Resep: pittige blatjang vir die somer

Hier in Seattle (in teenstelling met ander dele van Amerika) is dit moeilik om te glo dit is Junie, laat staan ​​die tweede Woensdag in Junie. Die weer is koud, somber en klam. Ek is besig om te alles wat stedelike legende dinge daaroor die hele tyd gereën glo. Ek het egter geweet dat die tweede Woensdag van die maand is gereserveer vir ons maandelikse "resep vir sukses" post.

Die somer is `n tyd vir helder geure en ligte etes en so min tyd in die voorkant van `n stoof as moontlik (hoewel `n stomende bak Ierse bredie klink oor reg vir ons huidige Seattle weer). In denke van `n resep vir hierdie maand, het ek besluit op `n bietjie iets wat maklik is, lekker, goed vir ons en goeie op net oor alles.

`N Afrikaanse, pittige, chili blatjang genoem, Piri-Piri, is afkomstig van die suidelike deel van die vasteland. Dit kan nogal warm wees, maar ek gaan vir jou `n ligter weergawe gee, sodat ek nie uit die mense wat vrees warm / gekruide kos.

Ek gebruik die Fresno chili peper, want dit is helder nog soet. As jy die sade en ribbes uit die chili, is dit nog ligter. As jy `n ware spesery wimp is, volg die opsionele formule en die helfte van die Fresno vervang met `n vet, ryp, rooi soetrissie.

Piri-Piri kan geteister op slaaie, bedruip op geroosterde vleis of geroer in sop. Dit is maklik om te maak, laag in kalorieë en vet en goed vir ons. Maak `n bondel, stoor dit in `n lugdigte houer vir tot twee weke en verras jou vriende en familie met hierdie tuisgemaakte, internasionale behandel.

Piri-Piri

10 ryp, rooi Fresno Chiles (of 5 Fresno en een rooi soetrissie vir `n ligter weergawe)
¼ koppie plus 2 eetlepels vars lemmetjiesap
¼ koppie donker bruinsuiker
1 TBS Olyfolie
1 TBS gerasperde vars gemmer
2 teelepel witwynasyn
½ teelepel kosjer of growwe see sout
2 knoffelhuisies, geskil

Plaas alles in `n blender en gegons dit rond totdat dit is lekker en dik. Plaas in `n verseëlde houer en plaas in yskas vir tot twee weke.

As jy wil `n bietjie speserye in die oggend, probeer jou Piri-Piri op eiers. Dit is `n groot wekroep!

Ek wens jou en jou gesin die beste van gesondheid.

Cheers,
Trevis