Eierwit voeding voordele wat die vel, hart, spiere en meer

Van meringues om soufflés, omeletten en gesig maskers, eierwitte jam `n baie voeding in so `n klein pakket en kan die perfekte kos vir die vel sorg. Hulle is baie gewild in die ketogeniese dieet as deel van `n kombinasie met `n gesonde vet, soos avokado, en hulle `n groot gesig masker vir `n gesonde kollageen hupstoot kan maak. Dit is nie al wanneer dit kom by die eierwit voeding.

Maar weet jy wat eierwitte eintlik is? Ja, hulle is die helder vloeistof van die binnekant van die eier. Dat vloeistof is ook bekend as albumen of die met proteïen best ryke / glaire. Die mees algemene eier wat ons ervaar is die hoender eier, en die eierwit gevorm rondom beide bemes en onbevrug eiergele en het `n belangrike taak van die beskerming van die eiergeel. Ewe belangrik is die werk van die verskaffing van behoorlike voeding vir die groei van die embrio keer bemes.

Baie soos die menslike liggaam, eiergele bevat meestal water met sowat 10 persent om proteïene, spesifiek albumins, mucoproteins en globuliene. Terwyl die eiergeel is hoog in gesonde vette, die eierwit is feitlik vry van vet, en baie soos die voordele vir die gesondheid van eiers, eierwit voeding kan baie vir jou gesondheid doen.

Is eierwitte Gesonde? Eierwit Voeding Voordele

Dit is nie ongewoon vir iemand om `n eier wit omelet bestel. Histories, het eiergele gekry het `n slegte rap vir probleme veroorsaak met cholesterol. As gevolg van hierdie bekommernis, die American Heart Association dui die behoud van jou eier cholesterol verbruik nie meer as 300 mg per dag. Om te sit wat in perspektief, `n groot eier bevat ongeveer 213 mg. Wat gebeur as jy net eet die eierwit?

Eierwitte is baie laag in kalorieë, het pretty much nul cholesterol, is hoog in proteïen en verskaf aminosure wat ons liggame nie kan produseer, maak hulle `n goeie keuse vir die meeste enigiemand. `N oogopslag, een groot eierwit het sowat 16 kalorieë, 3.6 gram proteïen, nul vet en `n goeie bietjie van selenium. (1)

So het ons vasgestel dat eierwitte is awesome, maar wat maak hulle so goed? Nie net kan hulle smaak heerlik indien dit behoorlik voorberei nie, maar eierwit voeding is gelaai met goedheid. Kom ons duik in en leer hoekom.

1. verminder die risiko van arteriosklerotiese Siektes

As cholesterol is iets jou dokter vra jou in toom te hou, dan die eier wit is vir jou. Dit bevat geen cholesterol, maar is nog steeds gelaai met voordele. Om dit in perspektief te stel, `n hele eiers bevat die volle bedrag van cholesterol wat aanbeveel vir een dag. So, as heerlike soos dit mag klink, gesien dat die drie-eier omelet nie die beste keuse kan wees. As jy sukkel gesondheidstoestande soos diabetes, hartsiekte of hoë bloeddruk, is dit aanbeveel dat jy jou daaglikse cholesterol verbruik hou by 200 mg of minder - een eiergeel bevat 213.

`N Studie insluitend 88 volwasse mans verteer eierwitte vir `n tydperk van agt weke. Deur die versameling van bloedmonsters, is vasgestel dat daar `n beduidende afname in cholesterol levels- dus beslag eierwitte in teenstelling met hele eiers kan `n goeie manier om die risiko`s van afname wees arteriosklerotiese siektes. (2)

2. vigs gesonde swangerskap

Een eier wit bied byna vier gram proteïen. Soos die voeding van die eier self en hoe dit voed die baba chick, menslike embrio`s moet ook die beste voeding om te floreer tydens die ontwikkeling en goed na.

