Gluten vrye pizza! Of miskien nie

Jammer. Ek sal ophou sing dat Dean Martin deuntjie nou. Ons het nuus ... ek dink.

So, Domino`s Pizza opslae gemaak het onlangs met sy 7 Mei aankondiging dat, in reaksie op verbruikers se behoeftes, sal dit begin met `n Gluten Free Kors by byna al sy 5000 plekke regoor die VSA Blykbaar, hierdie Ann Arbor, Michigan-gebaseerde maatskappy is die eerste nasionale pizza ketting om so `n produk, wat kom in die vorm van `n klein 10-duim pizza bied. hulle YouTube video bied `n blik op hierdie nuwe kors.

Ons was skepties oor al die hype, want ons weet van ten minste een plaaslike ketting wat reeds bied gluten vrye pizza (rooi baksteen). So nagegaan ons `n paar ander groter pizza ketting webwerwe om te sien of hulle iets soortgelyks aangebied ... maar niks het aangedui hulle doen. Nie Pizza Hut of Papa John`s, of Little Caesars of pizza Noble Roman`s.

So miskien Domino`s, die wêreld se grootste pizza ketting, bak roman deeg hier. Miskien pizza sal nie die wees "boog-nemesis van die gluten-sensitiewe" langer, ten minste nie op hierdie nasionale ketting. Maar dan het ons `n nader kyk en besef iets soort ontstellend: Blykbaar, hierdie nuwe kors is slegs geskik vir diegene met `n ligte gluten sensitiwiteit, "en in die baie persverklaring die aankondiging van hierdie produk, is daar `n disclaimer styl nota wat verklaar dat nie Domino`s nie die Nasionale Stigting vir Celiac Bewustheid (NFCA) beveel hierdie pizza vir diegene met coeliakie.

Metro, Anheiser-Busch, Frito-Lay en P.F. - Let daarop dat baie van die ander groot name in die voedsel- en drankbedryf het reeds die skuif na gluten vrye opsies bied gemaak Verva om `n paar wat `n plek in die $ 6.2 het vasgehaak noem miljard (!) Mark vir mense nie in staat is om produkte gemaak met gluten te verteer, die proteïen in koring, gars en rog. Met soveel as 8 van die Amerikaanse bevolking gaan gratis gluten tot `n mate, dit is hoog tyd dat hierdie maatskappye begin met die aanbied van hierdie "opsies" vir diegene wat nie die opsie het nie.

Ironies genoeg, is tydsberekening aankondiging se Domino`s duidelik ontwerp om saam te val met Mei om Nasionale Celiac Maand bewustheid. En Domino`s het raad gehou met die NFCA om seker te maak die pizza pasteie ontmoet die standaarde wat deur coeliakie-vriendelike akkreditasie program die stigting se. Dit het nie. Terwyl die kors is "gesertifiseer as gluten vry," die plekke waar die pizza gemaak kan nie waarborg dat daar geen kruiskontaminasie van ander gluten bevat pizza en kombuis areas.

Ons was aanvanklik beïndruk met hierdie nuus van Domino`s, veral ons eie Amy, wat saam met gluten onverdraagsaamheid en het geskryf voor dat hierdie siekte kan wees, in `n paar maniere, meer van `n las as diabetes. Terwyl ons PWDs kan kla oor die rotsagtige bloedsuiker achtbanen (ook bekend as GLU-coasters) wat ons ervaar na die eet pizza, ten minste het ons die opsie om dit te geniet wanneer ons wil. Die gluten vrye tag van een van die grootste pizza kettings verskyn aan diegene met gluten sensitiwiteit `n soortgelyke keuse gee.

Maar as jy gediagnoseer is met coeliakie, moenie gaan opruk na `n pizza by Domino`s nog net gryp. Soos ons genoem het, daar is `n vangplek. Ten spyte van die bemarking, die nuwe kors kan nie eintlik heeltemal gratis van gluten wees. Daar is geen waarborg dat dit veilig is. Selfs die maatskappy erken dat.

Video: The Great Gildersleeve: Fish Fry / Gildy Stays Home Sick / The Green Thumb Club

Die risiko van blootstelling is "lae" volgens derdeparty-studies kruiskontaminasie, en so Domino`s beweer dat dit is `n OK opsie vir diegene met `n ligte gluten sensitiwiteit - hoewel ons nie seker hoe dit gedefinieer word. Amy se siekte is vermoedelik `n "ernstige koring allergie" volgens haar dokters, so kan sy dit veilig eet versus iemand wat "ligte coeliakie"?

Hoekom sal nie Domino`s winkels gebruik `n aparte area van die kombuis of gebruik heeltemal nuwe bestanddele by die maak van hierdie gluten "gratis" kors? Hulle verduidelik in `n FAQ:

Seker, ek kry die sakebesluit hier. Die skep van nuwe korsies en die verandering van hoe jy pizza te maak, is nie goedkoop nie. En ek beslis waardeer die moeite en deursigtigheid. Maar is dit goed genoeg?

