7 Redes om plantains by jou dieet (# 5 sal maak dat jy dink)

Wanneer dit kom by die vrugte, is dit gewoonlik maklik om presies te ontsyfer wat vrugte is wat bloot deur die gesig. Dit is letterlik `n oefening in vergelyking appels lemoene.

Maar dit is nie altyd die geval nie. Neem byvoorbeeld plantains. Met die eerste oogopslag, dit is net so maklik om `n weegbree verwar met `n piesang, en vir goeie rede. Nie net is plantains `n naasbestaande van piesangs, maar die voeding van hierdie tropiese vrugte het baie van dieselfde eienskappe as piesang voeding.

Hoe so? Wel, studies toon beide piesangs en plantains help om die immuunstelsel, te reguleer vertering en is kalium ryke voedsel. Maar die voordele van plantains nie daar stop nie, wat is die rede waarom jy nie verkeerd gaan met hierdie piesang Doppelganger kan gaan.

Plus, as jy nog nie geëet gaar plantains, is jy in vir `n groot verrassing. Sekere Afrika-lande reeds weet dit, as plantains en piesangs voorsien meer as 25 persent (!) Van vereistes kos energie vir sowat 70 miljoen mense.

Wat is plantains?

Soos ek genoem het, plantains is `n naasbestaande van die piesang en is geneig verwar hulle te wees. Maar in een van die 120 lande wat die grootste deel van die aanbod van plantains die wêreld se groei - soos Uganda, Colombia en Kameroen - mense weet die onderskeid tussen die twee. Dit is omdat plantains is starchier, bevat minder suiker as piesangs en is baie meer veelsydig as `n kook bestanddeel. Ook, in teenstelling met piesangs, plantains is tipies gaar voordat jy eet.

Weegbree bome groei die beste in vog-ryk, tropiese klimaat. Die boom blomme te ontwikkel in `n klomp, wat sowat vyf tot 10 vrugte hou. Plantains het nie `n groeiseisoen en is dus beskikbaar die hele jaar deur. Dit maak hulle `n baie waardevolle en betroubare voedselbron vir ontwikkelende lande.

Slegs 15 persent van die globale produksie gebruik word in handels- die res is plaaslik in die lande waar hulle gegroei verteer - en hulle gegroei oor die hele wêreld. Trouens, plantains is die 10 mees belangrike stapelvoedsel voed die wêreld vandag.

Ten spyte van hul gewildheid in ander lande, plantains is nie so algemeen in die VSA, maar hulle is beskikbaar in die meeste groot kruidenierswinkels. Die weegbree is-voedingstof gevul vrugte wat baie vitamines en minerale verskaf, en dit kan `n groot plaasvervanger vir rys of aartappels wees.

Voedingswaarde feite oor plantains

Een koppie rou weegbree het min of meer (in aanbevole daaglikse waardes) (1, 2):

• 181 kalorieë
• 47 gram koolhidrate
• 1.9 gram proteïen
• 0.5 gram vet
• 3.4 gram vesel
• 27.2 mg vitamien C (45 persent DV)
• 1668 IU vitamien A (33 persent)
• 0.4 milligram vitamien B6 (22 persent)
• 739 mg kalium (21 persent)
• 55 mg magnesium (14 persent)
• 0.9 mg yster (5 persent)

Plantains is tipies geëet wanneer dit gaar is, wat die vrug se voedingswaarde verander. Een koppie gaar, fyngedrukte plantains het:

• 232 kalorieë
• 62,3 gram koolhidrate
• 1.6 gram proteïen
• 0.4 gram vet
• 4.6 gram vesel
• 1818 IU vitamien A (36 persent)
• 21.8 mg vitamien C (36 persent)
• 930 mg kalium (27 persent)
• 0.5 milligram vitamien B6 (24 persent)
• 64 mg magnesium (16 persent)
• 1.2 mg yster (6 persent)

Gesondheid Voordele van plantains

Plantains is `n stewige bron van koolhidrate met `n lae vetinhoud, maar hulle bied ook `n aantal ander voordele vir die gesondheid, sowel. Plus, het hulle nie enige beduidende vlakke van gifstowwe bevat. (3)

1. Groot bron van kalium

Daar is 913 mg kalium in een koppie gaar, fyngedrukte plantains. Wat verantwoordelik is vir sowat 20 persent van jou daaglikse aanbevole hoeveelheid kalium, maak plantains een van die mees kalium ryke voedsel op die planeet. Kalium is die derde mees algemene minerale in die liggaam, maar toe uitgeput, lae kalium kan die funksie van `n aantal organe en prosesse beïnvloed.