Die Cochrane Databasis van die Sistematiese Resensies gedeel sy evaluering van `n studie wat uitgevoer is ten einde die belangrikheid van behoorlike voeding vir swanger vroue verstaan. Die studie het bevind dat van die vroue wat meer proteïen verbruik terwyl hulle swanger is, is daar minder babas te vroeg en met `n lae geboorte gewig gebore was en die vroue het meer energie. Uiteindelik kan `n gebalanseerde dieet, insluitend eierwit proteïen, help om hierdie resultaat. (3)

3. Bevorder Satiety

Studies is gedoen om te bepaal of met proteïen by ontbyt sal help om vetsug deur die vermindering van honger en peusel. Die doel van hierdie spesifieke studie was om die effek van te evalueer oorslaan van ontbyt - iets algemeen onder adolessente meisies. Die studie het getoon dat deur `n hoë-proteïen ontbyt, die tieners voel baie meer oorversadig, wat lei tot minder snacking en baie beter dieet keuses. (4)

4. Bou Spiere

Terwyl die eet van meer proteïen nie mettertyd sterker spiere te bou, is die reg proteïen op die regte tyd doen. Hier is hoe dit werk. Die liggaam benodig essensiële aminosure om `n volledige proteïen wat net kan verkry word deur middel van vleis en suiwelprodukte, of `n kombinasie van plante bronne, soos bone en rys te skep. Glycine is `n voorbeeld, en een eier wit bevat 1721 mg. 

Wanneer jy die regte proteïen verbruik op die regte tyd, kry jy krag, want die spiere te kry wat hulle nodig het om te herstel en te herbou. Byvoorbeeld, as jy atletiek is en het `n harde oefensessie, wat oefensessie sit stres op jou spiere. Deur die inname van `n volledige proteïen binne 30 minute van die oefensessie, kan jy help herstel van die spierweefsel baie vinniger, wat lei tot sterker spiere wat gereed is vir die volgende oefensessie is.

Vir diegene wat meer sittende, jy nog steeds proteïen nodig vir algemene krag-tot-dag-tot-dag-funksies uit te voer sonder besering, die immuunstelsel op te bou en suurstof in jou rooibloedselle in stand te hou. Eet `n balans van `n gesonde proteïen, soos eierwitte, koolhidrate en vette, is die beste keuse vir almal. (5)

5. Dien as `n suiker plaasvervanger

suiker het `n warm onderwerp was vir `n rukkie nou. As kyk na jou suikerinname is `n deel van jou dieet, dan voeg eierwitte tot jou dieet kan `n goeie keuse wees. Te veel suiker veroorsaak talle probleme van hartsiektes, lewersiekte, vetsug, lekkende derm sindroom, stadige metabolisme - die lys is lank. Eierwitte kan die perfekte keuse vir suiker oorlading in toom te hou, aangesien hulle geen suiker bevat nie.

`N Studie het gefokus op vetsug in kinders en bepaal dat voedselkeuses `n belangrike rol gespeel in vetsug. Natuurlik, dit is nie `n verrassing nie, maar die maak van hierdie verandering is dikwels `n uitdaging. Inkorporeer eierwitte kan help deur die vermindering van suiker inname, die verskaffing van vitamiene en minerale, help jy voel meer versadig is en die verskaffing van `n gesonde bron van proteïen, wat almal kan help verminder kinderjare en volwasse vetsug. (6)

6. Ondersteun Elektroliet Vlakke

Kalium is soortgelyk aan natrium in terme van help verseker dat jy genoeg het elektroliete in die liggaam. Dit moedig normale spierfunksie, help voorkom beroertes en hou `n gesonde hart. Daarbenewens, elektroliete beskerm die selle in die liggaam deur die balansering van die vloeistowwe wat rondom en binne hulle is, wat jou bloeddruk verblyf help in toom, veral in die geval van te veel natrium.

So hoe gaan eierwit voeding `n rol in elektroliete speel? Elektroliete vandaan kalium, en dit net so gebeur dat eierwitte het `n goeie bietjie van dit - oor 54 mg. Alhoewel jy nodig het baie meer as dit en die tipiese Amerikaanse dieet gebrek aan kalium, eierwitte is nog steeds `n groot keuse. (7)

7. Verbeter Skin Gesondheid

eiers bevat kollageen in die membraan net buite die eierwit en net binnekant van die dop, wat dien om die eier te beskerm. As jy die eierwitte skei, hierdie membraan kom saam vir die rit. Gekombineer met die voordelige proteïen gevind in eierwit voeding, wat kan maak vir `n ongelooflike gesig masker.

