9 Maniere om e hou. Coli bakterieë uit jou kombuis

Hoewel die uitbreek van `n seldsame maar dodelike stam van Escherichia coli (E. coli)

Die rede: die Verenigde State van Amerika invoer minder as 0,2 persent van sy produkte uit Europa, en produseer is die vermeende skuldige in die uitbraak, wat 22 mense tot dusver dood en siek meer as 2200, baie van hulle in Duitsland.

maar E coli besoedeling is `n voortdurende bron van kommer vir die gesondheid beamptes en reguleerders wat monitor die Amerikaanse kosvoorraad.

E coli is `n sambreelterm vir `n groot aantal algemene bakterieë. Afhangende van die tipe van E coli, simptome kan insluit diarree, urienweginfeksies, en respiratoriese siekte, sê die Amerikaanse Centers for Disease Control & Prevention (CDC).

Video: Our Miss Brooks: Indian Burial Ground / Teachers Convention / Thanksgiving Turkey

Gelukkig is die meeste stamme van die bakterieë is relatief skadeloos en enige siekte goedkeuring gewoonlik in vyf tot sewe dae. In werklikheid is, kan baie mense is besmet - en chalked simptome tot `n maagaandoening of voedselvergiftiging - sonder dat ons dit besef E coli kieme was die skuldige.

Wanneer E coli Maak ons ​​siek

Maar ander stamme kan meer ernstige siekte veroorsaak, volgens die CDC.

`N besonder virulente tipe E coli maak `n gifstof genaamd Shiga gifstof - die soort gesien in die huidige uitbreking gesentreer in Duitsland. Neefs van hierdie stam van E coli gevind in die Verenigde State van Amerika - veral E coli O157, wat vir die eerste keer geïdentifiseer in 1982.

Video: You Bet Your Life: Secret Word - Door / Paper / Fire

In sy mees virulente vorm, E coli O157 kan ernstige maagkrampe, bloederige diarree, braking en koors veroorsaak. Die meeste mense kry beter binne `n week, volgens die CDC.

Maar, `n paar 5 persent tot 10 persent van die mense wat gediagnoseer is met E coli O157 kan `n potensieel lewensgevaarlike toestand genaamd hemolitiese uremiese sindroom, wat kan lei tot nierversaking en moontlik die dood ontwikkel.

"Dit is `n kategorie van E coli wat kry jy siek met `n baie klein hoeveelheid, dit is moeilik om uit te roei, dat jy nie maklik kan afwas van groente of hande, want dit is die gifstof wat is die probleem, "sê aansteeklike siekte deskundige Marc Siegel, MD, `n medeprofessor van medisyne by New York Universiteit in New York City.

waar E coli kom uit

E coli bakterieë leef in die ingewande van diere soos beeste, skape en bokke. Die bakterieë kan direk slaag in vleis en melk van hierdie diere, wat is die rede waarom E coli besoedeling word dikwels gesien in die grond vleis en rauwe melk. Besoedeling kan ook voorkom in die verwerking en hantering van vleis.

maar E coli kan ook vrugte en groente te besoedel nie. Dit gebeur dikwels wanneer water besmet is met afval van plaasdiere gebruik word om gewasse te besproei.

Dr. Siegel glo dat virulente stamme van E coli bakterieë sal voortgaan om gesien te word in die Verenigde State. "Solank as wat ons bly voed graan te vee, wat hul ingewande meer suur maak, hoe meer kan ons hierdie soort van bakterieë om te floreer verwag. Hoe meer dit gebeur, hoe meer raak dit in hul mis, kry in reënwater, kry in besproeiing slote, en klim in ons oeste en ons kos, "het hy gesê.

Compound die probleem, Siegel gesê, is die groot hoeveelhede antibiotika gegee om vee wat verantwoordelik is vir die skep van antibiotika-weerstandige stamme van is E coli.

Hoe om te beskerm jou familie uit E coli infeksie

Hoewel die voedselindustrie en die regering dra veel van die las vir die behoud van die land se kosvoorraad veilig, kan jy hierdie eenvoudige voedselveiligheid stappe te neem by die huis om jou familie te beskerm:

• Cook kos deeglik. Maak seker grond beesvleis, ander vleis, en eiers goed gaar voordat jy dit eet. Gebruik `n voedsel termometer om te verseker dat hamburger en ander grond vleis is om ten minste 160 grade Celsius gaar.
• Was rou groente en vrugte met seepwater. Dit is veral waar vir blaargroente, want hulle het spelonke en krake waar E coli kan wegsteek.
• Gebruik aparte sny borde. Moenie groente op dieselfde hakblok jy net gebruik om hamburgers of ander vleis voor te berei kap.
• Kwarantyn rou kos in jou kombuis prep. Hou altyd rou kos en gereed-om-te eet voedsel te skei, so bakterieë loer in rou vleis of eiers nie sal uitbrei na die res.
• Verkoel oorskiet stiptelik. Laat jou maaltyd Linger op die toonbank vir ure kan toelaat bakterieë vermeerder.
• `N slimmer produkte shopper. Wegbly produkte soos tamaties wat gekneus - dit kan `n teken van besmetting wees.
• Skoon te maak met sorg. Maak seker kookgerei, veral diegene wat rou vleis, (insluitend vleis termometers en sny borde) aangeraak word deeglik skoongemaak word met seep en warm water nadat jy dit het hanteer.
• Skrop jou hande. Was jou hande gereeld met seep en warm water, veral voor en na jy klaar kook. Gee hulle `n goeie spoel wanneer jy klaar is die hantering van rou vleis of eiers voordat die voorbereiding van die res van die ete.
• Moenie drink rou drank. Vashou aan net gepasteuriseerde melk en kaas, sap, of cider.