Ras, plek groot faktore in Amerikaanse dieet

Die kos Amerikaners eet `n baie te doen met faktore soos ras, ouderdom en waar hulle woon, en kan in vyf verskillende dieet patrone, volgens `n nuwe studie.

Video: Gary Yourofsky - A Life-Changing Speech, New York 2014

Navorsers het ontleed kos vraelyste uit `n groot groep van swart en wit volwassenes 45 jaar en ouer in die kontinentale Verenigde State van Amerika tussen die ouderdomme, met `n fokus op die suidooste van state.

Die sterkste vereniging hulle gevind het, was dat swart mense is meer geneig as blankes te "suidelike" dieet, wat ryk is in gebraaide kosse, verwerkte vleis en versoete drankies is nie.

"Niemand het dieetpatrone in `n bevolking soos dit omskryf," sê Suzanne Judd, assistent-professor aan die Universiteit van Alabama by Birmingham en studie mede-skrywer.

Die bevindinge is na verwagting vir Dinsdag aanbieding by die American Heart Association vergadering in San Diego.

Die suidelike dieet waarskynlik na vore gekom as `n duidelike tendens omdat die studie ingesluit soveel deelnemers van die Suidoos, Judd bygevoeg.

Video: Can we eat to starve cancer? | William Li

In bykomend tot die suide van dieet, die skrywers geïdentifiseer vier ander eetpatrone.

Die "tradisionele" patroon is gekenmerk deur `n gemengde dieet van meestal meenemen en voorberei voedsel.

Video: The Third Industrial Revolution: A Radical New Sharing Economy

A "gesonde" dieet is meestal saamgestel uit vrugte, groente en graan.

"Sweets" bestaan ​​hoofsaaklik uit soet snacks en nageregte.

`N "alkohol" patroon, wat slaaie, proteïene (en alkohol) ingesluit, is wat verband hou met jonger ouderdomme en hoër sosio-ekonomiese status.

Die navorsers beperk hul studie aan swart en wit volwassenes omdat die grootste verskil in `n beroerte risiko bestaan ​​tussen hierdie twee rassegroepe. Vorige navorsing het bevind dat swart mense is drie keer meer geneig om `n beroerte as hul wit eweknieë op 45-jarige ouderdom het, hoewel die gaping in gevaar krimp in ouer volwassenes.

Mense uit die streek Suidoos, wat bekend staan ​​as die "beroerte gordel," is ook meer geneig om `n beroerte ly.

Die huidige studie het byna 22.000 volwassenes, van wie die helfte woon in die Suidoos, wat `n verskeidenheid van inkomste en opvoeding vlakke.

Deelnemers gevul uit `n frekwensie vraelys kos oor hul dieet oor die afgelope jaar. Van hierdie antwoorde, het die navorsers gegroepeer soortgelyke voedsel in kategorieë, dan kyk na hoe voedselgroepe saam omgekom aan dieet patrone te definieer. Deelnemers het elk `n telling weerspieël hoe naby hul dieet gestalte elke patroon.

Die navorsers het `n aantal tendense, veral wat jonger ouderdomsgroepe (45-54 jaar), was meer geneig as ouer volwassenes om `n tradisionele dieet, wat gerieflik funksies het, gereed-vir-eet kos.

En terwyl swart deelnemers is wat verband hou met `n suidelike dieet, wit mense is meer geneig om `n tradisionele of soet dieet het. Hierdie dieet verskille kon nie verduidelik word deur inkomste en opvoeding verskille alleen, Judd gesê, en bygevoeg dat kultuur en opvoeding waarskynlik `n rol te speel in eetgewoontes.

Vorige navorsing dui daarop dat een van die groot sondebokke vir verhoogde beroerte risiko onder swart mense is hoë bloeddruk. Die suidelike dieet, en in die besonder natrium-inname, het waarskynlik `n invloed op `n beroerte risiko deur ry op bloeddruk, hoewel dit ander belangrike gevolge, soos op vetsug kan hê, het gesê Judd.

"Nie die handhawing van `n gesonde gewig te lei om so baie probleme in terme van hoe goed bloedvate funksie," het sy verduidelik.

Hoewel studies die inname van individuele voedingstowwe, soos natrium en kalsium sowel as vette en vesel, onder swart en wit mense het ondersoek, is daar `n minder duidelike begrip van hoe algehele dieet verskil tussen hierdie groepe.

In sy kommentaar op die studie, Connie Diekman, direkteur van die Universiteit voeding by Washington Universiteit in St Louis, het gesê: "Ons moet begin kyk na die dieet patrone, want dit is oor die hele van dit wat ons do- dit is nie n enkele voedingstowwe of enkele voedsel wat die oorsaak of die blaam vir siekte. "

Wanneer dit kom by om mense te help hul eetgewoontes te verander, dieet patrone is ook meer nuttig as etikettering voedsel as "goeie" en "slegte" Diekman bygevoeg.

Die volgende stap is om te kyk na die verhouding tussen hierdie dieet patrone en gesondheid, in die besonder `n beroerte risiko. "Ek sal verbaas wees as ons nie `n vereniging te sien," het Judd.

As verdere navorsing toon `n vereniging, sal dit `n paar kos te teiken, soortgelyk aan hoe die Amerikaanse Centers for Disease Control & Prevention is besig om natrium verminder in die voedselvoorraad te voorsien, het gesê Judd.

"Selfs uit presies wat is hier [in hierdie studie], is dit seker sal bydra tot die liggaam van bewyse dat die verandering in natrium, gedeeltes, en die toenemende behoefte aan onderwys om voeding en fisieke aktiwiteit is bemoedigend," sê Diekman.

Omdat hierdie studie is aangebied by `n mediese vergadering, moet die data en gevolgtrekkings word beskou as voorlopige tot gepubliseer in `n eweknie-geëvalueerde tydskrif.