Comfort food gemaak gesonde

6 heerlike resepte uit `n ryk-tarief liefdevolle culinair evenement draai hart-gesonde eter

Inhoud

6 heerlike resepte uit `n ryk-tarief liefdevolle culinair evenement draai hart-gesonde eter
Video: governors, senators, diplomats, jurists, vice president of the united states (1950s interviews)
Video: (full) god`s judgement on your nation for sins ? what to do ? | sadhu sundar selvaraj

1/8

Nou bedien: gemak

Ek het nog altyd "geleef om te eet." Klink dekadente, ek weet, maar gegewe my erfenis, dit is nie vreemd. My ma gespeen my op haar groot Suider cooking- Pa, `n boorling van Canton, China, het ongelooflike Asiatiese geregte op die tafel. Beide ingeburgerde in my `n ware waardering vir kos en kook.

`N Jaar het in Frankryk studeer die kulinêre kunste my passie verder vertroetel. Terugkeer huis toe, het ek gekies kos as werk my lewe se en as `n professionele, voel ek dit my plig om al die voedsel te omhels, insluitend botter, rooi vleis, romerige souse, en `n ryk nageregte.

My kook en eet styl verander skielik in Februarie 2007. Ek het vir `n roetine-stress toets, wat gelei het tot `n angiogram wat gewys het een van my are is 85% geblokkeer. A stent is in die slagaar ingevoeg om dit oop te hou, en Ek het die huis die volgende dag.

Maar nou het ek om te eet baie meer versigtig-insluitende na aanleiding van `n lae-vet dieet. Dit het geklink soos ondraaglik ontneming! So begin my soeke om uit te vind hoe om te kook wat ek lief terwyl my hart te beskerm teen verdere skade.

Die grootste aanpassing is terug te sny op vleis en `n hoë-vet kosse, veral dié hoog in versadigde vette soos my geliefde botter, room en kaas-totdat ek gevind bevredigende maniere om dit op te neem in my dieet, as jy sal sien in my weergawes van troos-kos klassieke soos macaroni en kaas, vleis brood, en hoender en kluitjies. My passie vir kook nog floreer. En ek nog steeds glo dat alle voedsel het `n plek op my tafel- dit is my werk om hulle te pas by `n hart-gesonde lewenstyl te pas. Hier is `n 6 van my gunstelinge.

08/02

Pittige Mac N `Cheese

Chipotle Chili peper leen `n onverwagte maar aanloklike skop om hierdie klassieke comfort food gemaak hart-gesonde met `n kombinasie van verminderde-vet suiwelprodukte.

WERK: 10 minute
TOTAAL: 45 min
Porties: 8

3 c elmboog macaroni
3 med scallions, gekap (¼ k)
2 ¼ k 1% melk, verdeel
all-purpose meel 3 eetlepels
2½ c gekerfde verminderde-vet (2%) skerp cheddarkaas (10 oz)
½ k verminderde-vet suurroom
2 eetl Dijon mosterd
1 teelepel gekapte Chipotle Chili peper in adobo sous
½ teelepel sout
½ teelepel vars gemaalde swartpeper
3 eetlepels gedroogde broodkrummels
2 eetl gerasperde parmesaankaas
2 teelepel olyfolie

1. Voorverhit oond tot 400 ° F. Rok 2-liter bak met kook spuit.
2. Berei macaroni per pakket rigtings.
3. Voeg scallions en 1 ¾ koppies melk tot groot pot en bring tot `n prut oor matige hitte terwyl macaroni kokke. Klits meel en oorblywende ½ koppie melk in klein bakkie. Klits melk-meelmengsel in prut melk. Cook, roer, tot verdik. Verwyder van die hitte en geleidelik roer in Cheddar tot glad. Voeg suurroom, mosterd, en Chipotle peper. Voeg gedreineer macaroni, sout en swartpeper. Oordra na voorbereide bak.
4. kombineer broodkrummels, Parmesan, en olie in klein bakkie. Sprinkel op die top van macaroni en kaas. Bak 25 minute of tot borrelende en goudbruin.

