Futuristiese kos: stamsel burgers

Geen twyfel, wetenskap het reeds die kos wat ons vandag eet verander. Iets so eenvoudig soos jou gemodifiseerde lemoensap in die oggend, wat is nou kalsium en vitamien D gefortifiseerde, is sy eie biochemiese formule aanpassing verskillende molekulêre digtheid van voedingstowwe, suur en smaak. Maar werk die wetenskap se kos is nog lank nie klaar. Ons kos in die toekoms het die potensiaal om verwonder, inspireer en moontlik selfs bang ons.

Die eerste vraag is waarom verandering wetenskap voedsel wat skynbaar perfek. Ek bedoel nie `n sappige tamatie kry enige beter ... wel miskien as dit `n lekker suurlemoen basiliekruid gene in dit (moontlik binnekort tot `n supermark naby jou sedert sy gedoen)! Die feit van die saak is dat hoewel kos is net reg as die natuur bedoel, onrusbarende kwessies in die kos beskikbaarheid en gehalte van voedsel is die grootste kommer waarvoor die wetenskap `n integrale deel van ons kosvoorraad geword. Dit is beraam dat daar sal wees 9 miljard mense wêreldwyd deur die jaar 2050. Die onvermydelike feit is dat die beperkte hulpbronne van grond en water, die verandering van die klimaat, en groeiende welvaart in ontwikkelende lande toenemende vraag na vleis en ander hulpbron-ryke voedsel, maak kos oorvloed meer te betwyfel. Maar al is, dit is hier waar die wetenskap kan stap in om volhoubare oplossings te skep.

`N Opvallende gebied is die produksie van vleis, wat 30% van die aarde se landmassa gebruik. Wat gebeur as `n bees burger bioreaktor burger maker beskikbaar in jou kombuis so vinnig as `n reis na die supermark in die jaar 2035 was? Geen koei nodig. Vergeet te butchering. Die stamsel burger is een van die mees revolusionêre benaderings tot die stryd teen die groeiende behoefte aan vleis, wat baie is aan die toeneem in die ontwikkelende wêreld. Die proefbuis of petribakkie beesvleis, wat gedeeltelik befonds deur Google medestigter Sergey Brin, is suksesvol geproduseer van spierselle van organiese koeie en die navorsingspan hoop om `n burger het deur `n geruime tyd in 2014. Resensies het gesê dat dit blykbaar smaak soos beesvleis (nie soos hoender wat goed ken) al is dit `n paar meer sappigheid wat wetenskaplikes gesê het, is `n fixable probleem mag nodig wees. Op die oomblik is, dit kos meer as 300,000 dollar, maar dat die prys sal binnekort verander. Wat is ook wonderlike is dat ons ook die vetsuur profiel van hierdie burgers kan verander na "gesonder" wees - byvoorbeeld die stamsel beesvleis kon die vetsuur profiel van `n avokado naboots. Die gebruik van hierdie stamsel konsep, kan ons ons burger meer as net met tamatiesous en uie te pas. Dit kan almal lyk vergesog, maar dit is moontlik en miskien selfs onvermydelik vir die omgewing redes.

Sommige mag bekommerd dat die stamsel beesvleis sal oorweeg word geneties gemodifiseerde kosse (GMO) wees. Tog sou laboratorium-gegroei beesvleis nie oorweeg word nie `n geneties gemodifiseerde voedsel omdat die selle in die vleis is afkomstig van dieselfde stamselle wat groei in spierselle in koeie, sodat hulle sou in wese nie verander word nie. Soveel as wat ek is lief vir organiese, plaaslike en seisoenale oplossings vir ons kos kommer, is die wetenskap gaan die meeste skaalbare oplossings te hou om te voed die wêreld kwantifiseerbare kos en beter voed ons almal voedsel. Baie van ons reeds voel die knyp op die supermarkte, veral as jy wil koop organiese wat kos koste aansienlik kan verhoog vir `n huisgesin. Baie kenners sluit wetenskap is wat sal verhoogde opbrengs toelaat terwyl die gebruik van minder hulpbron-intensiewe methods- Ek stem saam met wat.