`N Studie is gedoen om die voordele van die effek van eier membraan hydrolysaten op plooie, UV en vog beskerming in skoonheidsmiddels evalueer. Die studie het `n blik op die vlak van hyaluronzuur en kollageen produksie. Die resultate dui daarop dat die kollageen en proteïen wat in eierwit voeding help verminder plooie wat veroorsaak word deur die son. (8)

Eierwit Nutrition Facts

Een groot eier wit (33 gram) bevat oor: (9)

• 15.8 kalorieë
• 0.2 gram koolhidrate
• 3.6 gram proteïen
• 0.1 gram vet
• 0.1 milligram riboflavien (9 persent DV)
• 6.6 mikrogram selenium (9 persent DV)
• 53.8 mg kalium (2 persent DV)
• 0.1 milligram pantoteensuur (1 persent DV)
• 3.6 mg magnesium (1 persent DV)

Eierwit Voeding teen eiergeel Voeding

Kom ons nou die verskille in eierwitte versus eiergele verstaan. Natuurlik, die kleur is die eerste duidelike verskil. Onthou dat die eierwit het `n werk van die beskerming van die eiergeel. Die albumen is die amptelike naam vir die eierwit en is opaal achtig-agtige of bewolkte. Dat bewolkte voorkoms is afkomstig van koolstofdioksied, en as die eier ouer word, ontsnap koolstofdioksied verlaat van die eier met meer deursigtigheid. So die cloudier, die nuutste.

Waar kom die wit kom in? Wel, dit gebeur wanneer die eierwit geklits of gaar. Wanneer jy `n eier kraak in `n pan, die eierwit draai onmiddellik uit opaal achtig wit.

Om verdere detail die eierwit, die albumen het vier lae afgewissel met dik en dun konsekwentheid. Die innerlike dik genoem chalaziferous wit. Jonger eiers in stand te hou die dik lae, maar die ouer eiers begin te dun uit. Jy kan maklik identifiseer die nuutste eiers wanneer jy dit kraak in jou pan. Varser eiers staan ​​`n bietjie meer as ouer, wat meer plat uit.

Voedsel, sowel eierwitte en eiergele kry krediet vir die proteïen egter die blankes bevat meer die die eiergele.
Een groot eier wit spog 3.6 gram proteïen, terwyl die eiergele bevat ongeveer 2,7 gram proteïen soos gerapporteer deur die Amerikaanse Departement van Landbou se Nasionale Nutrient Databasis.

Algehele, die eier aanspraak maak op `n ongelooflike aminosuur profiel, insluitend histidien, isoleusien, leucine, lysine, metionien, fenielalanien, threonine, triptofaan en valien, plus nege meer. Trouens, dit is so amazing, wat die eier is dikwels die riglyn vir die perfekte proteïenstruktuur, maar as cholesterol is `n kommer, gaan vir eierwitte kan help en nog toelaat dat jy baie van die proteïen. Ten slotte, na gelang van die proteïen-verteerbaarheid Gerectificeerd Aminosuur telling, heel eier tellings oorskry alle ander proteïenvoedsel getoets met `n totale telling van 1.21 in die aminosuur telling gradering stelsel - meer as die menslike liggaam nodig het.

Eierwitte is `n bron van kalium, niasien, riboflavien, magnesium en natrium. Die eiergele is ryk in vitamien A, fosfor, yster, sink en vitamien D. die eiergeel bevat B6 en B12, foliensuur, pantoteensuur en tiamien, fosfor, yster, sink, en vitamiene A, D, E en K. Jy kan ook kry `n bietjie kalsium, koper, yster, mangaan, fosfor, selenium en sink van die eiergeel. (10) 

En al is jy nie sal weet dit was daar, eierwitte het selfs gewild in mengeldrankies as gevolg van hul skuimerige voorkoms en bindend eienskappe. (11)

Hoe om te gebruik eierwitte + eierwit Resepte

Eiers blankes mag anders as eiergele in terme van voeding, maar hulle is ook weg verskillende in terme van hul struktuur. Jy kan nie `n sagte meringue uit die eiergeel. Dit het te veel vet, en vet breek die proteïen effekte. Eierwitte word dikwels in die kombuis `n sjef se as skuim verwys. Dit is te wyte aan die feit dat eierwitte het die vermoë om die grootste voedsel skuim geword toe geslaan - sowat agt keer groter as in sy oorspronklike staat.

Om `n bietjie meer tegniese kry, klop rou eierwit inkorporeer lugborrels in die water-proteïen eierwit. Wanneer jy dit doen of verhit dit op, dit stel die eier proteïen of aminosure. Omdat sommige aminosure soos water en `n paar doen nie, dit skep `n skuimerige of meringue-agtige jukstaposisie, dit is hoe dit "staan." Dit is soos `n versnit van lugborrels en water wat mekaar ondersteun deur binding en dan uit te brei. As jy klaar is reg, dit dan stol wanneer dit verhit word, en dit is hoe ouma het `n pragtige meringue pie of souffle wat nie val nie.

