A sonder trane toekoms vir uie?

Vergeet gemors melk-jou dae van huil oor `n vars gesnyde ui is verby. `N Nuwe laboratorium-ontleding gepubliseer in die Journal of Agricultural and Food Chemistry openbaar die besonderhede van `n nuwe sonder trane ui wat is gepak met voordele hart-gesondheid en sal nie maak jy huil.

Navorsers van Nieu-Seeland in staat was om te isoleer en te verhoed dat die produksie van tranenverwekkend faktor sintase (LFS), die ensiem in uie verantwoordelik vir die maak van ons oë angel en water. LFS is gewoonlik verantwoordelik vir die skep van die vlugtige verbinding wat ontsnap in jou oë en uiteindelik laat jy bereik vir `n weefsel. Maar sonder LFS, is daar geen verbinding.

Diegene molekules in plaas omskep in thiosulfinate-`n mengsel baie soortgelyk aan die een wat in knoffel wat bekend is om hart-gesonde voordele het. In die laboratorium toetse, die sonder trane ui verminder plaatjie clumping selfs meer beduidend as knoffel en het sterker anti-inflammatoriese eienskappe in vergelyking met konvensionele uie. Daar is selfs aanvanklike getuienis in rotte wat hierdie uie kan help met gewig beheer. "Ons veronderstel verbindings in die rou sonder trane ui sap sap is inhiberende n glucosidase aktiwiteit, `n ensiem belangrik in die vertering van koolhidrate," verduidelik studie skrywer Colin Eady, Ph.D., Wetenskap Bestuurder by Nieu-Seeland Agriseeds Beperk.

Maar wat van die eeue-oue reël oor uie: die ruik hulle is, hoe gesonder hulle is? Reuk, verduidelik dr Eady, kan die resultaat van baie verskillende dinge, waaronder LFS en swael verbindings wat slegte asem veroorsaak word. Dit beteken nie noodwendig dui die teenwoordigheid van thiosulfinate of ander gesonde verbindings.

Ongelukkig sal jy nie vind hierdie in jou produkte afdeling net nog nie. Hierdie super uie geskep in `n laboratorium vir navorsing doeleindes en is tegnies beskou GMO`s wees. By die studie se pers tyd was hulle nog nie opgeklaar is vir menslike gebruik, maar dit is `n hoopvolle blik op `n sonder trane, meer hart-gesonde horison.