Wasabi tot voordeel van die derm, plus veg voedsel oorgedra bakterieë en kankerselle

As jy al ooit geëet sushi, jy waarskynlik vertroud is met die pragtige pimperneutgroen, pasta-agtige skeppie van kleur bekend as wasabi wat tipies versier die plate van rolle en sashimi. Ek is seker jy kan dit eerste keer onthou toe die ietwat pynlik stormloop van dampe getref jou neus gekombineer met die wakame seewier, rys, soja en `n peperwortel-agtige mengsel van geure. Jy kan selfs gewaarsku om net `n verligte bietjie gemeng met jou sojasous het, maar het jy ag slaan op die waarskuwing?

Dit is die mosterd-agtige smaak gemeng met die spannende brandende gevoel van wasabi dat baie lank vir wanneer om hul sushi, en as gevolg van sy gewildheid, dit is nou `n gunsteling geword onder ander lekkernye, soos wasabi ertjies en wasabi springmielies. Dit het ook `n groot aantal voordele vir die gesondheid - alles van die verbetering van die gesondheid derm om die behandeling van voedsel-oordraagbare siektes en selfs stryd teen kanker selle. So laat ons grawe in en duidelik ons ​​sinusse met hierdie kragtige geur-verbete.

Wasabi Gesondheid Voordele

Benewens sy kulinêre gebruike, het wetenskaplikes begin ondersoek medisinale gebruike wasabi se. Dit is vermoedelik simptome te verlig in `n aantal van siektes, insluitend allergieë, asma, kanker, inflammasie, en neurodegeneratiewe siektes, maar hier is `n paar van die belangrikste voordele vir die gesondheid van hierdie algemene Japanese begeleiding verskaf:

1. Dood Skadelik voedsel oorgedra Bakterieë

Studies toon dat wasabi bied `n kragtige punch wanneer dit kom by die beskerming teen `n paar bakterieë. Een studie wat by Laboratorium Plant Cell Technology Chiba Universiteit se in Japan wys daarop dat die gebruik van wasabi op aartappels het hulle meer siektebestande. (1) Nog `n studie gepubliseer in die Tydskrif vir Toegepaste Mikrobiologie toon dieselfde wanneer dit toegepas word om tamaties. Inlywing van geselekteerde wasabi kultuur in pot grond aansienlik verminder bakteriële infeksie op tamaties, en die behandeling van die tamaties opgelewer uitstekende beheer effektiwiteit teen M. incognita met die vars wasabi oorskot. (2)

Anders as die hoë prys, dit kan dit `n goeie opsie vir die bestuur van natuurlike siekte met behulp van `n kombinasie van endofiete, algemene en hoogs diverse mikro-organismes wat in plantweefsel en die gasheer oorskot lewe te maak. (3)

2. Voorkom tandbederf

As gevolg van sy vermoë om bakterieë uit te skakel, is dit `n natuurlike antimikrobiese agent dikwels gebruik met rou vis. Dit is hoofsaaklik as gevolg van die isothiocyanate dampe wasabi produseer. Hierdie dampe help skrik die ontwikkeling van gis, vorm en bakterieë. Interessant genoeg, kan dit ook help verhoed tandbederf deur die bakterieë vernietig dat dit kan veroorsaak. (4, 5)

3. Selle Kills Kanker

Wasabi bevat kragtige phytonutriënten, of fitochemikalieë, genoem isothiocyanaten. Isothiocyanaten is swawelbevattende phytonutriënten met `n sterk anti-kanker effekte. Hulle kom natuurlik as glucosinolaat conjugaten in kruis bloemig groente, soos wasabi. Wanneer die rou groente gekou, is die plant selle afgebreek en `n ensiem genaamd myrosinase vat in isothiocyanaten.

Hul kanker effekte voorkom as hulle karsinogene te neutraliseer - dus die vermindering van die negatiewe impak van die gifstowwe. Studies het getoon dat isothiocyanaten kan help voorkom longkanker en slokdarmkanker en kan help verlaag die risiko van ander vorme van kanker, insluitend die maag kanker. (6) Dit beteken dat jy kan wasabi voeg tot die lys van -Kanker veg voedsel.

4. kan help om pyn wat veroorsaak word deur Inflammasie

Die verbindings in wasabi kan ook help wetenskaplikes ontwikkel `n nuwe behandeling vir pyn. Navorsers aan die Universiteit van Kalifornië in San Francisco bestudeer isothiocyanaten in wasabi dat `n reaksie in die SS reseptore, wat verantwoordelik is vir die stuur van `n pyn sein na die brein, in die senuweeselle in ons eie taal oor en mond is te aktiveer.

