Alles oor vyf speserye poeier

Vyf-spesery poeier is `n mengsel van vyf spices.It sluit al vyf geure van soet, suur, bitter, skerp, en salty.It is gewild in Chinese kombuis, maar ook in ander Asiatiese kookkuns.

Daar is baie variasies. Die mees algemene is bajiao (steranys), naeltjies, kaneel, huajiao (Sichuan peper) en grond vinkelsaad. In plaas van ware kaneel, "Chinese kaneel" (ook bekend as rougui, die grond bas van die kassie boom, `n naasbestaande van ware kaneel wat dikwels verkoop as kaneel), mag gebruik word. Die speserye hoef nie gebruik word in gelyke hoeveelhede.

Nog `n variant is tunghing of "Chinese kaneel", poeiermelk kassie knoppe, poeiermelk steranys en anys saad, gemmerwortel en fyn naeltjies.

Die formules is gebaseer op die Chinese filosofie van die balansering van die yin en yang in voedsel.

Vyf speserye is goed gebruik met vetterige vleis soos varkvleis en eend. Dit word gebruik in roerbraai groente en as `n spesery vryf vir hoender, eend, vark en seekos.

Vyf spesery gebruik word in resepte vir Cantonese geroosterde eend, asook vleis bredie. Dit word ook gebruik as `n marinade vir Viëtnamese gebraaide hoender. Die vyf-spesery poeier mengsel die Chinese diaspora gevolg en is opgeneem in ander nasionale kookkuns in Asië.

Alhoewel hierdie mengsel gebruik word in restaurant kombuis het baie Chinese huishoudings nie gebruik dit in die dag-tot-dag kook. In Hawaii, sommige restaurante het dit op die tafel.

`N veelsydige gesoute sout kan maklik gemaak word deur roerbraai gewone tafelsout met Vyf-spesery poeier onder lae hitte in `n droë pan totdat die speserye en sout is goed gemeng.

info bron

Deel op sosiale netwerke: