Garam masala tot voordeel van vertering, immuniteit en meer

Jy kan dit voor ten minste gesmaak het, maar weet jy die antwoord op die volgende vraag: Wat is garam masala? Spoiler waarskuwing, dit is nie `n ete of gereg - dit is eintlik `n mengsel van speserye.

Garam masala kan ontstaan ​​in Indië, maar in terme van wat speserye eintlik in `n garam masala resep gaan, die variasies is al oor die kaart. Dikwels met meer as 10 verskillende speserye, is garam masala gelaai met voordele vir die gesondheid, ongeag sy bestanddele. Die doel van hierdie mengsel van speserye is jou mond aan die brand gesteek nie op te rig nie, maar eerder om `n ryk, verhitting geur aan dinge soos voorsien hummus resepte.

`N ongelooflike komplekse mengsel van heerlike speserye, garam masala werklik maak enige gereg dit bygevoeg dat daar nog baie meer interessant. Jy kry ook die voordele vir die gesondheid van elke speserye wat gebruik word om dit te skep. In die algemeen, is speserye gelaai met kragtige siekte-veg en gesondheidsbevorderende antioksidante. Byvoorbeeld, garam masala bevat baie speserye wat geglo om te help om kanker te voorkom. (1) Dit is pretty awesome hoe `n sprinkel van `n spesery mengsel so indrukwekkend goed vir jou gesondheid kan wees.

Wat is Garam Masala?

Garam masala, uitgespreek Gah-Rahm mah-SAH-la, is `n mengsel van grond, tipies droë-geroosterde speserye inheems aan Indië. Garam is eintlik Indiese vir "warm" of "warm", wat perfek is sedert garam masala is bekend vir die skep van `n warmte beide intern en ekstern. Wat is masala? Masala is Hindi vir "speserye." Dit is gebruik om enige van die verskillende speserye meng in die Indiese kookkuns beskryf. In bykomend tot Indië, is hierdie warm spesery mengsel ook algemeen gebruik in Pakistan en ander Suid-Asiatiese kombuis.

Nie alle garam masala resepte gelyk geskape is. Daar is `n oorvloed van variasies dikwels na gelang van die Indiese streek of dorp van oorsprong, die familie resep oorgedra deur generasies, of die willekeur van die individu skepper. Max getalle wissel, maar die spesery mengsel is gesê om soms bevat meer as 30 bestanddele.

Wat speserye is algemeen in garam masala? `N Tradisionele resep bevat dikwels swartpeperkorrels, kaneel, kardemom, naeltjies, foelie (of neutmuskaat) en komyn. Ander algemene bestanddele sluit vinkel, koljander en lourierblare. Wat ook al die speserye word gebruik, hulle is almal sorgvuldig gekombineer en gemengde vir `n gebalanseerde geur, wat is warm en `n bietjie soet, maar heeltemal suiker vrye.

Garam masala gemaak kan word deur droë braai die speserye en dan maal dit in `n poeier, of dit kan gedoen word sonder droog braai. (2) Wanneer grond, die garam masala speserye is liggies verhit totdat hulle hul aroma vry te stel en dan is hulle grond saam in `n poeier om hoofsaaklik gebruik word as `n afwerking speserye. Wanneer dit gebruik word geheel, is hierdie speserye khada masala genoem en word aangevul met warm olie tot hul geure vry te stel voor ander resep bestanddele bygevoeg. (3)

Sommige sê garam masala sy oorsprong in Noord-Indië, waar die winters is koud. Die idee vir kerriepoeier, wat tans kommersieel begin gemaak in die 1780`s, is waarskynlik geïnspireer deur hierdie mengsel van speserye. Kerriepoeier het dit vinniger en goedkoper om geur tradisionele Indiese geregte. Garam masala het ook `n lang geskiedenis in die tradisionele Ayurvedische medisyne.

Voordele van Garam Masala

1. Verbeter Digestive Vuur

Volgens Ayurvedische medisyne, is garam masala behoorlik vernoem na sy vermoë om hitte van die liggaam of verbeter spysverteringstelsel vuur. Die stigting van hierdie 5000-jaar-oue stelsel van natuurlike genesing is Agni of spysverteringstelsel vuur. Volgens Ayurveda, moet jy jou liggaam te voorsien met die regte tipe en hoeveelheid verhitting kos om optimale spysverteringstelsel vuur in stand te hou.

Garam masala gesê om dit te doen deur die verhoging van die verbruiker se liggaamstemperatuur en gevolglik verhoging metabolisme ook. Dit voorkom dat trae spysvertering en die bou van van gifstowwe in die liggaam wat die gevolg is van spysverteringstelsel vuur nie ideaal nie. Garam masala bring ook al die ses rasas (smaak) in `n bakkie om `n balans effek op die verbruiker te bevorder. (4)

2. wyke uit Hardlywigheid

Sedert garam masala verbeter spysvertering, is dit nie verbasend dat dit ook reeds gewys dat spysverteringstelsel transit tyd, wat is uitstekend vir die vermindering van die waarskynlikheid van daal hardlywigheid. Dit is uiters belangrik vir ons gesondheid sedert hardlywigheid is een van die belangrikste maniere waarop ons liggame natuurlik detoksifiseer op `n gereelde basis.

Volgens `n klein studie gepubliseer in die joernaal tropiese Maag, verbruik van garam masala gelei tot `n vinniger spysverteringstelsel transit tyd in goed gevoed, gesonde menslike volwasse vrywilligers. Intussen het die verbruik van `n spesery-vrye meel is wat verband hou met `n neiging in die rigting van `n stadiger n maag vervoer. (5)

3. Kanker verhoed

In die algemeen, is speserye wat verband hou met die voorkoming van kanker. Een studie spesifiek gekyk na garam masala en die moontlikheid van dit wat `n natuurlike anti-kanker stof. Hierdie studie, gepubliseer in die joernaal Voeding en Kanker, geëvalueer die gevolge van garam masala inname op diere vir net 10 dae. Die navorsers het bevind dat sy verbruik gelei tot `n beduidende en dosis-afhanklike wenslik verandering in die vlak van ontgifting stelsel ensieme. Hierdie bevindinge dui daarop dat garam masala tree op as `n natuurlike kanker voorkomende agent deur die aanmoediging van liggaamlike ontgifting. (6)

Animal navorsing het ook getoon dat `n vermindering in gewasse as gevolg van die inname van garam masala. (7) Dit is nie dat verbasend nie, aangesien baie van die speserye wat make-up hierdie mengsel is -Kanker veg voedsel hulself.

4. Veg Diabetes

Pretty much elke garam masala bevat kaneel, `n ware super speserye. Die voordele vir die gesondheid van kaneel is wetenskaplik bewys talle te wees. vermoë kaneel se om te help afweer diabetes en natuurlik laer bloed suiker in diabete is regtig indrukwekkend. Verskeie wetenskaplike studies het getoon potensiaal vermoë kaneel se laer bloedsuikervlakke help. Verder is dit dalk ook geneig om te verbeter sensitiwiteit vir die hormoon insulien, wat is die belangrike hormoon wat nodig is vir die behoud van bloedsuikervlakke gebalanseerd. (8, 9)

5. algemene gesondheid Booster

Benewens die feit dat `n antioksidant, anti-inflammatoriese, antidiabetiese, antimikrobiese, kanker, lipied-verlaging en kardiovaskulêre siekte verlaging verbinding, kaneel is ook gerapporteer word aan aktiwiteite teen ernstige neurologiese versteurings soos hê Parkinson se siekte en Alzheimer se siekte. (10) Maar kaneel is nie die enigste ster in hierdie brousel.

Volgens dr Lipi Roy, `n interne medisyne dokter by Harvard-geaffilieerde Massachusetts General Hospital, "speserye is onderbenut, maar dit sal baie maklik om voordeel te trek uit hulle neem en te verbeter gesondheid wees." (11) Garam masala bevat altyd `n mengsel van speserye, soms 10 of miskien selfs 30. dit maak nie saak watter bestanddele word gebruik, in beslag dit gee jou direkte toegang tot die voordele vir die gesondheid van elke spesery gebruik word om die magiese mengsel te skep. In bykomend tot kaneel, ons praat oor ernstige gesondheidsbevorderende speserye soos kardemom, naeltjies en komyn, net `n paar van die waarskynlike bestanddele noem.