Kalium is `n elektroliet en word grootliks beïnvloed deur die hoeveelheid natrium in die liggaam. Kalium speel `n belangrike rol in die regulering van bloeddruk, want dit beveg die gevolge van natrium. Baie Westerse dieet sluit te veel natrium, wat beteken dat ons kon al gebruik meer bronne van kalium. Snacking op plantains of dit toe te voeg as `n bykos is heerlik maniere om jou daaglikse kalium doelwitte te bereik en te help natuurlik reg te stel hoë bloeddruk.

Kaliumvlakke ook invloed op skeletale en glad spiersametrekking, wat dit moontlik maak vir gereelde spysverteringstelsel en gespierde funksie. Dit help ook reguleer hartritme, en studies toon dat mense wat diëte inneem met `n hoë kaliumvlakke is geneig om te wees teen `n laer risiko van `n beroerte, osteoporose en niersiekte. (4)

2. help reguleer die spysverteringstelsel

Vesel het `n diepgaande uitwerking op die spysverteringstelsel en speel `n belangrike rol in die behoud van dit gereeld. Een koppie plantains bied byna `n vyfde van die vesel daaglikse aanbevole, wat is ongeveer 25-30 gram. as `n hoë-vesel kos, plantains voeg grootmaat aan voedsel inname, wat vertering aanhelp.

Dit beteken dat, volgens navorsing van die Universiteit van Kentucky se Departement van Interne Geneeskunde en Voeding Wetenskappe Program, beslag plantains is `n goeie manier om hardlywigheid te verlig en gee verligting van aambeie en spysverteringstelsel toestande soos divertikulitis. (5)

Vesel maak ook jy voel vol, wat kan help met gewig beheer. Dus, kan die verhoging van inname van dieetvesel ook help verbeter gewigsverlies in vetsugtig individue. Oplosbare vesel is ook bekend om te help laer cholesterol en bloeddruk, wat hartsiektes (6) voorkom. Vesel kan ook help stabiliseer bloedsuiker.

3. Verminder die aantal Skadelik vrye radikale

Vrye radikale, wat gemaak word wanneer jou liggaam breek kos of wanneer jy blootgestel word aan ander skadelike elemente soos tabakrook of bestraling, `n rol speel in veroudering, siektes en kanker. Vitamien C is `n antioksidant wat veg vrye radikale skade.

`N Porsie plantains kan bied meer as 35 persent van die vitamien C nodig per dag, wat dit een van die beste vitamien C voedsel rond. (7) Die liggaam kan nie slaan vitamien C (oortollige vrygestel in urine) of produseer onafhanklik, so kry die daaglikse aanbevole hoeveelheid is baie belangrik.

Vitamien C is een van die mees kragtige vitamiene, want dit het `n hand in die groei en die herstel van weefsel oor die hele liggaam. Dit is wat betrokke is by die vorming van `n proteïen wat in die maak van vel, tendons, ligamente en bloedvate, sowel as die handhawing van kraakbeen, bene en tande.

4. Hupstoot die immuunstelsel

op soek na versterk jou immuunstelsel? Dan plantains is die perfekte snack. Hulle pak 36 persent van jou daaglikse aanbevole hoeveelheid vitamien A. As `n ander kragtige antioksidant, vitamien A bied `n aantal voordele vir die liggaam. Saam met vitamien C, dit help jou immuunrespons, wat siekte op die baai hou beheer, en `n aantal belangrike immuunstelsel reaksie staatmaak op vitamien A om korrek uit te voer. (8)

Vitamien A het ook `n groot deel in die vel gesondheid en selgroei, en is `n noodsaaklike element vir wondgenesing. Selle wat oorreageer op sekere kosse is die wortel van voedsel allergieë en uiteindelik inflammasie veroorsaak. Vitamien A se anti-oksidant eienskappe kan neutraliseer vrye radikale en help inflammasie veroorsaak deur oorreageer selle voorkom. Dit help ook met gesondheid van die oog en visie, veral in lae lig. (9)

5. Bevorder gesonde breinfunksie

Vitamien B6, ook bekend as piridoksien, genereer `n paar belangrike neurotransmitters wat inligting uit te voer van die een sel na `n ander. `N Porsie plantains kan lewer tot 24 persent van jou daaglikse bedrag wat nodig is van vitamien B6.

Vitamien B6 voordele gesonde brein funksie en, volgens navorsing gepubliseer in die Cochrane Databasis van die Sistematiese Resensies, help om hormone soos serotonien en norepinefrien, wat buie stabiel te hou, en melatonien, wat die liggaam se horlosie reguleer. (10)

Homosisteïen vlakke ( `n aminosuur wat verband hou met hartsiekte en senuweeagtig skade stelsel) is ook beheer word deur vitamien B6. Die vitamien hou vlakke laag te help skade te voorkom en te handhaaf die gesondheid van bloedvate.