`N Wetenskaplike geteel muise wat `n tipe van SS reseptor het `n tekort en bevind dat die muise het nie reageer op verbindings wat isothiocyanaten vervat. Sowel, bewyse toon dat die reseptor is verantwoordelik vir inflammasie, wat beteken dat die isothiocyanaten mag wat reseptor geblokkeer - wat op sy beurt kan maak vir `n nuttige pynstiller. (7)

5. Verbeter Gut Gesondheid

Studies het getoon dat die wortel het eienskappe wat bakterieë gevind in die ingewande, soos maag inflammasie en moontlik selfs maagkanker kan onderdruk. Dit is moontlik dat dit voedselvergiftiging, wat een van die redes is dit bedien met rou vis kan voorkom.

Wasabi ertjies is `n goeie opsie vir die derm, aangesien hulle help verwyder gifstowwe uit jou liggaam deur hulle te help elimineer die moontlikheid om divertikulitis komplikasies. Die detox gebeur omdat die ertjies is hoë-vesel kosse. Wat vesel is wat nodig is om te help stoot stoel vorentoe en gereed vir die verdrywing. Sonder vesel te veel plek in die stoel, die kolon het om harder te werk as die normale, en die druk van hierdie kan veroorsaak sakke te vorm in swak plekke langs die kolon, die skep van ongemak en potensieel bydra tot lekkende derm sindroom.

6. gebruik kan word as `n rookalarm

Nou dat jy weet net hoe amazing wasabi kan wees vir die liggaam, dink as dit wat jy kan wys op `n vuur. Dat intense damp wat wreed kan voel om die neus kan eintlik help diegene wat hardhorend. Japannese wetenskaplikes gefokus op sy skerp reuk van `n prototipe van `n rook alarm vir die gehoorgestremde skep. Dit werk deur die spuit `n wasabi uittreksel in `n kamer toe rook bespeur. In hierdie voorlopige studie is 13 uit 14 proefpersone wakker gemaak deur die reuk binne twee minute van die alarm wat veroorsaak, en een vak eintlik wakker in 10 sekondes. (8)

Die Groot Wasabi Lê

Noudat ons weet dat sommige van die groot voordele vir die gesondheid, wat is wasabi presies? Dis interessant dat hierdie Asiatiese Super jy kan geëet mag nie eintlik die ware jakob wees. Dit is waarskynlik `n goeie plaasvervanger bevat peperwortel wortel, mosterd en `n bietjie voedselkleursel. Selfs in Japan, waar dit verkry, om die ware jakob kan `n uitdaging wees. (9)

True wasabi is afkomstig van die rootlike stam, of risoom, wat soortgelyk is aan die konsekwentheid van vars gemmer en wetenskaplik bekend as Wasabia japonica. Dit is deel van die Koolgewasse familie en `n relatief tot plante soos kool, blomkool, broccoli, peperwortel en mosterd setperke. In werklikheid is dit algemeen om die Europese peperwortel as sy plaasvervanger in baie kulinêre geregte sien. Hoekom? `N Paar redes lei tot hierdie. Een daarvan is dat peperwortel bied steeds dat nasale dampe, selfs al is oornag aangehou, terwyl die skerpheid van werklike wasabi net duur vir ongeveer 15 minute, en dit is waarom dit is die beste om dit te rasper as jy dit nodig het. Die ideaal is, sal jy jou risoom en jou eie rasper het by `n restaurant, sodat jy kry dit so vars as moontlik.

Die geur is grootliks beïnvloed deur hoe fyn dit gerasperde. Tradisioneel is die beste manier om dit te rasper is deur die gebruik van `n haai rasper, genoem `n oroshi, wat fyn skuurpapier lyk.

So hoekom kry ons die wasabi Runaround? Dit bied uitdagings as gevolg van die probleme in die verbouing proses. As gevolg van hierdie, sommige maatskappye kies vir groei en produksie met behulp van kweekhuise. Hulle vervaardig en verkoop vars en gevriesdroogde wasabi risome, pype en buise van wasabi pasta, poeier en ander speserye gegeur met wasabi. Vir al wat jy sushi liefhebbers daar buite, kan jy in staat wees om die ware jakob vinnig beter!

