Onthou van roomys, hummus ingewing listeria waarskuwings

As Amerikaanse gesondheidsamptenare hanteer landwyd herinner van Blue Bell roomys en Sabra Dip Co hummus, is verbruikers opstaan ​​om spoed op `n bietjie bekend, maar potensieel dodelike bakterieë, Listeria.

-Listeria besmet roomys is gekoppel aan `n totaal van vyf siektes en drie sterftes in Texas en Kansas, die Amerikaanse Centers for Disease Control & Prevention Donderdag gesê. Ook hierdie week, Sabra teruggeroep 30,000 gevalle van klassieke hummus, as gevolg van Listeria-besmetting kommer.

"Listeria veroorsaak ongeveer 1600 infeksies per jaar en oor 3-4 uitbreek n jaar in die Verenigde State van Amerika," sê dr Robert Glatter, `n noodgeval dokter by Lenox Hill-hospitaal in New York City.

Ongeveer 260 sterftes as gevolg daarvan - veel minder as die aantal wat verband hou met salmonella, `n ander voedselverwante siektes, sê die CDC.

Dr. Brendan Jackson, `n mediese epidemioloog by die CDC, het gesê dat die aantal ernstige gevalle van Listeria is "eintlik skaars."

"As jy `n voedsel wat is teruggeroep het geëet en jy hoef nie enige simptome daar is geen rede tot kommer nie," het hy gesê. Maar as simptome ontwikkel oor die volgende paar weke, sien jou dokter, het gesê Jackson.

Glatter saamgestem dat "die meeste mense wat kos besmet deur listeria eet nie baie siek geword. Hulle kan naarheid, braking, spierpijn en diarree het."

VERWANTE: Hoe kan ek beskerm my familie uit Voedsel siektes?

Hy het egter bygevoeg: "Daar is `n meer indringende tipe siekte wat mense met verswakte immuunstelsels, soos diegene wat MIV het, of mense met diabetes, hartsiektes, swanger vroue, babas en die verswakte bejaardes kan beïnvloed."

In hierdie mense, kan Listeria ernstige siekte, insluitend meningitis en bloedvergiftiging veroorsaak. "Dit kan ook lei tot doodgebore babas en miskrame," het hy gesê.

Listeria is gevind in rauwe suiwelprodukte en in gereed-vir-eet vleis, veral worsbroodjies en deli vleis, het gesê Glatter.

Die bakterieë word gewoonlik geassosieer word met die versuim om te hou kos koel genoeg of die behoud van voedsel te lank. Byvoorbeeld, oop pakkette worsbroodjies of deli vleis moet nie langer as drie tot vyf dae aangehou, het hy gesê.

"As jy hulle hou langer, die risiko van skuiling bakterieë soos Listeria verhoog aansienlik," sê Glatter.

Anders as die meeste ander bakterieë, kan Listeria groei en vermeerder in die yskas, die CDC waarsku, hoewel Jackson gesê die vind van die fout in roomys is skaars.

Die uitbreking in Blue Bell produkte is een van die eerste keer het dit gesien in roomys, het hy gesê. "Oor die jare Listeria uitbreek het meestal onder sagte kase, deli vleis en ander gereed-vir-eet vleis," sê Jackson.

Listeria bakterieë kan leef in `n voedsel-prosessering fabriek vir die jaar, soms besoedel voedselprodukte, volgens die CDC.

"Die vraag is, hoekom sien ons hierdie bedrag van besoedeling?" Glatter gesê. "Hierdie tipe van besoedeling kan net loer in voorbereide voedsel," het hy verduidelik.

Sabra vrywillig herinner aan sy klassieke hummus na die identifisering van die bakterieë in `n paar bakkies in Michigan. Geen siektes is aangemeld, het gesê gesondheid staatsamptenare.

In die Blue Bell saak, die CDC gesê drie mense in Texas siek geword het tussen 2011 en 2014 na die eet van die roomys. Vyf ander siektes in Kansas van Januarie 2014 tot Januarie 2015 is gekoppel aan milkshakes gemaak met die maatskappy se roomys.

Maar Jackson het beklemtoon dat, gebaseer op CDC data, "daar is nog nie `n toename in die aantal ernstige [listeria] infeksies nie."

Die inkubasietydperk vir Listeria is oral van drie tot 70 dae, Glatter gesê, en bygevoeg simptome van die siekte ontwikkel gewoonlik binne twee weke na `n maand na blootstelling.

Veilige voedsel hantering en opberging kan die waarskynlikheid van Listeria infeksie te verminder. Die CDC sê jy:

• Spoel al vars vrugte en groente deeglik
• Skrop firma produseer, soos spanspekke en komkommers, met `n produk kwas
• Droë produkte met `n skoon doek of papier handdoek
• Aparte rou vleis en pluimvee van groente, gekookte kos en gereed-om-te eet kosse
• Was hande, messe, countertops en sny borde na die hantering van rou voedsel
• Wees bewus daarvan dat listeria kan groei in voedsel in die yskas. Die yskas moet 40 grade Celsius of laer, en die vrieskas 0 grade F of laer wees
• Skoon te maak al stortings in die yskas, veral sap uit warm hond en middagete vleis pakkette, rou vleis en rou pluimvee
• Skoon yskas mure en rakke
• Kook vleis en pluimvee deeglik
• Moenie drink of kook met rauwe melk