5 Foods gelaai met arseen

Of dit nou toksiese-arseen gebaseer plaagdoders gebruik op sommige voedselsoorte, of die natuurlike arseen in water en grond, het hierdie heavy metal deurdringende in ons dieet raak. En `n nuwe studie van Dartmouth Universiteit tot die gevolgtrekking dat kos met arseen die belangrikste manier waarop jy blootgestel word aan hierdie skadelike metaal kan wees.

Die studie vergelyk arseen vlakke gevind in ongeveer 850 toonnaels se mense (met verloop van tyd, arseen konsentreer in die keratien jou liggaam gebruik om spykers te skep) met kos vraelyste. Navorsers het bevind dat `n dieet blyk `n belangrike bydraer tot totale arseen blootstelling in VS bevolkings in drinkwater wees, ongeag van arseen konsentrasies. Hoewel die Environmental Protection Agency perke vir arseen in munisipale watervoorraad gestel, is die metaal nie gereguleer in private putte gebruik om te drink en besproeiing.

"Nadat ons vir blootstelling verantwoordelik via water, ons het nog `n hoë vlakke van blootstelling van voedsel," sê hoofskrywer Kathryn COTTINGHAM, PhD, professor van biologiese wetenskappe aan Dartmouth.

Video: Natural Health and your Brain

Hoewel dit noodlottig teen `n hoë dosisse, moenie die lae vlakke van arseen in kos nie onmiddellike gesondheidsprobleme vir die gemiddelde persoon veroorsaak. Met chroniese blootstelling egter hul gevare kan ernstig wees. langtermyn blootstelling aan die metaal is bekend long, nier, vel, en blaas kanker veroorsaak, en dit inmeng met estrogeen en testosteroon, sowel as met die hormone wat jou metabolisme en immuunstelsel te reguleer.

"My raad," sê dr COTTINGHAM, "as daar voedselsoorte wat hoog in arseen is, net nie hulle eet al die tyd." Gebaseer op die Dartmouth studie resultate, hier is vyf voedsel wat gereelde verskynings nie moet maak in jou daaglikse dieet:

1. Brusselse spruite Ten spyte van die feit dat hierdie groente is een van die gesondste jy kan eet, Dr. COTTINGHAM se navorsing, saam met ander studies, kennis dat anorganiese arseen wat in die grond bestaan ​​hoogs is aangetrokke tot swaelverbindings in spruitkool, saam met ander kruis bloemig groente, insluitend boerenkool , broccoli, en blomkool. Arseen vlakke in gereelde spruit eters was 10,4% hoër as in mense wat hulle nooit geëet of geëet hulle minder as een keer per maand.

2. Donker vleis vis Anorganiese vorme van arseen was 7,4% hoër in mense eet donker vleis vis (tuna, makriel, salm, sardientjies, Blue Fish, en swaardvis) een keer per week, in vergelyking met mense wat hulle geëet het minder as een keer per maand. Organiese arseen bestaan ​​natuurlik in seewater, en terwyl organiese arseen word geglo relatief veilig te wees, hierdie navorsing dui daarop dit dalk nie so onskuldig as wetenskaplikes dink. Aangesien alle seekos neig hoog in arseen te wees, het dr COTTINGHAM sê, maak dit `n geleentheid ete.

3. Rys Dr. COTTINGHAM se studie het `n beduidende verband tussen rys verbruik en arseen vlakke wys nie, maar dit is waarskynlik te danke aan die feit dat haar studie deelnemers was nie groot rys eters. Ander studies, al is, is redelik dwingende, sê sy, toon dat mense wat rys nader aan die bedrag van die gemiddelde Amerikaner doen (ongeveer `n halwe koppie per dag) eet nie konsekwent hoë arseen vlakke.

4. Hoender en ander pluimvee Pluimvee voëls word gereeld gegee voer met-arseen gebaseer dwelms, wat lei tot `n verhoogde vlak van arseen in die vleis. Die FDA het onlangs ingetrek goedkeurings vir drie uit vier van hierdie giftige toevoeging, maar kundiges in die bedryf van mening is dat dit ten minste `n jaar sal wees voor produsente uit te voer deur die oorblywende voorrade van hul arseen gedokter voer. Voortgaan om te kies vir organiese pluimvee, wat sonder die gebruik van arseen toevoeging is ingesamel.

Video: Calling All Cars: Banker Bandit / The Honor Complex / Desertion Leads to Murder

5. bier en wyn In die Dartmouth studie, manne wat moes 2.5 biere per dag gehad arseen vlakke van meer as 30% hoër as nonconsumers, en vroue wat gedrink 05:55 glase wyn per week gehad vlakke 20% hoër as nonconsumers. Die arseen kan kom uit die water wat gebruik word om hierdie drank te brou, maar bier en wyn produsente ook `n filter materiaal, Diatomiet gebruik, wat se weet arseen hawe.