Bevrore etes kan jy ernstig siek maak. Here`s hoe om wretching vermy.

Organiese voedsel liefhebbers het gehandel `n groot slag hierdie Maart: Amy`s Kitchen, die geliefde verskaffer van organiese gevries etes, vrywillig teruggeroep byna 74.000 bokse van sy produkte te danke aan `n listeria skrik.

Die skuldige? Organiese spinasie verkoop aan Amy se Wegmans kos winkels, en drie ander organiese handelsmerke, al wat soortgelyke herinner uitgereik.

As jy verbaas dat `n engel kos soos organiese spinasie die bron van potensieel dodelike voedselvergiftiging kan wees nie, moenie wees is: Food herinner is aan die toeneem onder natuurlike en organiese produkte-en daarna, baie gesonde verpak produkte mense gemaak doodse siek (gelukkig nie aangemeld siektes is nog teruggevoer word na Amy se of sy spinasie verskaffer). Maar die waarheid is, selfs die skoonste produkte slagters, insluitend dié ma-en-pop slagters op die mark vir jou plaaslike boer se is nie immuun teen besoedeling, sê voedselveiligheid kenners.

Op baie maniere, die herroeping wys hoe ingewikkeld die voedsel vervaardiging besigheid geword het, selfs vir diegene met die beste bedoelings. "Om te dink daar is `n verskil tussen Amy`s Kitchen en Wegmans wanneer dit kom by die bakterieë, daar is nie," sê Powell. "Listeria is pretty much oral. Jy sal nooit uit te skakel nie."

Listeria is `n bakterie wat leef en beef in derm stukke van diere, vind sy weg na ons kosvoorraad baie keer wanneer vrugte en groente velde word besmet is met diere-afval. Dit is verantwoordelik vir 20% van al die voedsel herinner, die tweede net vir salmonella, en in teenstelling met ander bakterieë, al is, Listeria floreer op koel temperature en selfs bly lewensvatbaar toe gevries. Die enigste manier om dit dood te maak, is om dit te kook.

Wat beteken dit vir die toekoms van bevrore etes, wat jy onvermydelik om te eet, in elk geval weier om te kook? As jy regtig wil om jouself te beskerm, te behandel jou magnetron ete soos `n gebraaide: Gebruik `n digitale termometer en `n paar lesers van sy interne temp (klem op verskeie omdat mikrogolwe kos nie eweredig nie kook) om seker te maak dit bereik 165 grade. Dit lyk dalk vreemd om `n bevrore aandete soos rou vleis kook, maar dit is die beste manier om Listeria in magnetron kos te vermy.