Vir my is dit is soos die waai van `n koekie in die voorkant van jou hond en laat haar sien dit en lek haar lippe, voordat jy die verrassing wegneem en gooi dit in die asblik, want daar is `n kans dit is vergiftig. As daar is selfs `n moontlikheid die snacks kan jou Scooby siek, en dat waarskuwing is op die boks by die winkel, is jy nog aan die gang om die geld te spandeer om dit te koop? Nee, ek het nie so dink.

Persoonlik, ek is gelukkig genoeg om enige voedsel allergieë (waarvan ek weet) dat my maaltyd keuses kan beïnvloed nie. So ek weet nie van eerstehandse ervaring hoe groot hierdie nuus is. Die NFCA nasionale coeliakie bewustheid organisasie lyk om dit te ondersteun. En kommentaar op media stories aanmelding van die nuus is grotendeels positief en opgewonde oor die nuwe opsie. So miskien is ek af base op hierdie.

Maar ek kan nie help om te dink: jy `n pizza wat glo in die vraag deur miljoene landwyd te maak, maar dit is nie veilig gewaarborg vir hulle om dit te eet? Ernstig? Wat is die punt? Natuurlik, het Domino`s PR nie besonder uitgesproke oor die fynskrif nie. So hoeveel kan sien die etiket "gluten vrye" en gaan eet `n paar snye dadelik, sonder om te weet die moontlikhede van kruiskontaminasie? Dit wil voorkom asof daar meer gesondheidsrisiko in die verskaffing van hierdie "moontlik kruis-besmette" kors as net dit nie aanbied sou wees.

Nuuskierig wat dit beteken om diegene wat met coeliakie en diabetes, ek het na juwele in Flagstaff, Arizona, wat is `n geregistreerde verpleegkundige en jarelange tipe 1 haarself nie, maar ook ma na `n 10-jarige dogter gediagnoseer met albei tipe 1 en coeliakie sowat vyf jaar gelede.

Video: Funniest Craigslist Ads !

Sy het gesê, "Met al die meel in die lug en mense betaal minimum loon, sal dit eintlik GF wees? As dit is prepped met skoon hande, in sy eie oond en geen dubbel-swem in die sous en kaas, kan dit wees `n opsie. maar my dogter is so sensitief dat ons nie daar sal eet. Ek dink dit is `n dapper poging, maar meer vir gluten-sensitiewe mense, nie coeliakie. Met diabetes, die gevolge is nie net blootstelling en `n maag pyn. Dis inflammasie vir `n paar weke en dat verhoog bloedsuiker, te. Altesaam sleep, en nie die moeite werd! "

Juwele en familie verkies om te eet by Picazzo se Organiese Italiaanse Kombuis in Arizona, wat koring en GF pizzas het en word erken deur die Celiac sprue Vereniging. Sy sê dat plaaslike pizza besigheid `n model vir Domino`s en ander in `n beter voorbereiding van die kos opsies kan wees.

Ek weet `n baie ander plaaslike restaurante en kettings bied nou spyskaart keuses wat voorgee om vry te wees gluten. Chicago is bekend vir sy pizza en het baie glutenvrye pizza gewrigte, net soos New York en ander groot en klein plekkies nasionaal. Die NFCA bied hulpbronne vir die vind van gluten vrye kos en resepte waar jy kan wees.

Jennifer Noord, vise-president van die NFCA, sê dat alle pizza restaurante het `n unieke uitdaging here- hulle nodig het om te begin breek en die verandering van gewoontes na die GF kliëntebasis te dien. Wat hulle nodig het om te verstaan ​​hoe om hierdie kos behoorlik voor te berei, aangesien meel kan bly in die lug vir tot twee dae. Baie Italiaanse restaurante dikwels hergebruik dieselfde pasta water oor en oor weer, so vergiet, weliswaar moet word gewy aan net GF kos, selfs al is ander gereedskap kan gedeel word solank as wat hulle behoorlik is skoongemaak.

So, net soos met enige aanloklik beloftes, is dit waarskynlik die beste om `n verdagte oog op enigiets beweer "vry" te wees hou - of dit nou suikervrye (maar-carb gelaai!), Vetvrye of selfs kosher.

Op die landwye pizza voor, ek dink hierdie Domino offer is `n begin. Miskien is dit nie heeltemal waar amore, maar ten minste is daar `n wedersydse aantrekkingskrag. Beide Domino`s en die nie-gluten pizza minnaars is ten minste glimlag na mekaar ... Ons sal sien waar die verhouding gaan van hier af!

Wat dink julle almal?