Gebraaide pomelo

Dien 3 tot 6

bestanddele:

3 Ruby Red grap fruits, horisontaal gehalveer
¼ koppie verpak donker bruinsuiker
½ teelepel fyn kardemom
1 teelepel Maldon sout of ander groot flake sout

rigtings:

Voorverhit die braaikuiken met `n rek oor 4 duim van die hitte. Voer `n laken pan met aluminiumfoelie. (Dit is nie heeltemal nodig - die pomelo sal nie regtig vashou aan die pan -. Maar dit maak vir die maklikste opruim)

Plaas die pomelo helftes, gesnyde kant na bo, op die voorbereide vel pan. Gebruik `n klein paring mes of geboë pomelo mes om deel die grap fruits, sny rondom die buitenste membraan om dit te skei van die vlees, en tussen individuele afdelings.

Meng die bruinsuiker en fyn kardemom in `n klein bakkie. Strooi elke pomelo helfte met die suikermengsel, verdeel dit egalig. Strooi die sout bo-op die versuikerde pomelo.

Twis die pomelo, hou `n ogie oor die pan en draai dit as dit nodig is, totdat die vrugte is verkool aan die kante en karamel-y bruin in die sentrum, 3 tot 5 minute.

Laat die pomelo koel vir 5 minute voor geniet warm (ek `n gereelde of pomelo lepel die beste instrument om pop uit die segmente en vang al van die soet sap, terwyl eet.)