Hoe germy is restaurant suurlemoenwiggies?

`N skyfie suurlemoen kan opschikken plain-oue water, maar jy kan drink meer as wat jy beding. Blyk dat dié oënskynlik onskuldig water glas garnering (sien ook: ystee en dieet koeldrank) kan dien tot `n gasheer van onaantreklik organismes.

Vir een Journal of Environmental Health studie het navorsers swabbed die swoerd en vlees van 76 suurlemoene uit 21 restaurante in 43 besoeke ingesamel en het bevind dat `n yslike 70 persent van hulle geproduseer mikrobiese groei. Die monsters is versamel sodra die drank (óf koeldrank of water) beteken is, voordat dit gedrink of raak, en terwyl die navorsers nie die presiese oorsprong van die mikro-organismes kan identifiseer, bespiegel hulle dat hulle kan kom van die restaurant werknemer of rou vleis of besoedeling pluimvee, onder ander bronne. "Hoewel suurlemoene antimikrobiese eienskappe geken het, die resultate van ons studie dui daarop dat `n wye verskeidenheid van mikro-organismes kan oorleef op die vlees en die skil van `n gesnyde suurlemoen," het die skrywers skryf in hul verslag. "Restaurant beskermhere moet bewus wees dat suurlemoenskyfies bygevoeg drank kan die volgende insluit potensieel patogene mikrobes."

Philip Tierno, Ph.D., kliniese professor in mikrobiologie en patologie by NYU Langone Mediese Sentrum, het dekades van soortgelyke eksperimente, insluitend een in opdrag van ABC News, wat bevind het dat die helfte van suurlemoenwiggies versamel uit verskeie restaurante is besmet is met menslike fecale gedoen saak. Wat meer is, die ABC kameras vasgetrek werknemers hantering suurlemoene met hul kaal hande. En in ervaring Tierno se restaurante mag nie ywerig gewas suurlemoene - of hulle spoel nie, maar doen nie skrop. Dit is ook maklik vir hande `n werker se, of dit `n kroegman dien tot `n drankie of `n sjef sny die vrugte in die kombuis, om kruis-kontaminant na die hantering van klante, wasgoed bril en hantering van voedsel wees.

"Ons het gevind dat in elke enkele groep van monsters van verskillende instellings, vertoë van die drie liggaam webwerwe wat mense gewoonlik hul flora te dra," Tierno vertel HuffPost Healthy Living van sy navorsing. Dit sluit in bakterieë uit die ingewande (in die vorm van fecale saak), die lugweë (dink hoes, praat, nies) en die vel. Onder die versamelde monsters was E. coli, Staphylococcus epidermidis en candida, `n swam wat algemeen voorkom in die vagina. Terwyl sy span nie spesifiek het toets vir virusse, soos Norovirus (ook bekend as die maag griep) of die koue virus, hierdie tipe van besoedeling is tipies `n aanduiding dat hulle teenwoordig is, het hy verduidelik.

Maar as die bruto-out faktor, hoe waarskynlik is `n suurlemoen om werklik jou siek maak? Die antwoord, volgens Tierno, is dat daar `n besliste klein maar duidelike risiko. "Die gewone kursus sal waarskynlik daartoe lei dat geen besmetting, maar daar is `n moontlikheid," sê hy, met `n caveat: ". Jy kan nie leef in `n borrel Jou immuunstelsel is gewoonlik redelik goed."

Germaphobe suurlemoen liefhebbers kan kies om die sap direk druk in die water in plaas van die verhuring van die wig dryf oor vir die duur van `n maaltyd - doen so sal blootstelling te verminder, maar nie uit te skakel nie, as Tierno wys daarop dat selfs die vlees van die suurlemoen kan besmet.

Maar voor jy freak out, hier is `n paar perspektief: Sy navorsing het soortgelyke organismes opgedaag regoor restaurante, uit ketchup bottels en sout en peper shakers om spyskaarte en tafel oppervlaktes. En dieselfde waarskynlik gaan vir `n verskeidenheid van ander drink garnering, insluitend uie, lemmetjies en jou kersie op die koek. Afgesien van basiese higiëne, soos die was van hande en die keuse van `n skoon restaurant, soms jy regtig het om jou immuunstelsel om sy werk te doen vertrou. "Mikrobes is alomteenwoordige ... Jy gaan nie vir ewig ontsnap ongedeerd," sê hy. "Jy doen jou bes om onnodige siekte te voorkom."

verwante skakels

• 7 Dinge Slegs Gluten-Free mense verstaan
• Wat gebeur met jou liggaam na 1 Workout
• 7 Dinge nie te doen wanneer jy slaap-ontneem