VOEDING (per porsie) 357 cal, 19 g pro, 43 g koolhidraat, 2 g vesel, 13 g vet, 6,5 g sit vet, 35 mg chol, 728 mg natrium

08/03

spinasie Lasagna

`N Porsie van hierdie familie gunsteling voorrade ongeveer `n derde van jou daaglikse vesel nodig, en die tamatiesous is ryk in antioksidante. Maar sodra jy `n forkful smaak, sal jy vergeet van die voedingstowwe en net geniet!

Werktyd: 30 min
Totale tyd: 1 uur 30 min
Porties: 8

½ lb volgraan lasagne noedels (9-10 totaal)

Sous
2 teelepel olyfolie
4 knoffelhuisies, fyn
1 blik (28 oz) gekneus tamaties (nie in puree)
2 eetl tamatiepasta
¾ teelepel gedroogde tiemie
½ teelepel gedroogde oregano
½ teelepel sout
¼ teelepel vars gemaalde swartpeper

vul
2 teelepel olyfolie
1 med ui, fyngekap
½ lb Shii sampioene, gespruit en gesny
3 LG knoffelhuisies, fyn
2 trosse (1 lb totaal) spinasie, afgewerk
½ teelepel sout
½ teelepel vars gemaalde swartpeper
1 houer (15 oz) deel-afgeroomde ricotta kaas, verdeel
8 oz gekerfde verminderde-vet mozzarellakaas, verdeel
⅓ c gerasperde parmesaankaas, verdeel

1. Voorverhit oond tot 375 ° F. Rok 13 "x 9" bak met kook spuit.

2. COOK noedels in kokende soutwater tot net gaar, 5 tot 8 minute. Dreineer en spoel onder koue water. Lê noedels op bakplaat in een laag, sodat hulle nie saam sal hou.
3. Berei sous: Verhit olie in kastrol oor medium hitte. knoffel Voeg by en kook, roer, totdat bleek goue, sowat 2 minute. tamaties byvoeg (met sap), tamatiepasta, tiemie, origanum, sout en peper. Prut, bedek, 10 minute.
4. Maak vul: Verhit olie in `n groot pan oor medium hitte. Voeg ui by, bedek en kook, roer dikwels, 3 minute. sampioene, cover by te voeg, en kook, roer dikwels, 5 minute. knoffel Voeg by en kook, roer, 2 minute. spinasie, bedek voeg, en kook tot verlep, sowat 4 minute. Geur met sout en peper.

Video: Governors, Senators, Diplomats, Jurists, Vice President of the United States (1950s Interviews)

5. VERSAMEL lasagne: Smeer ½ koppie van die sous op die bodem van voorbereide bak. Bedek met laag van die noedels. Versprei oor die helfte van die ricotta en die helfte van die spinasie-en-sampioen vul. Skep op `n derde van die oorblywende sous. Strooi een derde van die mozzarella en `n derde van die Parmesan. Versprei die helfte van die oorblywende sous oor kaas. Bedek met laag noedels. Verspreiding oorblywende ricotta oor noedels. Voeg oorblywende spinasie-en-sampioen vul. Skep die helfte van die oorblywende sous oor vul. Strooi die helfte van die oorblywende mozzarella en die helfte van die oorblywende Parmesan. Bedek met laag noedels. Versprei noedels met oorblywende sous.
6. DEKKING bakkie met foelie en bak 40 minute of tot deurwarm. Sprinkel top met oorblywende kaas. Bak 8 minute of tot kaas gesmelt.

VOEDING (Per porsie) 354 cal, 24 g pro, 40 g koolhidraat, 8 g vesel, 13 g vet, 6 g sit vet, 35 mg chol, 811 mg natrium

08/04

Knoffel kapokaartappels

Karringmelk klink so ryk soos room, maar dit het eintlik 98% minder vet. (En oorskiet karringmelk gaan groot in hierdie resepte.) Geliefdes die knoffel voor jy dit sny en laat dit staan terwyl jy die aartappels skil sy hart-beskermende verbindings te maksimeer.

