5 Nuwe maniere om salmonella in eiers te stop

Na afloop van die onlangse eier onthou, is verbruikers meer aandag aan wat in hul eierhouers. Terwyl die nuwe regulasies vir eiers in werking tree, is navorsers ook op soek na verdere oplossings te help voorkom Salmonella infeksie. Hier is 5 nuwe maniere kundiges probeer om eiers veilig teen Salmonella hou.

"Patogeen-tight" Kippen Hokken: Sommige plase reeds maak die onderste 3 voete van die skuur van beton, so rotte en muise hul pad in nie kan grawe. En die mees gevorderde kinders ook stelsels van gordels en ondersteuners wat droog en dan verwyder mis uit die huis so gou as moontlik.

inenting: Entstowwe kan vatbaarheid henne `verminder tot Salmonella, maar hulle is nie in staat om infeksie te voorkom geheel en al-en kritici kla dat entstowwe aan te moedig boere aan hul waaksaamheid verslap.

pasteurisasie: Vervaardigers pasteurize reeds eiergele en blankes van gekraakte eiers wat saamgevoeg vir gebruik in produkte soos mayonnaise of eierklitsers. Die tegnologie bestaan ​​om eiers pasteurize in hul doppe ook, maar die toerusting en die verwerking is steeds te duur wye aanvaarding te verwerf.

Vinnige afkoeling: Salmonella tellings kan Skyrocket in `n eier gestoor meer as 45 ° F, sê Kevin M. Keener, PhD, medeprofessor van voedselwetenskap en voeding proses ingenieur by Purdue Universiteit. Hy is die ontwikkeling van `n vinnige-koel proses om `n dun lagie ys skep aan die binnekant van die eier en koel dit af na wenslik vlakke binne `n paar minute.

Genetiese manipulasie: "Daar is `n hele paar Amerikaanse en Franse studies sê dat sommige lyne van henne is meer bestand teen infeksie as ander," sê Richard Gast, PhD, `n mikrobioloog met die eier veiligheid en gehalte Navorsingseenheid van die USDA Landbounavorsingsraad Service, waarna die hoop van manipulasie die genetika van verskillende lyne van henne om sterker weerstand te skep.