Salmonella gevalle dip in VS, maar voedselvergiftiging tariewe hoog bly

Terwyl die Verenigde State `n afname in die aantal Salmonella siektes gesien het in die afgelope jaar, is daar min vordering was algeheel in die vermindering van voedselvergiftiging uitbreek, gesondheid beamptes sê.

"Die nuus is gemeng," het dr Robert Tauxe, adjunk-direkteur van die Amerikaanse Centers for Disease Control & Prevention se Afdeling van Voedsel, water gedra en Omgewingsake Siektes, gesê tydens `n middag nuuskonferensie gesê. "Sommige verbeterings gemaak, maar aansienlike meer werk is nodig."

Pryse van siektes as gevolg van vibrio, `n bakteriële gifstof gevind in skulpvis, het eintlik onlangs puntig, die CDC opgemerk.

Die nuwe verslag opgespoor patrone van voedselverwante siektes uitbreek vir 10 lande. In 2013, die CDC se voedselvergiftiging stelsel van verslagdoening geïdentifiseer 19000 verwante infeksies, 4200 hospitalisasies, en 80 sterftes onder die 48.000.000 inwoners van hierdie lande.

Salmonella is steeds die mees algemene oorsaak van voedselvergiftiging, rekeningkunde vir 38 persent van alle gevalle, het gesê Tauxe. Tweede was die Campylobacter bakterie, wat verantwoordelik vir 35 persent van voedselverwante infeksies. Beide Salmonella en Campylobacter kan vleis, hoender en groente besoedel, sê Tauxe.

VERWANTE: Kombuis snijplanken Can Harbour dwelm-bestand kieme

Maar daar was `n paar goeie nuus: In 2013, sal die tempo van Salmonella-infeksies het met 9 persent, in vergelyking met die tempo in 2010-2012, die verslag CDC gevind. "Dit druppel bring Salmonella af na die koers wat ons gesien het terug in 2006-2008," het opgemerk Tauxe.

Maar die huidige koers van Salmonella-infeksies van 15 gevalle per 100,000 mense is steeds laer as die doel van 11,4 per 100,000, wat die CDC hoop om te bereik in 2020, het hy gesê.

Tauxe is van mening dat `n paar van die afname in Salmonella gevalle is die gevolg van die staking `n groot uitbreek van die bakterieë in eiers in 2010, en die daaropvolgende Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) regulasie oplê deurlopende verkoeling van eiers van plaas tot winkel.

Aan die ander kant, egter, Campylobacter infeksies het 13 persent sedert 2006-2008 gestyg en het `n stabiele oor die afgelope vyf jaar gebly, sê Tauxe.

Gevalle van siekte van die vibrio bakterieë, wat in rou skulpvis, nog rekening vir slegs 1 persent van voedselvergiftiging gevalle maar het aan die toeneem. "Vibrio infeksies het voortgegaan om te verhoog as hulle in die verlede," het Tauxe. "Ons is op die hoogste vlak waargeneem sedert ons dop begin in 1996."

Sedert 1996, het Vibrio infeksies 168 persent geklim, en gevalle het met `n derde in net die afgelope drie jaar, het hy gesê.

Daarbenewens, voedselvergiftiging van `n ander bakterieë, E. coli, is ook bekruip weer na `n tydperk van agteruitgang. "Die vordering wat reeds opgemerk sedert 2006-2008 [teen E. coli] het oorreed," het hy gesê. "Tog, E. coli infeksies is 30 persent laer as wat hulle was in 1996."

VERWANTE: 9 maniere om Hou E. Coli bakterieë uit jou kombuis

Diegene wat die meeste geraak word deur voedselvergiftiging was kinders onder 5 en volwassenes 65 jaar en ouer, volgens Tauxe.

Dr. Marc Siegel, `n mede-professor van medisyne by NYU Langone Mediese Sentrum in New York City, het gesê die enigste manier om voedselvergiftiging te bekamp is met meer en strenger regulering.

"Ons overtreat diere en mense met antibiotika, wat stamme van hierdie bakterieë wat bestand is teen dwelms is rasse," meen hy. "Dit is die probleem net daar."

Siegel beweer ook dat die weë van diere opgewek - in oorbevolkte omstandighede, dikwels leef in hul eie afval - is `n teelaarde vir skadelike bakterieë.

"Meer toesig en toetsing vir hierdie bakterieë is nodig," het hy gesê.

Om te help verminder die gevaar van voedselvergiftiging, die FDA en die VSA Departement van Landbou sê hulle kom met `n nuwe planne en regulasies, insluitende nuwe standaarde vir cut-up pluimvee onderdele en grond hoender en kalkoen.

Verbruikers en die voedselindustrie het ook `n rol om te speel, die CDC opgemerk. Maatskappye kan veiliger bestanddele gebruik en kan beheer om gestuur besmette voedsel voorkom instel.

Daarbenewens kan restaurante en verbruikers veilige praktyke in hul kombuise volg. Dit sluit in om te kook vleis om behoorlike temperature, wasgoed produkte, en die voorbereiding van vleis en vars groente op verskillende vlakke.

Verbruikers moet ook weet daar is risiko`s te eet rauwe melk, sagte kase gemaak met rauwe melk en rou oesters, die agentskap bygevoeg.

Die verslag is 18 April gepubliseer in die CDC se Morbiditeit en mortaliteit Week Rapport.