Is hierdie kanker veroorsaak voedsel in jou dieet?

Opgevolg deur die hedendaagse kos stelsel dikwels lyk oorweldigend. bestanddele in ultra-verwerkte voedsel word die skuld vir alles van kanker en diabetes te verminder nierfunksie en been verlies. En soms selfs die manier waarop ons kook andersins gesonde kos sit hulle in die kanker veroorsaak kos kategorie.

Ongelukkig, tot voedsel vervaardigers gedwing om skoon te maak die bestanddele wat gebruik word in hul produkte, dit is vir ons om die ergste mense te vermy. Hier, ek waarin die verband tussen sekere kook tegnieke en bestanddele en die risiko van kanker. Sommige van hierdie is lank vermoed as kanker veroorsaak voedsel, terwyl ander net opkomende as moontlik kanker snellers. Sekerlik, is meer navorsing nodig is, maar vir nou, hier is die vermeende kanker veroorsaak voedsel en bestanddele Ek streef om te verhoed dat in my eie lewe. Met so baie verdagte bestanddele in ons kos stelsel, ek kies om die voorkomende beginsel oefen wanneer dit kom by hierdie dinge.

Wetenskap Stel Hierdie Is Kanker veroorsaak Foods

gebrande roosterbrood

In die begin van 2017 het Brittanje se Food Standards Agency begin met `n veldtog om mense te help beter te verstaan ​​akrielamied - en vermy dit. Akrielamied is gevind in dinge soos sigaret smoke- dit ook gebruik in industriële prosesse soos die maak van kleurstowwe en plastiek. Maar akrielamied is ook `n chemiese stof wat vorm op sekere voedselsoorte, veral styselkos soos brood, beskuitjies, koek en aartappels, wanneer dit gaar is lank en teen hoë temperature. (1)

Die Internasionale Agentskap vir Navorsing oor Kanker akrielamied klassifiseer as `n "waarskynlike menslike karsinogeen" wat gebaseer is op data wat dit kan die risiko van `n paar vorme van kanker in die laboratorium diere te verhoog. (2)

Veiliger Oplossing: Ek eet nie baie brood, maar wanneer ek eet `n geleentheid toebroodjie of roosterbrood, ek maak seker dat dit uitgeloop, soos Ezekiel brood. En ek het beslis vermy oor-rooster of brand die brood. Die Food Standards Agency sê as `n algemene reël, mik vir `n goudgeel kleur of ligter as rooster, braai, braai of bak.

gebraai Diepgebraaide aartappels

Die wetenskaplike konsensus is dat akrielamied het die potensiaal om kanker te veroorsaak in die mens. Hoofsaaklik gevind in plantaardige voedsel, soos aartappel en graanprodukte (en tot `n mate koffie), voedsel soos aartappelskyfies en aartappelskyfies hou die grootste akrielamied risiko. Die chemiese reaksie vind plaas wanneer sekere styselkos bo ongeveer 250 ° gaar F. Dit veroorsaak suikers en die aminosuur asparagine in kos te akrielamied skep.

Braai, bak, snik heet of braai is meer geneig om akrielamied skep. Aan die ander kant, kook en stomende verskyn minder geneig om dit te doen. Meer kook tye en kook by `n hoër temperature kan die bedrag van akrielamied in voedsel verder te verhoog. (3)

Let wel: Acrylamide vorm nie (of vorms op laer vlakke) in suiwel, vleis, en visprodukte.

veiliger Solutions

• As jy beplan om op te kook aartappels by hoër temperature, week eers die cut-up Spuds. Deurdringende in water vir 2 uur voor `n hoë-temp kook kan akrielamied vlakke te verminder met byna 50 persent. Selfs `n eenvoudige 30-tweede spoel kan streep akrielamied vlakke met 20-plus persent. (4)
• Moenie aartappels te stoor in die yskas. Wat kan lei tot akrielamied vlakke te oplewing.
• Grootliks verminder die bedrag van frites, skyfies, koekies, graan en klappers wat jy eet.
• Dit is byna onmoontlik om akrielamied heeltemal uit te skakel. Maar `n gebalanseerde dieet meestal vry van verwerkte voedsel en die voorkoms van `n hoë-stysel dieet kan grootliks verminder akrielamied vlakke.

Rice Produkte

Drinkwater besmet is met arseen kan `n persoon se risiko van long, vel en blaas kankers verhoog. Dis hoekom daar te stel vir die bedrag van arseen toegelaat in water duidelike grense. Maar wat van kos? Blyk dat meer Amerikaners kry meer arseen uit hul kos as water. (5) So is arseenvergiftiging van rys iets wat jy nodig het om te oorweeg?

Terwyl babas potensieel in die gesig staar die hoogste risiko, oortollige arseen is nie goed vir enige van ons. A 2012 Consumer Reports ondersoek gevind arseen in elke merk van baba rys graan dit getoets - byna tien keer die wettige perk vir drinkwater. Daaropvolgende toets was nog meer dringende: net een porsie van baba rys graan kan kinders oor die weeklikse maksimum aangeraai om deur te sit Consumer Reports. (6)

veiliger Solutions

• Spoel jou rys en kook dit soos pasta. Volgens `n Cornell Universiteit navorser, spoel bruinrys totdat die water is duidelik (gewoonlik 5 tot 6 wassery), en dan kook in `n rantsoen van 1 koppie rys tot 6 koppies water, kan verwyder 40-55 persent van anorganiese arseen in rys. (7, 8)
• Probeer werk alternatiewe korrels soos quinoa in sommige maaltye.
• Consumer Reports toets bevind dat basmatirys gegroei in Kalifornië vervat die laagste vlakke van arsenic- alle vorme van rys, behalwe sushi en vinnig kook rys, van Texas, Louisiana, en Arkansas vervat die hoogste vlakke van anorganiese arseen in Consumer Reports toets. (9)
• Navorsers van die Verenigde Koninkryk het bevind dat dit om te kook rys in `n koppie koffie pot verminder arseen met tot 85 persent. (10)
• Vermy sekere versoeters. Bruinrys stroop gevind in `n paar snack bars en nie-suiwel drank mag hoë arseen vlakke bevat.
• Wees versigtig vir dairy- glutenvrye kos. Pasop vir rys melk en Glutenvry verwerkte voedsel en versoeters wat rys bestanddele gebruik om koring of suiwel bestanddele vervang.

Roomys Pickles

A 2016 studie gepubliseer in Navorsing kanker ontdek `n skakel tussen algemene voedsel bymiddels en kolonkanker. Navorsers by Georgia State University se Instituut vir Biomediese Wetenskappe het bevind dat muise wat gereeld ingeneem die dieet emulgatoren polysorbaat 80 en Natriumcarboxymethylcellulose ervaar vererger tumor ontwikkeling. (11)

Hierdie emulgatoren optree soos "seep-agtige" bestanddele in die dermkanaal, aansienlik verander die spesiesamestelling van die derm microbiome.

Veranderings in bakteriële spesies tot gevolg gehad dat bakterieë uit te druk meer flagellin en lipopolysaccharide, wat pro-inflammatoriese geenuitdrukking deur die immuunstelsel aktiveer.