Mosterd olie: gevaarlik of sleutel gesondheid- en-geur bevordering agent?

Daar is baie kos bronne wat oor die jare het gedebatteer oor die vraag of hulle nuttig of skadelik vir menslike gesondheid - van eiers en suiwelprodukte aan alkohol en kafeïen. Jy kan mosterd olie by te voeg tot die lys.

Mosterd olie het `n moeilike kans om dit vir `n geruime tyd, giftige beskou as die mens vir `n lang tyd gehad het. Maar dit is al hoe meer algemeen - soveel so dat selfs sjefs in sommige van New York Stad se gewildste restaurante dit het by hul geregte. (1)

Waar kom hierdie giftigheid kommer vandaan? Terwyl mosterd olie word verkry deur koue kompressie van mosterd saad, is die essensiële olie weergawe onttrek deur stoomdistillasie van mosterdsade geweek in water. Mosterdsade (swart of wit) - wat gebruik word om te groei mosterd setperke - bevat `n ensiem genaamd myrosinase en `n glucosinolaat genoem sinigrien. Hierdie twee bly geïsoleer terwyl in die mosterd saad onder normale omstandighede, maar reageer wanneer die sade is onderworpe aan druk of hitte.

In die teenwoordigheid van water, hierdie twee komponente reageer op allyl isothiocyanate (in die geval van swart mosterd) en normale isothiocyanate (in die geval van wit mosterd), wat giftige verbindings bekend as giftig is wanneer ingeneem óf per mond of deur die vel te vorm . (2)

Video: The Great Gildersleeve: Jolly Boys Gift / Bronco Disappears / Marjorie`s Wedding

Dit is egter nie net slegte nuus wanneer dit kom by die mosterd olie. Trouens, terwyl daar beslis gesondheid betref, is daar ook talle voordele aan hierdie toenemend gewilde olie.

Mosterd olie Voordele

1. Bevordert Kardiale Gesondheid

Inkorporeer mosterd olie in jou dieet kan help beskerm teen hartsiektes, volgens `n studie in die kwessie van die April 2004 American Journal of Clinical Nutrition. Die olie is ryk aan mono-onversadigde vette en poli-onversadigde vette, wat albei help laer slegte cholesterol en verhoog goeie HDL cholesterol. Die verbetering van jou cholesterol balans help ook laer trigliseriede, of bloed vet vlakke, wat op sy beurt vetsug kan voorkom, nier siektes en hipertireose, bykomend tot die verbetering van die hart gesondheid. (3)

2. Bevat Antibakteriese en antifunguseienskappe

Mosterd olie is vermoedelik om te werk as `n antibakteriese agent toe geneem beide intern en ekstern en as `n antifungale wanneer ekstern gebruik. Intern, kan dit te beveg bakterieë infeksies in die kolon, ingewande en ander dele van die spysverteringskanaal. Ekstern, kan dit in staat wees om beide bakteriële en swaminfeksies wanneer direk toegepas word op die vel te behandel.

Navorsers van die Gewapende Magte Instituut, verslagdoening in die kwessie van die Oktober 2004 Journal of die Kollege van Interniste en Chirurge, verklaar dat `n 1: 1 mengsel van heuning en mosterd olie is effektief by die moord op tandheelkundige bakterieë en kan nuttig in wortelkanaal behandelings wees. Dit kan selfs help veg swam en vaginale gis infeksies deur massering jou liggaam met mosterd olie as gevolg van die allyl isothocyanate gevind binne dit. (4, 5)

3. Voordele die vel

Mosterd olie is dikwels ekstern toegedien, veral tydens massering. Die olie het `n hoë vlakke van vitamien E, wat help verbeter vel gesondheid. Dit kan help beskerm die vel teen vrye radikale skade van ultraviolet lig en besoedeling, en kan selfs help om die voorkoms van fyn lyne en plooie. Daarbenewens, wanneer in die vel ingevryf, die vitamien E in die olie kan help bevorder sirkulasie en immuniteit.

