Eiers: alleen of gemengde?

My seun is allergies vir eiers, maar die dokter sê sy simptome sal veroorsaak toe hy eiers deur hulself (dit wil sê, roer, in Franse roosterbrood, ens) eet. Hy het gesê wanneer dit gebak word in `n mengsel soos pannekoek, moet hy goed wees. As dit die geval is, waarom is daar al hierdie kookboeke wat heeltemal gratis van eiers is selfs in gebakte produkte? Help my asseblief met hierdie verwarring!

- Lisa, Ohio

Video: Gezellig buurten in de keuken van Nance Coolen | Chef in je oor

Dit is verwarrend. Baie kinders wat allergies is vir eiers doen duld klein hoeveelhede goed gaar eier. Dit is nie waar vir elke kind, egter, en `n mens kan nooit aanvaar dat dit die geval is as `n kind het onlangs gediagnoseer is met eier allergie. Hierdie kwessie moet versigtig bespreek met allergist jou kind se. As `n eier-allergiese kind net nog ooit gereageer op vars voorbereide eiers en was nog nooit `n allergiese reaksie op gebak of kommersieel bereid voedsel wat eiers as klein bestanddele bevat het, dan is dit waarskynlik die verduideliking.

Eier-allergiese mense kan soms eet eiers wat gebak in ander kos, want in hierdie vorm, is die eiers baie goed gaar, en die gaarmaakproses verander die aard van die eierproteïene genoeg so dat hulle nie meer herkenbaar aan die liggaam as allergene . In teenstelling, roereiers en Franse roosterbrood word kortliks gaar en die eier proteïen is grootliks ongeskonde. Die ander kwessie is die hoeveelheid. Jou seun mag probleme ondervind met `n groot hoeveelheid van die gekookte eier, selfs al is goed gaar. Maar in die algemeen, is dit waarskynlik waar dat hy kan duld klein hoeveelhede eier in mengsels en ander kommersieel verwerk, gekookte kos - en dit sal jou lewe baie makliker maak.

Video: HERKEN DE EEKHOORN

Video: HERKEN DE VUURGOUDHAAN

U het genoem dat eier-vrye kookboeke. Daar is `n hele paar situasies waarin eier-vrye resepte is nodig. Baie mense soos gebak sag en sag en nie deeglik gebak, en in daardie situasie, jy `n risiko van nie lank genoeg om al die eierproteïen verander dit om te kook die kos uit te voer. Om hierdie rede, is jy beter af met behulp van eier-vrye resepte vir tuisgemaakte gebak, sowel as enige voedsel wat nie teen `n hoë temperature vir `n lang tyd gaar. Daarbenewens is daar is `n paar mense wat pragtig sensitief vir eier en kan enige eier in enige vorm nie. Daar is ander mense wat ook reageer op gekookte eier. Die kookboeke jy genoem sou wees vir hulle so goed.

Hier is meer in die alledaagse Gesondheid Allergie Sentrum.