Desember resep vir sukses: iets cranberry

Hoekom is dit, dink julle, dat ons net bosbessies op ons tafels te vind tydens die vakansie? Ek weet dit is dieselfde vir my, selfs al het ek is mal oor die veelsydigheid van die min dinamo! Tog, tensy ek voel die begin van `n UTI, ek het nie eens `cranberry sap in die yskas.

Dit is `n bietjie vreemd dat ek gaan `n resep vandeesmaand gee, vir iets wat ek selde `n resep gebruik. Ek is `n bietjie-bietjie-van-hierdie `n bietjie-bietjie-van-daardie soort van cranberry kok.

Met al die gesonde voordele van bosbessies, het ek `n verbintenis tot myself om meer van hulle as die jaar vorder gebruik gemaak. Dit is net `n deel van my verbintenis tot `n gesonder leefstyl.

Ek vind die meeste resepte vir bosbessies is veels te swaar op suiker. Moet my nie wrong- kry bosbessies doen sommige weergawe van soet eetbare te wees moet. My benadering is gewoonlik om soet en suur te balanseer deur beklemtoon die goeie deel van tert met asyn. Ek maak my bosbessies in blatjang.

Vanjaar, Thanksgiving was `n eiland geïnspireer saak vir die Gleason huishoudelijke elke gereg is geïnspireer deur `n eiland in die wêreld. Dit was `n bietjie van `n rek om `n eiland weergawe van die cranberry maak, maar hierdie blatjang het baie goed gewerk met ons piesang blaar toegedraai Turkye.

Geroosterde pynappel en Cranberry Chutney

1 vars pineapple- skoongemaak, ontkern en sny in ½ duim stukke
2 teelepel kosjer sout
½ teelepel vars swartpeper
¼ koppie ligte bruinsuiker
1 £ vars bosbessies
¾ koppie witsuiker (jy kan meer add aan te pas na smaak)
½ koppie rys wyn asyn
¼ koppie water (of off-droë witwyn)
tot ¼ koppie vrugtesap na smaak (opsioneel)

Gooi die sny pynappel met sout, peper en bruinsuiker. Versprei eweredig in `n nie-reaktiewe (dink glas hier) oondpan en plaas in `n voorverhitte 450 graad oond vir sowat 20 minute. Jy sal wil hê om `n paar verbruining op die vrugte te kry en die voginhoud verminder. Dit is die "gebraai" deel van die gereg.

Intussen plaas alle ander bestanddele in `n groot kastrol (groot genoeg om al die bestanddele te hou, insluitend die pynappel) en bring tot kookpunt. Verminder tot `n prut en kook vir sowat 20 minute, roer af en toe.

Voeg gebraaide pynappel om die cranberry mengsel en prut nog 5 minute of so. Korrekte geurmiddels met suiker en sap, en let op dat die tipe van sap die geure sal dikteer. Ek gebruik pynappelsap, probeer appel, peer, lemoen, iets regtig.

Afkoel tot kamertemperatuur en bêre in `n lugdigte houer vir tot drie weke.

Het jy `n cranberry resep wat jy gebruik elke jaar, of `n nuwe een wat jy lief is? Hoekom gebruik jy dit net om die vakansie?

Ek wens jou en jou gesin die beste van gesondheid.

Cheers,
Trevis