Skool middagete verander voor- en nadele + wat om te doen oor skool middagetes

Vir beide ouers en studente, het die onderwerp van die skool middagete altyd `n warm-knoppie kwessie. Hierdie maand, die skool middagete debat is terug in die kollig nadat dit aangekondig is dat die Sekretaris van Landbou Sonny Perdue onderteken `n proklamasie wat terug skale skool voedingsbehoeftes gelei deur Michelle Obama en in praktyk te bring tydens die Obama-administrasie in 2012 (1)

Dit gebeur ten spyte van bewyse wat die reëls in VS Departement van Landbou Gesonde, honger-Free Wet Kids (HHFKA) van 2010 geïmplementeer effektiewe in die verskaffing van gesonder, voedingstof-digte etes in skole gewees het. So hoekom die los regulasies deur die USDA hier in 2017? Diegene wat ten gunste van meer laks standaarde noem stygende koste vir skool distrikte, verhoogde voedsel afval en die oortuiging dat hulle `n beduidende impak op kinders se gesondheid sal hê nie.

Wat beteken dit presies? Moet ons verwag dat `n stygende verband tussen kinderjare vetsug en skool middagetes soos wat ons gehad het van die 1970`s tot die vroeë 2000`s? Kom ons neem `n blik op die voor- en nadele van beide die HHFKA en die nuwe afgeskaal terug USDA riglyne wat in werking sal gaan vir die komende skooljaar, saam met gesonde skool middagete idees en ander maniere om te verseker dat jou kinders kry die voeding wat hulle nodig het.

Skool Lunch Wysigings: Voor-en nadele

Eerstens, laat ons neem `n blik op wat die Wet Gesonde, honger-Free Kids het. Aan die positiewe kant: (2)

• Beperk die aantal kalorieë wat gebruik kan word in `n maaltyd
• Vereis ten minste een porsie vrugte en groente per maaltyd
• Beperk natrium inhoud van maaltye
• Vereis al korrels tot 100 persent heelgraan ryk wees
• Daarbenewens, volgens `n studie van `n Washington staat skool distrik in 2016, die vlakke van kalsium, vitamien A, vitamien C, yster, vesel en proteïene verhoog in die skool middagetes, en byna net soveel studente - 46 persent teen 47 persent - het deelgeneem aan die skool ete program

nadele:

• Gedryf up koste vir skool distrikte
• Vereis melk om vetvrye gegeurde melk wees - die "vet is kwaad" hipotese is reeds gewys baie gebrekkig te wees
• Meer voedsel afval met `n groot koste (3)
• Afgeneem deelname aan skool voedsel-program - al is navorsing van die Sentrum vir Wetenskap in die openbare belang het gevind dat die afname is te danke aan ander faktore, nie die ete program veranderinge (4)

Wat van die nuwe veranderinge? Die veranderinge daarop gemik drie gebiede in die besonder - volgraan, sout en melk - met die doel van die maak van minder streng riglyne in dié gebiede. Hier is die voorgestelde wysigings:

• Ten minste die helfte van die korrels in `n skool moet wees volgraan in plaas van 100 persent
• Skole het nie die laagste teiken van natrium inhoud soos gestel deur die HHFKA (5)
• Sal studente in staat stel om 1 gegeurde melk kry in plaas van wat nodig is om te kry vetvrye gegeurde melk

Kom ons neem `n blik op die moontlike upsides van die veranderinge:

• afgeneem afval
• laer koste
• Geloof dit sal geen invloed op voeding veel in vergelyking met nou

Soos vir die nadele:

• Natrium bied geen voeding
• Mag deelname nie verhoog of afval te verminder
• Kan lei tot losser regulasies, terug te gaan na die manier minder gesonde skool middagete programme van weleer

Skool Lunch Probleme en Oplossings

Selfs met die strenger regulasies wat nou verminder, skool middagete probleme voortduur. Om mee te begin, terwyl die voedingswaarde regulasies verbeter, die werklike probleem is die bron van die kos self. As navorser, skrywer, konsultant en kos opvoeder Sadie Barr skryf vir HuffPost: (6)

Die grootste probleem met die skool kos is nie dat dit te gesond, of dat studente word te min aangebied word. Die grootste probleem is dat die bedryf voed ons kinders, en ons laat dit gebeur.

