Bly by coeliakie: wenke, truuks en struikelblokke

Spesiaal vir die "My deur Cait Patterson

Ek het nogal die CV van mediese kwessies. In Augustus 2011, was ek gediagnoseer met tipe 1 gevolg deur `n baie indringende coeliakie diagnose in Augustus 2012. Nodeloos om te sê, ek vermy dokters in Augustus.

Ek is nie geskok deur my coeliakie diagnosis- dit selfs gevoel asof ek "een van die koel kinders" vir die eerste dag. Ek moes `n glutenvrye dieet met `n nuwe spesiale spyskaart volg, maar dit het nie pla my, want ek het verwag om hierdie super-gesonde en maer glutenvrye godin oornag geword.

Ongelukkig is dit nie werk op die manier. Coeliakie is veel meer ingewikkeld en `n veel groter struikelblok as dit. Op die top van my wat reeds aan reg te stel `n magdom van stereotipes oor tipe 1-diabetes, ek is skielik verduidelik coeliakie om elke arme siel wat moes `n maaltyd te deel met my. Nee, ek is nie allergies vir bier, te boxers vir gluten, `n slagoffer van `n regering sameswering om inkomste te verhoog vir boere, of gaan sterf as ek kom in kontak met koring. My liggaam eenvoudig nie die bindmiddel verwerk gevind in koring, gars en rog, en wanneer ek eet gluten, dit skadevergoeding my ingewande met verloop van tyd, met `n paar ander nie-so-sjarme gesondheid newe-effekte. Dit is wat my lewe lank "gier dieet" is regtig alles oor.

Gewoonlik wanneer ek die eerste keer mense vertel oor my glutenvrye dieet, hulle dink dis interessant en wil my kos probeer, en onmiddellik begin dink hulle moet ook op `n glutenvrye dieet - wat sy voor-en nadele het. Soveel as wat ek wil graag meer vriende en kollegas te verstaan ​​en deel in my gluten-vrye lewe te hê, is dit baie moeilik wanneer mense wil net die gier neem vir `n toetsrit en gaan dan terug na die geniet van `n lewe met vryheid van maaltyd keuse .

Behalwe die sosiale frustrasies, daar is eintlik gesondheid kommer oor die "monsterneming glutenvrye" dieet. Oor 1/600 van `n stukkie van die toebroodjie brood kan skade aan my maag, so kruiskontaminasie is `n groot bron van kommer. Gaan tussen `n gluten pizza en nie-gluten bros hoender tenders in die universiteit eetsaal kan veroorsaak groot probleme, want skakel heen en weer kan besmetting deur krummels en stukkies kos veroorsaak op dit om te kook toerusting, eetgerei en borde, iets my dieetkundige waarsku my oor - selfs die geringste aanraking van gluten op my kos kan `n reaksie aan die brand. Dus, terwyl ek `n groot ondersteuner van my maats probeer "MY" kos, ek moedig hulle aan om tevrede te stel het die kennis van hoe om dit te doen sonder benadeling van my.

En dan is daar die ander kant van die munt, waar mense neem aan dat "gluten vrye" beteken "smaak gratis." Ja, dit is waar, sommige produkte is baie vaal, maar vir die grootste deel van hierdie dae, daar is baie van die lekker gluten vrye opsies wat net so lekker as is "normaal."

Ek het al gesê (deur diegene wat nog die werklike dinge kan eet) dat daar nie `n groot smaak verskil tussen glutenvrye pizza en normale pizza. En ek het nog nooit `n ekstra glutenvrye koekies, koeke of brownies wat oorgebly het nadat `n sosiale geleentheid. So net omdat ek kos met gluten plaasvervangers eet beteken nie my kos is altyd erger - dit is dikwels net anders. En dat gesê: glutenvrye is my enigste keuse, so selfs al is dit lyk soos ek toebroodjie op met karton brood, asseblief vals is dit en sê dit lyk goed.

Selfs al is glutenvrye is `n konstante maaltydbeplanning pyn, het dit my gehelp om meer selfgeldend raak. Wanneer ek gaan op `n dinee datum en die man wil my neem om `n restaurant, ek meet sy verhouding potensiaal deur hoe bereid is hy na glutenvrye spyskaarte te vors.

As sê hy: "Wel, as jy net `n slaai wat ons kan op enige plek eet," Hy is nie van plan om dit te maak na `n tweede datum. As jy betaal vir my om uit te gaan en het `n maaltyd, sal dit nie iets wat ek nie geniet eet nie. Ek moet in staat wees om uit te gaan vir `n ete en iets wat ek nie gewoonlik maak vir myself eet.

Ek het ook meer gemaklik geword in vra vir produkte by die kruidenierswinkel. Ek is in Kollege en gebreek, sodat soveel as wat ek sou graag om te gaan na die hoë-end organiese winkel, `n paar dae my begroting kan slegs bekostig om inkopies te doen by 7-11. Ek moet ook nie te gaan na drie verskillende kruidenierswinkels net `n week se waarde van inkopies te doen. So, ek vra werknemers winkel oor glutenvrye. As ek sê: "Waar is glutenvrye?" En die werknemer antwoord "Gatorade?" Hulle sal nie wees om my besigheid. Ek moet in staat wees om te werk met my kos opsies, so word opgevoed en weet wat jou kruidenierswinkel opsies is baie belangrik .

My glutenvrye dieet dwing my ook om meer onafhanklik te wees en beplan vooruit. As ek weet ek gaan by `n Sorority geleentheid vir ure op die einde, ek onthou `n proteïen bar of `n soort van maaltyd bar pak. As dit is `n pot schaft tipe gebeurtenis, ek bring iets glutenvrye sodat ek kan deelneem. Dan wanneer my susters is bewus van my coeliakie behoeftes en maak `n poging om iets wat ek kan geniet bring - ek maak `n groot deal oor dit. As my susters sien hoeveel ek waardeer dit, hulle is meer geneig om meer wil weet oor my toestand weet, en sal daaroor dink meer vir toekomstige gebeure.

Om jou te help vind glutenvrye kos wat jy wil, sonder om te mors geld op dié wat jy nie, sou ek raai aan te meld vir glutenvrye monster bokse. Niemand wil `n hele boks van duur produkte te koop net om uit te vind jy dit haat, so monster bokse bied `n ideale manier om te probeer om produkte in klein hoeveelhede en die geleentheid om nuwe items te ontdek. Sommige maatskappye soos smaak Guru bied `n glutenvrye monster boks diens, waar jy betaal $ 34 per maand vir `n drie-maande subskripsie, of $ 25 per maand vir `n volle jaar. Ander maatskappye soos GF Connect bied pakkette 3 keer per jaar op $ 29 / pakket.

Algehele, Ek is gelukkig ek is nou en nie 15 jaar gelede gediagnoseer. Die feit dat die publiek bewus te maak van die term "glutenvrye" is `n groot prestasie. Maar ek meer moet nog `n gelukkige en gesonde leefstyl te leef. Ek wil nog gluten / gluten vry om ingesluit te word in elke voeding etiket. Ek wil `n ete te kry op `n ry deur venster. En ten slotte, vir die liefde van alle dinge lekker, kan Pillsbury asseblief kry om te werk op glutenvrye Crescent rolle?