Hoekom doen uie maak ons ​​huil?

Vir sommige mense is, sny `n rou ui is geen big deal nie, maar vir ander, veroorsaak dit `n branderige reaksie wat lei tot trane en ligte ongemak.

Wat is te blameer vir hierdie tranerig reaksie? Ensieme in die ui dat `n skerp gas vry te stel wanneer jy sny in dit, en wanneer die gas in aanraking met jou oë kom, vorm dit swaelsuur, wat verantwoordelik is vir wat prater branderige sensasie. "Hoe meer skerp die ui is, hoe meer waarskynlik is dit sal maak jy opskeur," sê Irwin Goldman, PhD, departement stoel en professor van tuinbou by die Universiteit van Wisconsin-Madison.

Dit beteken dat geel uie gewilde in die kombuis is die grootste sondaars, en soet, sagte Vidalia uie is die minste geneig om trane te aktiveer. Gelukkig, uie is die enigste tipe van groente wat hierdie huil reaksie veroorsaak, as gevolg van hul unieke swaelverbindings.

So hoekom doen uie maak jy goed, maar lyk nie te glad jou maat huilerig maak? Dr. Goldman sê dit is waarskynlik te danke aan die individu chemie van jou oë: Sommige mense het min of geen reaksie op swaelsuur, terwyl ander `n sterker sensitiwiteit. En terwyl sommige mense vind dat die dra van kontaklense verminder hul-ui verwant trane, kan ander vind dit maak geen verskil.

Opdroog Diegene ui Trane

Tot-ui veroorsaak huilerigheid verminder, Goldman beveel vries of koue uie voor te sny hulle op. Die koue temperatuur veroorsaak dat `n stadiger vrylating van die ensieme wat help om jou reaksie te verminder. "Jy kan ook begin kap `n ui uit die bopunt - waar die vel kom saam - in plaas van uit die onderpunt, waar die stam is," voeg hy by. Ensieme meer conentrated in die onderkant van die ui.

As uie veroorsaak dat jy opskeur oormatig, oorweeg dra oogbeskerming wanneer jy dit sny. "Swem brille regtig werk doen," sê Goldman. Of net delegeer die karwei na `n ander kok in die kombuis.

Het jy `n gesondheid kop-Scratcher? Stuur dit hier, en kan ons jou vraag te beantwoord in `n toekomstige kolom!