As counter soos dit mag lyk, met die fokus uitsluitlik op die voedingswaarde van die items by skole bedien is nie die beste maatstaf van healthfulness. Meer belangrik is hoe, wanneer en waar die kos gemaak word, en deur wie.

Kos verskaffers, terwyl hulle aan sekere voeding punte getref word nie verhinder om gebruik te maak van kunsmatige geure en kleur, bygevoeg preserveermiddels, emulgatoren, en ander Voedsel bymiddels.

Dan is daar die nie so onbelangrik koste - ons koste te praat van alle kante: deelname, dollars en koste van afval. Studente betaal vol prys vir middagete op sy laagste punt in die geskiedenis, met 258000000 minder middagetes bedien in 2014 as 2010.

Navorsing gepubliseer in die American Journal of voorkomende medisyne Na raming is voedsel afval wat veroorsaak word deur die Nasionale Skool Lunch Program elke jaar kan kos meer as $ 1230000000. (7) `n Ander verslag van die Regering Aanspreeklikheid Kantoor opgemerk dat 48 van 50 lande berig uitdagings in die hantering van voedsel afval. (8)

Dan is daar die koste self van die program. Die programme van die HHFKA kos meer as $ 20 miljard per jaar kos. (9) Dit is gelei tot die prys van middagete self aan studente om op nasionale vlak styg, verder vererger die koste kwessie. (10)

So hoe doen jy los hierdie kwessies? Sommige skole is die vind van nuwe maniere om studente te voed, terwyl ander net kies om bruin sak dit. Dit is belangrik omdat `n gesonde middagete is noodsaaklik vir die ontwikkeling van kinders. Navorsing toon dat die eet van kitskos verlaag toetstellings studente, terwyl jy behoorlike voeding verhoog die werkverrigting. (11)

Innoverende Skool Lunch Program

Daar is skole wat daar is om innoverende maniere om koste laag te hou, hou voedingswaarde up, en op te voed kinders op kos en hoe om `n gesonde dieet te verteer. Neem byvoorbeeld die Plaas op Skool program. missie van die program is om "te verhoog toegang tot plaaslike kos en voeding onderwys aan kinders se gesondheid te verbeter, versterk familie plase, en kweek lewendige gemeenskappe." (12)

Dit blyk te wees werk:

Volgens die 2015 Farm om Skool Sensus:

Gedurende die skooljaar 2013-2014, hierdie skole gekoop $ 789,000,000 waarde van plaaslike produkte van boere, wildboere, vissers en ander voedselprodusente. Dit is `n 105 toename oor die 386 $ miljoen van die plaaslike kos gekoop in 2011-2012 en `n groot belegging in die gemeenskap ekonomiese ontwikkeling. Verder 46 persent van die skool distrikte berig hulle sal Verhoog hul plaaslike voedsel aankope in die komende skooljare. Terwyl vrugte, groente en melk tans bo-aan die lys van voedsel skole is die meeste geneig om plaaslik te koop, baie het aangedui dat hulle wil meer plant-gebaseerde proteïen, graan, vleis, pluimvee en eiers te koop van plaaslike verskaffers.

Vier en veertig persent van die skool distrikte het ook gerapporteer dat ten minste een eetbare skool tuin. In skooljaar 2013-2014, meer as 7101 skool tuine het studente daagliks toegang tot vars vrugte en groente, terwyl ook hulle te help om te leer waar kos vandaan kom. Hierdie is `n 196 persent toename oor die 2401 eetbare skool tuine berig in die skooljaar 2011-2012 toe die eerste sensus moontlik plaasgevind het.

Dan is daar wat die skool middagete lyk soos in Japan. Skole in Japan bied eenvoudig studente met die kos wat hulle gewoonlik by die huis eet, nie die "keuses is oor die algemeen deur groot agri-voedsel maatskappye, gaar off site, bevrore en dan weer verhit, en gedwing om te kompeteer in kafeterias met alles gebraai, sout en soet. "(13)

Die Japannese maak dikwels skool middagete van nuuts af, met die fokus op rys, groente, vis en sop. Daarbenewens studente help dien mekaar en eet in die klas, almal dieselfde maaltyd kry, en moenie dobbelmasjiene nie. Die meeste het nie eens toelaat dat die studente SAKKE middagetes bring en ook in diens nutritions om te werk met studente wat kieskeurig eters.