Hierdie vitamien in plantains is een van die agt B-vitamiene wat steun in die verwerking van voedsel in energie en metaboliserende vette. Soortgelyk aan vitamien A, B6 help ook stadig die aanvang van oogsiektes soos makulêre degenerasie. Dit werk met B12 om rooibloedselle en selle produseer in die immuunstelsel. Aangehelp vlakke van vitamien B6 is ook gekoppel aan die voorkoming of vermindering van rumatoïede artritis simptome.

6. groot bron van magnesium

magnesiumtekort is `n baie algemene probleem te danke aan Wes-dieet en arm grond as gevolg van overfarming. Plantains bied sowat 16 persent van jou daaglikse behoefte aan magnesium, wat is veral belangrik omdat magnesium raak meer as 300 biochemiese reaksies in die liggaam.

Van help om bloeddruk te reguleer om te verhoed dat osteoporose, daar is baie maniere magnesium hou die liggaam gesond. Magnesium direkte invloed op kalsium te absorbeer, wat kan voorkom of om te keer osteoporose. Dit verlaag ook die risiko om tipe 2-diabetes deur die beheer van bloedglukosevlakke via koolhidraatmetabolisme en insulien regulasie. Magnesium is ook lank reeds gebruik word om te help met migraine hoofpyn, slapeloosheid en depressie. (11, 12)

7. Voorkom Aspirien veroorsaak Maagsere

In `n studie van die International Journal of Research in Farmaseutiese en Biomediese Wetenskappe, gedroogde weegbree poeier het `n beduidende-ulkus genesing effek op `n-aspirien veroorsaak maagseer. Individue wat gebruik steroïdale anti-inflammatoriese geneesmiddelterapie vir toestande soos rumatoïede artritis en chroniese pyn is `n hoë risiko vir die ontwikkeling van maagsere in die membraan laag van die maag. Volgens die studie, gedroogde weegbree in staat is om die groei van die binneste voering van die maag stimuleer. (13)

Aankoop en voorbereiding plantains

Plantains is beskikbaar by die meeste groot kruidenierswinkels jaar deur en kan gekoop word by enige punt van rypheid. Daar is drie groot punte van rypwording wat plantains maak `n veelsydige vrugte voor te berei:

• Groen plantains: Wanneer plantains is groen, die pulp is redelik hard en soms die skil verwyder moet word met `n mes. Op hierdie stadium is hulle styselagtige en nie baie soet, soortgelyk aan `n aartappel. Dit is die beste tyd om weegbree chips maak.
• geel plantains: Bietjie soeter as groen plantains, geel plantains is volwasse en die meeste gemaak in gebraaide plantains. Hulle is die beste gebraaide, gaar, gekook of gebraai. 
• Swart plantains: Ten spyte van hul kleur, swart plantains is nog steeds goed om te eet. Hulle is die soetste en sagste op hierdie punt en is tipies gebak en geëet as `n nagereg.

Soos met enige vrugte, as jy weet jy sal die weegbree nie onmiddellik voor te berei na die aankoop, jy kan `n minder volwasse vrugte te koop en laat dit ryp by die huis. Een keer `n weegbree ryp, dit vinnig verrot, soortgelyk aan `n piesang.

Wanneer jy jou weegbree huis, die eerste stappe in die voorbereiding van hulle is soos volg:

• Was plantains
• Gebruik `n paring mes aan beide die stam en punt uit te roei
• Sny in die vel van die weegbree lengte by die rante (wees versigtig om nie te diep te sny)
• Verwyder stroke vel met behulp van die mes, soortgelyk aan peeling `n wortel
• Sny af enige oorblywende skil verbonde aan die pulp
• Van daar kan jy dobbelsteen, kap of gebruik die weegbree hele

Daar is ook metodes vir stomende of kook af die skil van `n weegbree. (14) Jy kan ook skil `n weegbree soos `n piesang, maar afhangende van rypheid, kan die vel te moeilik wees om te maak dat gebeur.