So hou die eet van jou vrugte en groente, maar moenie vergeet van die klein maar kragtig speserye (en kruie) wat jy ideaal moet neem in jou dieet daagliks. Ek is lief vir hoe garam masala maak dit so maklik om so baie verskillende speserye verteer in `n enkele maaltyd of versnapering.

Waar om te koop en Hoe om te gebruik Garam Masala

Is jy wonder waar om garam masala te koop? Wel, jy kan jou eie by die huis (resep in die volgende afdeling) maak, of jy kan koop dit pre-made. Enige Indiese mark moet dit dra as goed veel ketting supermarkte. Jy kan ook aanlyn koop dit as jy nie dadelik nodig het. Sommige verkopers bied die pre-grond mengsel sowel as `n geheel garam masala saadmengsel.

Garam masala is in die hart van die meeste Indiese geregte. Dit is tipies by `n gereg in die rigting van die einde van die kook of gesprinkel op die top reg voor jy dit voorsit, want dit bitter kan word as dit gaar is te lank. Dink aan die gebruik daarvan soortgelyk aan die manier sal jy vars kruie gebruik. Die spesery mengsel is `n perfekte aanvulling tot kerries, lensies en sop. Ek is ook lief vir die besprenkeling dit op roereiers. In Bengali kook, is die mengsel wat algemeen gebruik word in vleisgeregte, maar selde in groentegeregte.

Sommige garam masala resepte gee u opdrag om die speserye met water, asyn en klappermelk slyp tot `n pasta te maak. Ander resepte kan noem vir die toevoeging van klein hoeveelhede van asafoetida, steranys, klip blom (dagadphool) en kababchini (cubeb).

Nie `n fan van garam masala of net dit nie op die hand vir `n resep? A aanbeveel garam masala plaasvervanger is om `n deel komyn gemeng met `n kwart deel wonderpeper kombineer. Ander bronne beveel die gebruik van die dieselfde hoeveelheid kerriepoeier as `n aanvaarbare plaasvervanger. Curry poeier smaak tipies groot in die meeste Indiese geregte en bied ook `n lekker warm.

Garam masala moet gestoor word in `n koel, droë plek vir `n maksimum van ses maande.

Garam Masala resep

Tyd: 2 minute

Genoeg vir: 1 gereg

BESTANDDELE:

• 1.5 teelepels fyn komyn
• ½ teelepel fyn kaneel
• ½ teelepel fyn koljander
• ½ teelepel fyn kardemom
• ½ teelepel fyn neutmuskaat
• ½ teelepel fyn gerook paprika
• ½ teelepel fyn rooipeper
• ½ teelepel vars swartpeper

AANWYSINGS:

1. Meng en maal al die speserye en kruie saam.
2. Garam masala moet verkieslik gedoen word in klein hoeveelhede om varsheid te behou.

`N ander garam masala resepte sluit in:

• Pittige Kale Chips
• Gesonde Botter Crockpot Hoender
• Gebraai Acorn Squash en Patats Sop

Garam Masala Voorsorgmaatreëls

As jy allergies is vir enige van die speserye in `n garam masala mengsel is, moet jy nie eet nie. Lees etikette noukeurig aangesien wat presies gaan die mengsel baie wissel.

Finale Gedagtes oor Garam Masala

Toevoeging van garam masala tot enige gereg maak dit `n baie meer verfrissende en verwarming ervaring. Jy kan dit by sop, bredies, vleisgeregte en vegetariese geregte. In werklikheid, die opsies is eindeloos, want jy kan dit sprinkel op wat jy wil. Dit is selfs `n lekker en avontuurlustig bykomend tot `n gesonde hawermeel rosyntjie koekies resep.

Die ongelooflike ding oor hierdie komplekse spesery mengsel wat nie net lekker nie - dit is ook gelaai met gesondheidsbevorderende voordele van die voorkoming van kanker te verbeter spysverteringstelsel funksie. Byvoorbeeld, is dit reeds gewys dat hardlywigheid af te weer en maak `n goeie toevoeging tot enige diabeet dieet plan, bykomend tot die bevordering van immuniteit algehele.

Jy kan dit koop wat reeds gemaak is, maar bonus punte (en `n verhoogde varsheid) as jy gee my tuisgemaakte resep `n probeer!