Hoe om eierwitte uit eiergele Skei

• Jy moet 3 bakke en `n paar van skoon hande.
• Begin deur krake `n eier, dan liggies vang die eiergeel in jou hand, sodat die eierwit te glip deur jou vingers in jou eerste klein bakkie.
• Dan, plaas die eierwit in `n ander bak (die finale eierwit bak waar al eierwitte gaan) en herhaal hierdie stap vir elke eier. Uiteindelik, jy wil vermy besoedel hulle met `n gebreekte eiergeel.
• Sodra jy een het `n skeidsmuur, plaas die eiergeel in `n ander bak.
• Jy kan hulle hou in yskas in `n lugdigte houer vir ongeveer drie dae en selfs vries eierwitte vir `n paar maande.

Eierwit Resepte

Ten einde al die voordele van eierwit voeding geniet, hier is `n paar van my gunsteling eierwit resepte:

• klapper Bitterkoekjes
• Aquafaba
• Lemon proteïen bars

Geskiedenis van eierwitte

Eierproduksie is al vir `n baie lang tyd, maar volgens die Amerikaanse eier Raad, nagenoeg 300 miljoen gehou voëls in die Verenigde State van Amerika lewer 250 tot 300 eiers per jaar. "In totaal is die Amerikaanse produseer sowat 75000000000 eiers per jaar, sowat 10 van die wêreld voorsien. Sowat 60 van die geproduseer word deur verbruikers eiers, ongeveer 9 gebruik word deur die foodservice bedryf. Die res is verander in `n eier produkte wat gebruik word meestal deur foodservice operateurs (restaurante) en deur voedsel vervaardigers om voedsel soos mayonnaise en koek meng maak. "(12)

Histories, bakkers en sjefs gebruik koper bakke om eierwit skuim te stabiliseer. Die koper in die bak kombineer met die swael komponent van conalbumin. Die band geskep is uiters stywe, as die swaelmolekules verhoed reageer met enige ander materiaal. Vandag, `n meer algemene benadering tot die stabilisering van eierwitskuim is om kremetart, chemies bekend as kalium suur tartraat voeg. Hierdie suur sout verlaag die pH van eierwitte, wat in draaie verhoog die aantal vryswewende waterstofione en help stabiliseer die skuim, baie soos koper. (13)

Eierwit Voeding Voorsorgmaatreëls / Side Effects

Vir die grootste deel, eierwitte is veilig, maar daar is `n paar newe-effekte wat jy moet weet. biotien, of B7, kan uitgeput weens te veel van `n goeie ding. Biotien tekorte kan vel versteurings bekend as veroorsaak wieg cap in babas en Seborrheic dermatitis in volwassenes. As daar oormatige verlies, kan jy haar verlies, aanvalle, verlies van spierkoördinasie en spiertonus, en spierkrampe ervaar. Sien `n dokter as jy vermoed dat jy `hierdie simptome.

Salmonella is `n gemeenskaplike belang in rou eierwit, maar dit is tipies vernietig word nadat dit gaar is lank genoeg, al is sag-gekookte eiers en die sonnige kant na bo weergawes is nog onderhewig aan salmonella leef. Volgens die Centers for Disease Control & Prevention, is ongeveer 1 miljoen voedselverwante siektes as gevolg van salmonella-vergiftiging behandel in die Verenigde State van Amerika, met sowat 19.000 hospitalisasies en 380 sterftes. Let daarop dat daar verskillende bronne van salmonella-vergiftiging van groente te vee, nie net rou eiers. (14)

In sommige gevalle, eiers kan allergieë veroorsaak. Wanneer dit gebeur, die liggaam foute eierproteïen as `n skadelike stof. Jy kan swelling, hyg, loopneus, waterige of rooi oë, naarheid, diarree of braking ervaar. Maak seker dat jy `n dokter te sien dadelik as hierdie simptome voorkom.

Finale Gedagtes oor eierwit Voeding

• Eierwit voeding bied eintlik meer proteïen as die eiergele en eierwitte gebruik word in alle vorme van resepte.
• Hulle is cholesterol-vry en lae-kalorie, dit is hoe eierwit voeding voordele wat die hart, swangerskap, spiere, elektroliet vlakke en vel.
• Eierwitte ook versadig en daad te bevorder as `n suiker plaasvervanger, help voorkom gewigstoename en veg vetsug.