So hoe weet jy as jy die ware jakob? Natuurlik, kan jy `n bietjie navorsing te doen en vra as jy probeer om `n ware wasabi spyskaart soek. Maar real wasabi smaak meer kruie as die peperwortel, en terwyl dit warm is, beteken dit nie die voortslepende, brand nasmaak wat jou kan gebruik word om met die bedrieër. Dit smaak gladder, skoner, varser en meer plant-agtige of aardse as peperwortel. (10)

Wasabi Nutrition Facts

Een koppie rou wasabi wortel bevat oor: (11)

• 142 kalorieë
• 30.6 gram koolhidrate
• 6.2 gram proteïen
• 0.8 gram vet
• 10.1 gram vesel
• 54.5 mg vitamiene C (91 persent DV)
• 0.5 milligram mangaan (25 persent DV)
• 89,7 mg magnesium (22 persent DV)
• 738 mg kalium (21 persent DV)
• 0.4 milligram vitamien B6 (18 persent DV)
• 166 mg kalsium (17 persent DV)
• 2.1 mg sink (14 persent DV)
• 0.2 milligram tiamien (11 persent DV)
• 104 mg fosfor (10 persent DV)
• 0.2 milligram koper (10 persent DV)
• 0.1 milligram riboflavien (9 persent DV)
• 1.3 mg yster (7 persent DV)
• 23.4 mikrogram folaat (6 persent DV)
• 1 milligram niasien (5 persent DV)

Geskiedenis van Wasabi

natuurlik gegroei in berg stroombeddings, het wasabi gekweek deur die Japannese vir meer as `n millennium. Sommige gekweek in semiaquatic omgewings bekend as Sawa, wat `n hoër gehalte wasabi oplewer as gevolg van sy groter vervaardiging risome, en in gebiede genoem Oka.

Dit is `n plant in die Brassicaceae familie en staan ​​ook bekend as die Japannese peperwortel. Die stam is gebruik as `n kruiderij en het `n baie sterk skerp effek, baie soos `n warm mosterd, die vervaardiging van dampe wat die neusgange meer as die tong te stimuleer. 

Ons het geleer deur opgrawings van argeologiese bly staan ​​dat die Japannese geëet wasabi so vroeg as 14.000 vC 400 vC Sodra hulle geleer van sy antiparasitiese en steriliseer effek, geëet hulle klein gewortelde Sawa wasabi soos medisyne. Die boek, "Wasabi Geen Subete " (All About Wasabi), wat `n wyle sewende eeu hout strook wat dui op die bestaan ​​van `n kruietuin, is opgegrawe in 2001 by die ruïnes van die antieke hoofstad van Japan in Asukamura, Nara Prefektuur. Dit bevat `n reeks van kanji karakters aan te dui wasabi.

Ons is nie heeltemal seker waar dit die eerste keer verbou, alhoewel Utogi, wat is `n berg dorp in die bolope van Abe River in Shizuoka Prefektuur, is waarskynlik die oorsprong. Gedurende die Keicho era (1596-1615), is dit geglo dat `n dorpenaar huis toe gebring die wilde plante van Mt. Wasabi, die bron van Utogi River, en herplant hulle in die lente naby die dorp. Uiteindelik het die wortels gegroei groot, en die idee van die aanplant van dit gevang op binne die dorp - `n dorp wat sedertdien bewaar in Utogi. (12)

In 1607, was die plante aan Tokugawa Ieyasu, wat die stigter en eerste sjogoen van die Tokugawa shogunaat van Japan was. Ons weet dat Ieyasu felbegeerd die wasabi, en ons dink dit is omdat sy blare lyk soos dié van die plant Asarum caulescens, wat verskyn in die familiewapen van die Tokugawa clan.

Die rede wasabi bekendheid verwerf met die ontwikkeling van sushi was omdat die geur tellers die reuk van rou vis. Die warm dampe wat die neus steek op beslag dit is hoekom. Dit verhoog ook die eetlus en voorkom voedselvergiftiging, soos aangedui in die studie hierbo. Dit is geen verrassing dat sy verbouing gewild geword Shizuoka en dit was aktief verhandel in markte gegewe die hoë verbruik van rou vis.

Hoe om ontslae te Real Wasabi

dit Asiatiese Super kan gevind word met `n bietjie moeite, maar dit kan duur wees. Daar is `n organisasie wat werk om te help verseker dat jy kry die regte ding: die Wêreld Wasabi Raad. (13) Jy wil om te kyk vir die "Authentic Asiatiese Super" sertifisering merk op die etiket aangesien alle produkte met behulp van hierdie merk het streng getoets om te verseker hulle is outentieke. Dit kan gevind word as `n wortel wat gebruik kan word gerasperde, `n poeier of plak. Die blare van die wasabi plant geëet kan word in rou in slaaie, gepekelde of selfs gedroogde in skyfies soortgelyk aan boerenkool skyfies.