WERK: 15 minute
Totale tyd: 35 min
Porties: 8

2 lb Yukon goud aartappels, geskil en sny in 2 "stukke
3 LG knoffelhuisies, gesny
¾ c lae-vet (1%) karringmelk
1 eetl botter
½ teelepel sout
½ teelepel vars gemaalde swartpeper

1. kombineer aartappels en knoffel in medium pot met soutwater te dek. Bring tot kookpunt. Verlaag hitte tot `n prut en kook tot sag, sowat 20 minute.
2. WARM karringmelk in klein kastrol oor medium-lae hitte.
3. DRAIN aartappels en knoffel. Druk deur aartappel ricer of kos meul in medium bak of mash met aartappeldrukker.
4. Klits karringmelk in aartappels. Klits botter, sout, en peper.

VOEDING (Per porsie) 121 cal, 3 g pro, 24 g koolhidraat, 2 g vesel, 2 g vet, 1 g sit vet, 5 mg chol, 453 mg natrium

5/8

Vleisbrood met sampioen Gravy

Geur boosters soos sampioene, knoffel, kruie, en wyn verbeter die smaak van maer beesvleis. Vir makliker sny, laat die vleis brood te koel 10 minute voor jy dit voorsit.

Werktyd: 30 min
Totale tyd: 2 uur
Porties: 8

vleis Loaf
1 oz gedroogde sampioene, soos porcini
1½ k warm water, verdeel
½ k bulgur
1 blik (8 oz) tamatiesous, verdeel
½ k droë witwyn of ½ verlaagde natrium vleis sous
1½ lb maer grond lende (95% maer)
2 LG eierwitte, liggies geklits
2 med uie, fyn gekap (2 c)
1 c sagte volgraanbrood krummels
2 knoffelhuisies, fyn (1 eetlepel)
1 teelepel gedroogde tiemie
1 teelepel gedroogde oregano
¾ teelepel sout
½ teelepel vars gemaalde swartpeper

sous
2 teelepel olyfolie
1 SM ui, gekap (½ k)
½ lb wit sampioene, in skyfies gesny
2 knoffelhuisies, fyn
1½ c verlaagde natrium vleis sous
½ k droë witwyn of ½ k verlaagde natrium vleis sous
1 teelepel gedroogde tiemie
¼ teelepel sout
2 eetl water
1 eetlepel mielieblom of pylwortel

1. week sampioene in 1 koppie van die water 20 minute. Dreineer, bespreking ¼cup van die vloeistof, en kap. Week bulgur in 1/2 koppie van die water 30 minute of tot vloeistof geabsorbeer. Voorverhit die oond tot 375 ° F. Rok 9 "x 5" x 3 "broodpan met kook spuit.
2. kombineer sampioene, voorbehou sampioen vloeistof, en bulgur in groot bak. Voeg tamatiesous, bespreking van 1 eetlepel vir sous, en die res van vleis brood bestanddele. Liggies te meng om te kombineer. Oordra mengsel broodpan. Bak 1 uur 15 minute.
3. Maak sous. Verhit olie in medium pan. Voeg ui. Kook oor medium hitte, roer, 3 minute. Voeg sampioene by en roer 5 minute. knoffel en voorbehou tamatiesous voeg. Kook 1 minuut. sous, wyn, tiemie en sout by te voeg. Bring tot kookpunt. Prut, bedek, 10 minute. 4. Klits water en mielieblom in klein bakkie. Voeg by sous. Roer tot verdik.

VOEDING (Per porsie) 218 cal, 23 g pro, 19 g koolhidraat, 4 g vesel, 6 g vet, 2 g sit vet, 44 mg chol, 669 mg natrium

08/06

Hoender en kluitjies

Maak die sous met `n verminderde-vet suurroom in plaas van swaar room houe die versadigde vette in hierdie all-in-een hoofgereg. Voeg die gnocchi-agtige kluitjies om die prut sous op die laaste minuut om hul lig, tender tekstuur te bewaar.

Werkstyd: 40 min
Totale tyd: 40 min
porsies: 6

1 lb Idaho of rooibruin aartappels (2 med), geskil en in blokkies gesny
1 LG eier, geklits