Voedseletikette: wat om te kyk vir wanneer die voorkoms van allergene

ByElizabeth Shimer Bowers

Medies nagegaan byRosalyn Carson-DeWitt, MD

Lees voedseletikette kan wees soos om te probeer om `n vreemde taal te lees - `n lang, komplekse bestanddeel name wat jy nog nooit geweet het bestaan. Voeg in voedsel allergieë, en lees voedseletikette kry selfs meer ingewikkeld. Maar dit raak ook meer noodsaaklik.

"Wat jy sit in jou mond is `n potensiële sneller vir `n ligte tot selfs `n lewensgevaarlike allergiese reaksie, so dit is baie belangrik om die etikette van alle kos wat jy eet te lees," sê Sherry Farzan, MD, `n assistent-professor aan die Hofstra Northwell School of Medicine en `n allergist en immuno by Northwell Gesondheid in Great Neck, New York.

Wat meer is, kan allergene loer waar jy dit die minste hulle verwag. "Byvoorbeeld, het jy geweet dat sommige handelsmerke van roomys bevat eiers?" Sê Stacy Dorris, MD, `n pediatriese allergist en immuno en assistent-professor van kindergeneeskunde by die Vanderbilt University School of Medicine in Nashville, Tennessee.

Identifisering van die agt groot voedsel allergene

Gelukkig het `n federale wet in werking getree het in 2006 dat die ontcijferen voedseletikette ietwat minder uitdagend maak. "Die Food Allergeen etikettering en Wet op Verbruikersbeskerming (FALCPA) vereis dat vervaardigers lys van al die groot voedsel allergene vervat in die voedsel in eenvoudige taal," sê dr Farzan. Dit is melk, eiers, vis, skulpvis, grondboontjies, boom neute (bv amandels, kasjoeneute, pekanneute, pistache, okkerneute), koring, en soja.

Voor 2006, kon voedseletikette voedsel allergene lys deur hul aliasse -. Wei of laktose eerder as melk, albumien vir eiers, of gluten vir koring "Nou etikette moet duidelik die naam van die allergeen," sê Farzan.

Voedsel vervaardigers moet dit doen in een van twee maniere. Een metode is om die naam van die voedselbron in hakies na die algemene naam van die kos allergeen in die lys van bestanddele, soos "Bestanddele sluit in: verryk meel (koringmeel, gemoute gars), wei (melk), eiers, vanielje , lesitien (soja). "

Die tweede metode is om `n disclaimer op die etiket sluit direk na of langs die lys bestanddele in `n tipe grootte wat dieselfde is as of groter as die skrif tipe gebruik word in die lys van bestanddele, soos "Bevat eiers, koring, en soja . "

Belangrikste strategieë vir Ontsyfering voedseletikette

Ten spyte van hierdie regulasies, Farzan sê, mense met voedselallergieë - veral ernstige kinders - moet nie oorgerus raak. "Dit is belangrik om opgelei te word op voedsel bestanddele," sê sy.

Dr. Dorris stem saam: "Byna enige kos - nie net die agt mees algemene allergene - kan `n allergiese reaksie in sommige mense veroorsaak. Ek het `n paar pasiënte, byvoorbeeld, met `n allergie vir Annatto, `n voedselkleursel gemaak van sade van die achiote boom wat kos gee `n ryker, dieper geel-oranje kleur. "Omdat Annatto is nie een van die groot allergene, voedsel vervaardigers hoef nie om dit te noem as enigiets anders as "kleur bygevoeg." Mense met hierdie allergie, of ander minder algemene hiervan, het `n paar opsies. "Ek sou sê dat as hulle `n ware Annatto allergie en hulle is bekommerd dat hierdie allergeen is in die kos wat hulle wil om te eet, moet hulle dit vermy," sê Dorris. "Nog `n opsie sou wees om die vervaardiger te bel om uit te vind meer inligting."

"Ander minder bekende allergene sluit sade, mielies, speserye, vleis, en selfs `n paar rou vrugte en groente," sê Marina Chaparro, RDN, CDE, MPH, `n dieetkundige by Joe DiMaggio Children`s Hospital in Hollywood, Florida, en `n woordvoerder vir die Akademie vir Voeding en Dieetkunde.

Jy moet ook bewus wees dat vervaardigers bestanddele op enige gegewe oomblik kan verander. "Mense moet etikette lees elke keer as hulle `n voedsel te koop," sê Chaparro. Dit help om al alternatiewe name vir allergene op voedseletikette weet. Vir `n volledige lys, gaan na die webwerf van die nie-winsgewende groep voedselallergie Navorsing Onderwys (FARE).

Daarbenewens volg hierdie strategieë:

Kyk vir die woorde "bevat." Net in gedagte hou dat hierdie state is nie tans gereguleer - sommige voedseletikette kan adviserende stellings soos "mag bevat ..." of "gemaak in `n fasiliteit wat verwerk ..." het. "Terwyl die FALCPA vereis voedseletikette te stel as `n produk beslis bevat `n allergeen, beteken dit nie etikette nodig om te sê of hulle mag bevat die allergeen, "sê Farzan.

Die Food and Drug Administration is besig met `n strategie om te help kos vervaardigers maak hierdie stellings meer duidelik. Maar vir nou, as `n etiket sê "kan grondboontjies bevat," het die kos mag in werklikheid bevat grondboontjies of dit dalk nie. "As iets sê" kan bevat, `beveel ons aan `n persoon wat allergies is vir weg van daardie kos bly, "sê Farzan.

Wees versigtig vir natuurlike geurmiddels. " `Natuurlike geurmiddels `n catchall termyn op voedseletikette," sê Farzan. As die natuurlike geurmiddels enige van die agt groot voedsel allergene bevat, is die etiket wat nodig is om `n lys van wat allergeen. Maar, as jy allergies is vir iets wat nie is `n groot allergeen, onthou dat daar altyd `n kans dat `n natuurlike aroma bevat dit.

Moenie aanvaar grondboontjiebotter-vry is ten volle allergeen-vry. Daar is maatskappye streef daarna om grondboontjiebotter-vrye produkte. Hul produketikette wanneer daar afgewissel sê "grondboontjiebotter-vry," maar hulle is nie noodwendig vry van ander allergene. "Dit is beslis veiliger produkte om te eet as jy `n grondboontjiebotter allergieë, maar jy moet nog nooit laks oor lees voedseletikette en bestanddele op hierdie produkte," sê Farzan.

Bly up-to-date op voedsel nuus. Sekere voedselallergie blogs en webwerwe plaas kos herinner verwant aan voedsel allergieë, soos die onlangse oproep van verskeie handelsmerke van broodkrummels te danke aan die moontlike teenwoordigheid van swart melk.

Sosiale media kan ook `n goeie manier om tred te hou van hierdie herinner hou. Farzan beveel FARE en die kinders met voedsel allergieë Foundation as goeie bronne vir die dop van kos herinner.