af van hoeveel azodicarbonamide was in die brood, en ons weet net nie wat nie," sê sy. "Daar is baie groter risiko`s in jou dieet, seker, maar ons moet net nie die gebruik van bymiddels wat jou risiko van kanker verhoog."

Waar dit skuil: Jy sal azodicarbonamide teëkom net in verfynde wit meel, nie in volgraan. "Daar is baie van die redes vir die hele korrels eet, en hier is net een meer," Lefferts notas. Metro is nie die enigste ketting om dit te gebruik. McDonald`s buns bevat azodicarbonamide, en jy kan selfs kry dit in graan en ander produkte gemaak met verwerkte meel.

Maar moenie ophou met azodicarbonamide. Lefferts sê dat `n ander deeg conditioner, genoem kalium bromide, is net so problematies. Bromide is `n karsinogeen, en terwyl die meeste van dit breek in bromide tydens die bak, spoor hoeveelhede bromide vertoef in die gebakte brood, moontlik `n gevaar risiko van kanker.

Die goeie nuus: die Amerikaanse Departement van Nasionale Organiese Standards Board Landbou se nie toelaat azodicarbonamide in organiese brood. So lees bestanddele etikette noukeurig, en gaan organiese wanneer jy kan.