`N Studie in die Junie 2007-uitgawe van die Journal of Health, Bevolking en Voeding berig dat selfs al mosterd olie gereeld gebruik word in Indië as `n massage olie vir pasgeborenes, dit het die potensiaal giftig vir die vel te wees. Wees versigtig wanneer jy dit gebruik vir die eerste keer om te sien of jou vel reageer met `n uitslag of swelling. (6)

4. Verbeter Hair Gesondheid

Want mosterd saad olie is hoog in omega-3-vetsure, dit kan help om jou hare groei en gesonder. Die kos wat ons help eet voed ons liggame, en die hare en vel kry om te baat.

Jy kan ook nog meer voordele deur die skep van `n mosterd olie handdoek wrap. Eenvoudig massage mosterd saad olie en klapper in jou kopvel, dan bedek met `n warm handdoek te help om die olie te dring in jou vel en hare follicles- dit laat vir 10-20 minute. Omdat die olie en die massering kan help stimuleer bloed vloei na die kopvel, kan dit hare groei te stimuleer. (7)

5. Behandel tandvleissiekte

Periodontale siektes, aka tandvleissiekte, is `n chroniese inflammatoriese proses vergesel deur die vernietiging van parodontium en selfs die verlies van tande wat baie volwassenes. Dit is `n veel groter probleem in ontwikkelende en onderontwikkelde lande, wat meer as 80 persent van die bevolking. Dit is gevaarlik, want inflammasie in die mond kan lei tot probleme in die immuunstelsel.

In kliniese toetse met behulp van `n mosterd olie en sout massage op die tandvleis, navorsers wou die doeltreffendheid van mosterd olie as `n bepaal tandvleissiekte natuurlike behandeling. Skalering en wortel skaafwerk gedoen met ultrasoniese skalaar, dan is gevolg deur gom massering met sout in mosterd olie vir vyf minute twee keer per dag oor `n tydperk van drie maande en het verbeterings. Hierdie metode van genesing is die mees algemeen in Indië, waar dit nie net gebruik vir gom massage, maar ook vir algemene instandhouding en verbetering van mondhigiëne. (8)

6. Verminder pyn geassosieer met Inflammasie

Massering met mosterd olie kan verligting vir rumatiek, artritis, verstuitings en pyne. Die selenium teenwoordig in die olie verminder gevolge van inflammasie veroorsaak deur asma en gewrigspyn deur massering van die gewrigte en die hele liggaam met mosterd olie. (9) Deur dit te doen in warm omgewing, effens verhit die olie of dalk die gebruik van warm klippe deur `n massering professionele, kan meer effektief op die verligting van die pyn en ongemak wees.

7. Dit is goed vir die omgewing

Die samestelling van mosterd olie maak dit `n groot hulpbron vir ons omgewing. Die meeste gewasse produseer sommige plant olie - egter `n aantal van gewasse te produseer enigiets van 15 persent tot 50 persent of meer olie, sodat hulle `n beter bron as ander om te help verminder die gebruik van fossielbrandstowwe. Olie word verkry deur die breek van die saad en smaller die olie uit. Die olie is uitgeruil om biodiesel te maak. Hierdie metode help verminder die gebruik van fossielbrandstowwe, maak mosterd olie as brandstof `n veiliger, skoner alternatief vir die omgewing baat. (10, 11)

8. ontspan en verjongend die liggaam en stimuleer bloedvloei

Mosterd olie kan `n groot vir die sirkulasie van bloed na die vel wees wanneer dit gebruik word vir massering. Terwyl die meeste effektief wanneer die mosterd olie is warm, masseuses in Indië algemeen gebruik `n kombinasie van mosterd olie met noodsaaklikhede olies, terwyl die massering, om die bloedvloei te stimuleer. Dit werk ook as `n natuurlike stres verligter.

