Agt heerlike onkruid moet jy nou eet

Die bekendste grasperk onkruid van al was eintlik bekend gestel aan die VSA deur Europese setlaars as `n slaai groen. Paardebloem setperke is effens bitter wanneer volwasse, so oes hulle in die vroeë lente en laat val, as hulle soetste. Die blomme is eetbaar, ook. Paardenbloem meer betakaroteen as wortels doen.

Dit is die Kim Kardashian van plante. Dit is irriterende, dit lyk vir oral wees, en dit is uiters moeilik om ontslae te raak van. Die ronde, sukkulente blare spruit uit `n rooierige stam (die plant, nie Kardashian), en porselein is gelaai met antioksidant vitamiene A en C, plus `n gesonde omega-3-vetsure. Sit die stingels en blare in slaaie en op toebroodjies, of gebruik hulle in sop of as `n spinasie plaasvervanger in enige resep wat doen `n beroep vir dit. (Hulle is verwant en het `n soortgelyke smaak.)

Hierdie indringerplante, het in alles van vloerplanke te pajamas, is eintlik `n tipe van die gras. Maar dit is die bamboes lote wat jy wil. Hulle is vol vesel en smaak soos koring. Harvest lote wat minder as 2 weke oud was en daaronder `n voet hoog is. Hulle moet eers gekook word: Skil die buitenste blare weg en verwyder enige taai vleis. Sny regoor die graan in 1/8 duim snye en kook in `n onbedekte pan vir 20 minute (of langer, indien hulle nog bitter smaak). Eet met sojasous, of voeg by slaaie en roer-skyfies.

Dit lyk `n bietjie soos bamboes (en soms selfs genoem Japanese bamboes), maar hulle is nie verwant is. Dit is nie so wydverspreid buite die Noordooste en Weste as ander onkruid, maar as jy `n paar te vind, oes die groen en rooi lote wanneer hulle 6 tot 8 duim lank, voor hulle houtagtige. Snack rou, of stoom of prut vir `n tert, rhubarblike smaak.

Algemeen bekend staan ​​as wilde spinasie, dit lyk in die vroeë somer na die laaste van die lente spinasie het verdwyn uit boere se markte. Dit is gelaai met kalsium en proteïen, asook vitamiene A, C, en K (selfs meer so as spinasie). Die beste manier om die blare-of pretty much enige groen onkruid eet op die lys-is om hulle goed te was, braai in olyfolie terwyl nog nat (die stoom help hulle wil hê), en voeg knoffel, peper, `n bietjie sout, en `n drukkie van suurlemoen of lemmetjie, sê Hank Shaw, foerager en skrywer van Hunt, bymekaar, Cook.

Jy kan by jou plaaslike kruidenierswinkel betaal $ 3 vir `n klomp, of jy kan `n nabygeleë stroom vind en voorraad op hierdie antioksidant reus gratis. Die mees gewilde manier om bronkors eet is rou in slaaie. As jy `n paar ander idees nodig het, kyk na die bronkors resepte in die Rodale Resep Finder.

Hierdie hoogs indringende onkruid, ingevoer uit Japan in die laat 1800`s, dek nou meer as 7 miljoen akker van die suidelike Verenigde State van Amerika. Maar die "onkruid wat die Suid geëet" kan eintlik self geëet word in `n wye verskeidenheid van maniere, wat wissel van die maak van konfyt en jellies om beit die blomme. Kudzu beginners moet probeer stomende of kook die wortels tot sag en die toevoeging van sojasous of miso, soos dikwels gedoen in Asiatiese kombuis. Die plant word ook gebruik in Chinese medisyne vir die behandeling van allergieë, verkoue, en koors en as `n spysverteringstelsel hulp. Brou tee deur kokende n koppie gekapte blare vir sowat 30 minute.

Dit bevat die phytoestrogen genistein, wat gevind is om `n beskermende effek teen kolon en prostaat kanker het. Maar omdat daar is `n paar bewyse dat phytoestrogens die teenoorgestelde uitwerking op borskanker kan hê, nie veel moet eet. Rooi klawer blomme gestrooi oor rys of gekookte in sojasous is nie net lekker nie, maar ook hoog in proteïen. Wit klawer is ook eetbaar, maar nie so voedsaam.

MEER: `n organiese Strategie Vir Weeds Jy kan nie eet nie