Video: With a sip of this mixture you will cleanse your liver and rejuvenate | Natural Health

Plantains kan gebruik word in baie maniere om te eet:

• Gebakte, gekook, gebraai, gerooster of gebraai
• Fyngedruk of opgekap en gebruik as `n bestanddeel in bredie en sop
• Stoom-gaar vir babas en bejaardes
• Gedroogde en gemaalde af in meel en gebruik van melk vir die baba kos sowel
• In Peru, is plantains gekook en gemeng met water en speserye te maak `n drankie genaamd Chapo
• Wanneer diepgebraai, is plantains geniet as chips en is `n gewilde happie oor die hele wêreld
• Algemeen gemaak in kerries

weegbree Resepte

Daar is so baie heerlike weegbree resepte. Jy kan dit gebruik as `n aartappel plaasvervanger of paar hulle met `n pittige gereg as `n kant. Hulle is ook `n veelsydige kook bestanddeel sodat jy kan probeer om hulle toe te voeg tot geregte wat jy reeds lief. Hulle kan ook bereid wees om as `n groot, gesonde versnapering vir mense op die pad.

Probeer hierdie weegbree resepte:

• weegbree klapper Pannekoek
• Fried plantains
• weegbree sop
• weegbree Chips

Voordelige gebruik vir ander dele van die vrugte

Plantains groei op bome, en ander dele van die boom word ook gebruik vir praktiese doeleindes.

Volgens `n 2015 studie gepubliseer in die Journal of Food Science and Technology, meel gemaak van weegbree skil is `n baie goeie bron van anti-oksidant dieetvesel en kan gebruik word om koekies te maak. Omdat skille is `n groot byproduk van die gedroogde weegbree chip bedryf, hierdie nuwe inligting moedig die skil te benut. (15)

Weegbree blomme word algemeen gebruik as voedsel in lande soos Viëtnam, Laos en die Filippyne. Die manlike blomme wat bloei aan die einde van die shoot te doen nie al volwasse vrugte. Die blomme word gebruik op slaaie of rou in vermicelli sop. Daar is ook `n tipe van droë kerrie genoem poriyal gemaak in Suid-Indië van weegbree blomme.

Weegbree blare het baie praktiese gebruike, want dit is groter en sterker as piesang blare. Hulle is dikwels gebruik as `n wrap vir ander geregte om `n sterker geur en smaak te bereik gedurende kook en voor te berei, en daar is baie verskillende variasies van wikkel.

In Sentraal-en Suid-Amerika, weegbree blare draai tamales voor en tydens kook, sowel as gesoute vleis om die smaak te behou. In Afrika, is weegbree blare wat gebruik word om verskeie bestanddele draai om hulle ongeskonde te hou terwyl die voorbereiding van dinge soos deeg en boontjie koring koeke. As `n belangrike deel van baie Hindoe godsdienstige rituele, is weegbree blare ook gebruik as plate en voeg `n subtiele hint van geur aan die geregte.

Weegbree lote ook geoes na die vrugte. Die lae van die plant verwyder kan word soos `n ui en gekapte, wat dan aan slaaie gevoeg en kan gebruik word om nat of droog kerrie maak. Weegbree skiet is bekend vir sy vermoë om verlig hardlywigheid, as dit vol vesel.

Die sap van die shoot is ook bekend deur die plaaslike bevolking te help met siektes soos slangbyte, nierstene en maagsere. Die vesel van die lote word ook gebruik as `n weef materiaal en kan gemaak word in matte, matte en wikkel vraestelle.

Geskiedenis van plantains

Plantains is waarna verwys word in die geskiedenis so ver terug as 2500 jaar gelede. Daar is selfs noem van die vrugte in Antieke Griekse rekords van Alexander die Grote se reise na Indië. Hy wou hulle soveel hy het beveel dat hulle gekweek word in sy kus gebiede in Afrika.

Die Sweedse plantkundige Linnaeus aangewys as die piesang en weegbree familie Musa na die Bybelse Moses in die 18de eeu. Hy het die weegbree paradisiaco want hy het gesê dat dit die boom van die paradys was.

Oorspronklik inheems aan Suidoos-Asiese eilande, plantains, sowel as piesangs, is nou gevind in tropiese klimate regoor die wêreld. Tans is die grootste produsente van plantains is Afrika-lande soos Uganda, Rwanda, Ghana en Nigerië, waar plantains en piesangs voorsien meer as 25 persent van vereistes kos energie vir sowat 70 miljoen mense. (16)

Kommer oor Beslag plantains

Sommige mense het piesang en weegbree allergieë. Die allergiese reaksie oppervlaktes gewoonlik onmiddellik of tot een uur na inname. Die simptome is dieselfde as ander voedsel allergieë en sluit in dinge soos jeuk en swelling van die lippe, tong en throat- hives- en moeilikheid asemhaling, onder andere.

Omdat plantains het `n hoë koolhidraatinhoud en glukemiese lading, hulle kan bloedsuiker verhoog. (17) Diegene met diabetes moet bewus wees van paring plantains met ander voedsel wat bloedsuikervlakke kan in te samel.