Die olie kan help verlig pyn en bied ontspanning te beklemtoon en oorwerkte spiere, en `n toename in bloedvloei of sirkulasie kan help voordeel van die liggaam, want verhoogde bloedsomloop verbeter suurstofryke bloed vloei na die ledemate en organe. Die vel kry ook voeding en vernuwing as die bloed vloei gestimuleer. (12)

Geskiedenis van mosterd olie

Mosterd olie is gebruik vir eeue as `n additief, genees vir baie kwale en selfs opgemerk as `n aphrodisiac. Dit is `n algemene dieet stapelvoedsel in plekke soos Indië en Bangladesj. Dit is gemaak van gebreekte of gedruk mosterdsade en maklik om te vind op die meeste Indiese kruidenierswinkels.

Soos gerapporteer deur die New York Times, Koreane gebruik dikwels mosterd olie in `n warm speserye versnit, terwyl `n paar Chinese kookkuns gebruik dit in verbande. Maar dit is die mees algemeen gebruik word in shorshe Bata, wat is `n kragtige plak van mosterd saad en olie wat die lekkerny van die gewilde Suid-Asiatiese vis genoem ilish showcase.

Gehalte mosterd olie is moeilik om te vind in die VS in die verlede, maar dit is nou maklik ingevoer uit Indië, Bangladesj en Pakistan, en gewoonlik in gespesialiseerde winkels vir sowat $ 5 per liter.

As gevolg van kommer oor die erucazuur gevind in mosterd olie, gewoonlik rondom 20 persent tot 40 persent, moet bottels van suiwer mosterd olie verkoop in die VSA die waarskuwing insluit: ". Vir eksterne gebruik slegs" Die Food and Drug Administration (FDA) verbied die invoer of verkoop van pure mosterd olie vir kos doeleindes in die 1990`s. Sommige studies het getoon dat erucazuur hartprobleme in laboratorium rotte kan veroorsaak. Die FDA berig dat dit nie die olie nie te reguleer, maar dit verg die waarskuwing op die etiket.

Video: The Great Gildersleeve: The Houseboat / Houseboat Vacation / Marjorie Is Expecting

Walter Willet, voorsitter van die departement van voeding by die Harvard Skool van Openbare Gesondheid, verklaar dat erucazuur vlakke in mosterd olie is nie noodwendig gevaarlik, maar hy merk ook op dat ons nie seker is - wat beteken dat meer studies moet gedoen word.

Mosterd olie het `n kenmerkende en eerder skerp smaak, `n gemeenskaplike kenmerk van alle plante in die mosterd familie, insluitende kool, blomkool, raap, radyse, peperwortel of wasabi. Mosterd olie het sowat 60 persent mono vetsure (42 persent erucazuur en 12 persent oleïensuur), ongeveer 21 persent poli-onversadigde vette (6 persent van die omega-3 alfa-linoleensuur en 15 persent van die omega-6 linoleïensuur) En ongeveer 12 persent versadigde vette.

Mosterd olie word beskou as `n olie wat lae het versadigde vet in vergelyking met ander kook olies wees. Sy vetsuursamestelling maak dit `n bron vir omega-3, omega-6 en omega-9. Soos altyd, wees versigtig wanneer die aankoop van enige olies sedert selektiewe teling en genetiese ingenieurswese dikwels gebruik word om hul vetsuursamestelling verander. (13, 14)

Jou plaaslike gesondheids-voedsel winkel, spesiale speserye winkel of Indiese kruideniersware sal waarskynlik mosterd olie vir die aankoop, maar soos hierbo, die etikettering moet lees "Vir net eksterne gebruik." Dit kom van kommer uit die FDA. Die FDA gepos `n waarskuwing oor die gesondheidsrisiko`s van mosterd olie as gevolg van sy erucazuur.

Uitgedruk mosterd olie is na bewering gebruik word deur sommige kulture as `n kookolie, in die besonder Asiatiese kulture, en daar is `n produk, genaamd mosterd olie wat oor die algemeen as veilig, wat eintlik beteken het `n goedgekeurde gebruik kos erken. Hierdie olie is tipies verwys as `n essensiële olie van mosterd of vlugtige mosterd olie en `n aroma wat deur stoom distillasie van swart mosterd meel of mosterd koek. Dit is bekend as `n klein trigliseriede komponent en dus waarskynlik baie min viskositeit of risiko van vervorming. Ongeag, dit is belangrik dat jy bewus is van die verskille is.

