Verbruikers eis eko-vriendelike kos

`N Verslag 2007 deur vooraanstaande navorsers in die voedsel, drank, en verbruikers verpakte goedere bedryf vervat vier groot tendense wat verbruikers kos aankope: `n groter vraag na gesonde verpak produkte, meer etniese keuses, meer smaakvol kos en laaste maar nie die minste nie, meer plaaslik gegroei of vervaardig kos opsies wat in ekologies verantwoordelike maniere.

Video: The Enormous Radio / Lovers, Villains and Fools / The Little Prince

Terwyl die eerste drie tendense lyk na meerjarige verbruiker eise weerspieël, dit is die vierde wat veroorsaak dat voedsel produk maatskappye om baie aspekte van hul besigheid, insluitend bestanddeel bronne, verpakking, produksie fasiliteite, en vervoermiddels herevalueer. Sommige voedsel maatskappye het begin om hierdie groeiende verbruiker kommer deur die uitvoering van `n "broeikas-gas inventaris" om vas te stel presies hoeveel koolstofdioksied in die atmosfeer vrygestel word as gevolg van die vervaardiging en verskeping van hul produkte aan te spreek. Hulle doel is om hul produkte se "koolstofvoetspoor", wat is `n ander naam vir die somtotaal van kweekhuisgasse geskep as voedsel reise van plase en fabrieke om verbruikers te verminder.

Wanneer jy dink van alles wat is betrokke in die vervaardiging en gestuur `n voedselproduk - van verwerking om verkoeling te brandstof vervoer na verpakking - dit is maklik om te sien waarom sy koolstofvoetspoor verrassend groot kan wees. Vandag is die gemiddelde persoon genereer byna 5000 pond van koolstofdioksied per jaar deur middel van voedsel verbruik alleen. In vergelyking, is slegs sowat 3000 pond van koolstofdioksied geproduseer deur `n magdom van huishoudelike aktiwiteite, soos die skoonmaak of draai op ligte.

Video: Slacker, Dazed and Confused, Before Sunrise: Richard Linklater Interview, Filmmaking Education

Natuurlik, die vervoer van voedsel voeg net na die probleem, want, afgesien van die koste van brandstof, groter hoeveelhede energie nodig is om kos vars te hou, en in die lug en geraasbesoedeling gegenereer deur-gas brandstofverbruik vragmotors. As die getal van ingevoerde landbouprodukte en verpakte goedere gaan voort om te verhoog in die Verenigde State van Amerika, die koop van bronne wat in ag neem "kos myl" - `n term wat gebruik word om te beskryf hoe ver kos reis voordat dit die aankoop verbruiker bereik - is meer belangrik om die groen beweging as ooit. Dit het natuurlik gemaak aankoop van plaaslik gegroei of vervaardig voedsel `n meer gewilde opsie. Gaan plaaslike is een manier waarop verbruikers kan koop vars, gesonde kos en red die omgewing van die kweekhuisgasse dit sou geneem het om die voedsel te stuur lang afstande.

Verbruikers wil ook eko-vriendelike veranderinge in voedsel verpakking, soos die vermindering van die gebruik van plastiek en ander nongreen materiaal te sien. Trouens, ten minste een derde van koper wêreldwyd is bekommerd oor die ekologiese impak van voedsel verpakking, volgens die resultate van die voedselindustrie tydskrif opname Restaurant en instellings. Nog `n opname, wat in Februarie 2008 deur die Nielsen Company, het getoon dat 48 persent van 25,000 respondente was bereid om op te gee oortollige verpakking vir die goeie van die omgewing - `n syfer wat oor die voorafgaande ses maande het met 17 persent. Die meeste navorsers is dit eens dat globale groen inisiatiewe ten sterkste beïnvloed hierdie verbruikers houding - `n houding wat sal voortgaan om voedsel vervaardigers te stoot in die vind van eko-vriendelike verpakking alternatiewe.

Gelukkig, as druk verbruiker toeneem, blyk dit dat die voedsel vervaardigers kry die boodskap. Net soos die groen beweging vooruitgang en die omgewingsimpak van korporatiewe praktyke van naderby ondersoek deur die media en verbruikers, is `n hoë-profiel maatskappye versterking van `n voorbeeld te stel. Byvoorbeeld, IBM begin met `n "Projek Groen" -veldtog in 2007, belê $ 1 miljard in groener produksie strategieë vir hul produkte-Dell rekenaar maatskappy nou herwin gebruik masjiene kosteloos en Nuus eienaar Corporation Rupert Murdoch het verlede jaar aangekondig dat hy mik vir `n "koolstofneutraal" maatskappy (soos `n maatskappy produseer nul kweekhuisemissies) in 2010. Omgewingsvriendelike produksie het `n gewilde promosie taktiek, en `n wye verskeidenheid van voedsel industrie besighede, van klein organiese-snack produsente om groot fast-food kettings, is hopping op die trein. Soos talle voedsel maatskappy uitvoerende beamptes en ma-en-pop operateurs om uit te vind, waar groen inisiatiewe is nie net die bekommernis van omgewingsaktiviste en verbruikers - hulle kan ook help baan die weg vir `n suksesvolle hedendaagse besigheid.