Japan doen al hierdie dinge met baie min regulasies, en befondsing is `n plaaslike aangeleentheid. Dit gaan alles oor fokus op gesonder opsies en die opvoeding van kinders op behoorlike voeding. Dit het gelei tot voortdurend daal in al lae vetsug getalle Japan se.

Ander innoverende idees sluit in: (14)

• In Minneapolis, is een skool distrik vervang verwerkte voedsel met etes voorberei van nuuts af in on-site kombuise, hou wedstryde vir studente om kafeteria resepte te vind, en die instelling van Minnesota Donderdae, wanneer alles op die spyskaart is plaaslik verkry.
• Skool tuine en kook klasse om betrokke te raak en leer studente.

Brown Bag Dit Gesonde Skool Lunch Idees

Een van die redes skole is so bekommerd oor die koste is dat die aantal studente wat deelneem aan die Skool Lunch Program af gegaan het. Hoewel dit mag klink soos `n slegte ding, as skool se jou kinders `n plaas by die skool in plek of `n ander gesonde skool middagete program het nie, die beste opsie is om bruin sak dit tot jou eie skep gesonde skool middagete idees.

Hier is `n paar van my gunsteling idees:

1. Turkye Burger Ezekiel brood met blaarslaai, tamatie en mosterd
2. organiese, nitraat-gratis middagete vleis op Ezekiel brood
3. Amandel botter en piesang broodjie op bruinrys brood
4. Hoender slaai op `n bed van setperke
5. Eier slaai toegedraai in `n uitgeloopte graan tortilla
6. Miere op `n log (seldery met amandel of cashew botter en rosyntjies)
7. Antioksidant roete meng
8. Vrugte en neut bar
9. Hummus met wortelstokkies, broccoli en blomkool
10. Appels, piesangs, lemoene, perskes, druiwe
11. Guacamole met soetrissie skywe
12. oorskiet quinoa vanaf aandete gisteraand se
13. Bone en bruinrys met geurmiddels
14. Buffalo chili in `n termosfles
15. Spinasieslaai met neute, bosbessies en peer snye
16. Vars bessies (bloubessies, aarbeie, frambose, ens)
17. Tuisgemaakte lemonade (suurlemoensap, water en stevia)
18. Hardgekookte eiers of deviled eiers
19. Bokmelk jogurt
20. Glutenvrye klappers en geitenkaas
21. rou zucchini noedels met Marinara of Alfredo sous
22. Organiese of tuisgemaakte appelmoes
23. Walnut taco in blaarslaai vou
24. Swart boontjie brownies
25. `N Sny rou kaaskoek vir nagereg

Finale Gedagtes oor Skool Lunch Wysigings

• Onder die vorige administrasie, die USDA afgedwing streng riglyne vir skole te implementeer meer voedsame skool middagetes. Die resultate is positief ten opsigte van meer vrugte en groente en gesonder etes, maar stygende koste, verhoog afval en minder deelname kommer.
• As gevolg hiervan, het die regulasies in die Gesonde, honger-Free Wet Kids is losgemaak vir die komende skooljaar, sodat `n paar korrels wat nie heelgraan ryk, verlig natrium standaarde en 1 melk bykomend tot vetvrye melk. Dit kan `n paar finansiële bekommernisse te verlig, maar die trade-off beweeg terug in die rigting van unhealthier middagetes wat kan `n impak vetsug pryse.
• Voorstanders van die veranderinge sê hulle sal geen invloed op voeding veel, veral omdat verskaffers gewerk om gesonder kos opsies in elk geval maak. Daar is egter baie kos verskaffers gebruik kunsmatige smaak en kleur, bygevoeg preserveermiddels, emulgatoren, en ander voedsel bymiddels.
• Innoverende programme soos Farm skool toe saam met programme om plaaslike bestanddele gebruik, betrek studente in maaltyd prep, en wedstryde resepte te skep en aan te moedig gesonde eetgewoontes het gehelp verbeter skool middagetes.
• Tog, kan studente altyd pak hul eie gesonde middagetes, die skep van etes vol gesonde, natuurlike voedsel wat vry van GMO`s, bymiddels en ander skadelike bestanddele is.