So ver as die koste van wasabi, wissel dit na gelang van die seisoen en nabyheid van die produsent se aan die mark, sowel as die tipiese vraag en aanbod. Wasabi nie baie goed reis, en indien die produsent is nie naby die mark dit verkoop aan sodat dit kan word om die eindgebruiker binne sowat twee dae gelewer, real wasabi verswak. Maar as verkoel gehou, sy raklewe kan so ver as 10 dae of so gaan. Real wasabi moet met die hand geoes word, en omdat die meeste winkels te koop klein hoeveelhede op `n slag, kry die prys opwaarts gedryf.

Die groeisiklus is 18 maande tot drie jaar, en die plant is baie moeilik om te groei - nog `n rede dat daar `n hoë prys op die regte dinge.

Maar as jy dit wil hê, benewens op soek na die "Authentic Asiatiese Super" sertifisering merk op die etiket, gaan met jou plaaslike gesondheids-voedsel winkel.

wasabi Resepte

Daar is verskeie maniere om hierdie voedingstof-digte plant inkorporeer. Begin met die volgende resep:

Wasabi gemmer en knoffel Geroosterde Red Potatoes

BESTANDDELE

• 2 pond rooi aartappels, gehalveer
• 3 teelepels wasabi poeier
• 1 volle hoof van knoffel
• 2 tablesoons ekstra suiwer olyf olie
• 1 teelepel gemmer, gemaalde
• 1-2 teelepels water
• See sout en vars swartpeper na smaak

AANWYSINGS:

1. Voorverhit die oond tot 425 grade F.
2. breek die rou knoffel huisie up in aparte bolle en skil.
3. Plaas die aartappels en knoffel in `n groot pot, en bedek met koue water. Bring tot kookpunt oor hoë hitte, en prut vir ongeveer 5-10 minute. Jy wil hulle blanc heer te help om die baktyd en help hulle klam bly. Verwyder van die hitte as dit nodig is. Klaar is met die proses deur hulle braai in die oond sodat hulle goudbruin en `n bietjie helder kan kry.
4. In `n klein glas bak, meng die wasabi poeier en ½ teelepel water. Begin meng en voeg meer water, indien nodig, tot `n dik pasta is geskep. Dek en hou eenkant.
5. Dreineer die water van die aartappels, en die standaard van die aartappels na die pot. Plaas die knoffel bolle in die pot met die aartappels.
6. Gryp die bak van wasabi en voeg die Gemmer, olyfolie, sout en peper. Meng goed. Nou, voeg die mengsel by die aartappels en knoffel tot hulle goed bedek.
7. Plaas op `n papier met koekies of bak, en sit in die oond tot goudbruin. Dit mag nodig wees om hulle `n paar keer om te draai sodat hulle bruin aan alle kante. Kyk hoe hulle noukeurig sodat hulle nie brand nie. Haal uit die oond en dien warm.

Jy kan ook probeer om die volgende resepte:

• Gerookte salm Sushi Bowl
• Wasabi groen ertjies

wasabi Voorsorgmaatreëls

As ek `n paar keer, werklike wasabi en die look-a-like weergawes gemaak met peperwortel het opgemerk gewoonlik gee `n redelik intense brandende effek in die neus en kan selfs die oë laat water. As jy nog nooit probeer wasabi, asseblief begin stadig, met behulp van slegs `n bietjie, sodat jy `n beter ervaring. As gekruide kos veroorsaak probleme vir jou, kan dit die beste wees om wasabi heeltemal te vermy.

wasabi Wegneemetes

Glo dit of nie, is die kanse is wanneer jy dink jy eet wasabi, jy eintlik `n bedrieër gemaak met peperwortel beslag. Hoekom? skerp van Real wasabi se duur ongeveer 15 minute, om mee te begin. Plus, dit is nie so maklik om te produseer en te hou as peperwortel, terwyl hulle `n soortgelyke styl en effekte.

Die goeie nuus is dat jy kan werklike wasabi vind. Dit is belangrik omdat die ware jakob het getoon dat skadelike voedsel oorgedra bakterieë dood te maak, te voorkom tandbederf, dood te maak kankerselle, help verminder pyn wat veroorsaak word deur inflammasie, die verbetering van die gesondheid ingewande en selfs effektief soos `n rook alarm.

So as jy kan hanteer pittige,-nasale skoonmaak kos, voeg dit merkwaardig voedsame kruiderij om jou dieet vandag!