Mosterd olie is die mees algemeen gebruik word vir kook en eksterne sorg in plekke soos Indië, Nepal en Bangladesj. Dit is soos `n paar van die eienskappe van wasabi, `n gewilde kruiderij van `n plant geoes Japan, in die besonder as gevolg van daardie vurige nasale effek. Trouens, in Indië, is dit dikwels gekook om `n rook punt om te help verdun sy oë nat gevolg. Mosterd olie is ook bekend in Ayurvedische medisyne as `n pap vir bors opeenhoping en massering.

Mosterd olie is afkomstig van saad van die Brassica gesin, dieselfde familie as raapsaad wat is die gedeeltelike bron van Canola olie. Brassica nigra (swart mosterd), alba (wit) en juncae (bruin) is almal bronne van mosterd saad olie. (15)

Mosterd olie is een van die belangrikste bestanddele wat gebruik word in kookkuns van Oos-Indië en Bangladesj - maar in die tweede helfte van die 20ste eeu, sy gewildheid afgeneem in Noord-Indië en Pakistan sedert die beskikbaarheid van massa-vervaardigde groente-olies is baie makliker. Maar jy sal nog sien baie gebruike in Suid-Asië.

Byvoorbeeld, kan jy sien dit as `n verwelkoming tradisie deur aan beide kante van die grens word uitgestort wanneer iemand belangrik huis kom vir die eerste keer soos pasgetroudes of selfs `n seun of dogter wat die huis terugkeer ná `n lang afwesigheid van een of ander aard. In seremonies, kan jy mosterd olie gebruik as tradisionele jaggo erde pot brandstof waar `n versierde koper of brons vaartuig genaamd "khadaa" is gevul mosterd olie en aangesteek sien

Ander tradisionele gebruike kan die volgende insluit tuisgemaakte skoonheidsmiddels tydens Mayian, gebruik in instrumente om gewig sodat dit tipiese Indiese drom klank te voeg moet word deur vryf die hak van die hand daaroor. Jy kan hierdie sogenaamde (Tel masala) Dholak Masala of olie syahi hoor.

Mosterd olie Risiko`s

Hoewel die gebruik van mosterd olie vir pasgebore massage aangeteken as algemene praktyk in sommige lande, daar is `n paar studies wat moontlike negatiewe gevolge van mosterd olie gebruik op babas wys.

Die FDA gepubliseer risiko`s wat verband hou met mosterd saad in 2011. "Uitgedruk mosterd olie is nie toegelaat vir gebruik as `n groente-olie. Dit kan 20-40 erucazuur, wat het getoon dat voedingstekorte en kardiale letsels veroorsaak in toets diere bevat. Uitgedruk mosterd olie is na bewering gebruik word deur sommige kulture as `n kookolie. "(16)

Mosterd olie Wegneemetes

• In die teenwoordigheid van water, twee verbindings in mosterdsade te reageer op allyl isothiocyanate of normale isothiocyanate, wat giftige verbindings bekend as giftig wanneer ingesluk of deur mond of deur die vel is te vorm.
• As gevolg van kommer oor die erucazuur gevind in mosterd olie, gewoonlik rondom 20 persent tot 40 persent, moet bottels van suiwer mosterd olie in die VSA verkoop die waarskuwing insluit: ". Vir net eksterne gebruik"
• Walter Willet, voorsitter van die departement van voeding by die Harvard Skool van Openbare Gesondheid, verklaar dat erucazuur vlakke in mosterd olie is nie noodwendig gevaarlik, maar hy merk ook op dat ons nie seker is - wat beteken dat meer studies moet gedoen word.
• Maar mosterd olie is gewoonlik nie gevaarlik giftig wanneer dit behoorlik benut, en dit bied die volgende voordele: verhoog kardiale gesondheid, bevat antibakteriële en antiswam eienskappe, voordele die vel, verbeter hare gesondheid, help treat tandvleissiekte, verminder pyn wat verband hou met inflammasie, goed is vir die omgewing, ontspan en verjongend die liggaam, en stimuleer bloed vloei.