Eet omgewingsvriendelike

Wat ons sit op die tafel kan `n blywende impak op die aarde het. Afhangende van die roete jou maaltyd van die plaas na jou bord geneem, kan dit bydra tot omgewingsprobleme soos aardverwarming, verlies aan biodiversiteit, lug- en waterbesoedeling, en gronderosie.

Terwyl die moderne boerdery `n oorvloed van goedkoop voedsel geskep, kan die gebruik van hierdie voedsel te produseer chemikalieë skadelik wees. voedselproduksie stel ook kweekhuisgasse soos koolstofdioksied (CO2) In 2002, energie gebruik vir voedselproduksie verantwoordelik vir 17 persent van alle gebruik van fossielbrandstof in die Verenigde State van Amerika, volgens `n Universiteit van Chicago studie, en die brand van hierdie fossielbrandstowwe uitgestraal driekwart van `n ton CO2 per persoon. Die goeie nuus is, kan jy help om hierdie omgewingsimpak deur jou voedselkeuses te verlig. Die eerste stap is om aandag te skenk aan jou kos, sê Joan Gussow, professor Emerita en voormalige voorsitter van die program voeding en opvoeding by Onderwyskollege, Columbia Universiteit. "Vind uit waar jou kos vandaan kom en wat die koste is," sê sy. "Een maklike manier om `n bydrae [die Aarde] is verantwoordelik oor wat jy eet te wees."

Eet plaaslik en Seisoenaal

Die gemiddelde mondvol kos in die Verenigde State van Amerika reis 1300 myl voor dit geëet word, volgens die Tufts Universiteit Food bewusmakingsprojek. Voertuie wat gebruik word om die kos te vervoer uitstraal fossielbrandstowwe, wat bydra tot lugbesoedeling, suurreën, en aardverwarming, en energie wat nodig is om die kos te bewaar vir die reis. Die meeste eko-vriendelike oplossing? Vashou aan plaaslike produkte.

"Aan die plaaslik gegroei voedsel verminder verpakking, verkoeling, en vervoer," sê Linda RIEBEL Ph.D., `n sielkundige, skrywer van Eet om die aarde te red (Celestialarts, 2002), en lid van die fakulteit van Saybrook Graduate School in San Francisco, waar sy leer kursusse op ekologiese sielkunde en volhoubaarheid. "Ons hoef nie appels in te voer of te kry gebottelde water uit Frankryk. Dit is belaglik."

Of jy nou op `n mark boere se of die kruidenierswinkel, gaan etikette om te sien waar voedsel vandaan kom. Plaaslike produkte is nie net beter vir die omgewing, hulle ook help om plaaslike boere in besigheid, en die produkte is dikwels varser en nader aan rypheid en smaak beter, want dit hoef nie so ver te reis.

Gussow voeg by dat jy ook seisoenaal moet eet vir dieselfde ekologiese redes. Oor die algemeen, te produseer teen mark `n boere-of `n CSA (-gemeenskap ondersteun landbou) plaas is in seisoen. Natuurlik, die eet van die Sosiale vrugte of veggie buite seisoen is nie die einde van die wêreld, maar vries lente en somer produseer vir die winter is `n beter idee. Om te sien wat in seisoen in jou toestand, check nrdc.org/health/foodmiles.

Weet die Organiese Options

Moderne boerdery is sterk afhanklik van sintetiese plaagdoders en kunsmis, wat die grond kan beskadig en besoedel waterweë. Organiese kos, aan die ander kant, word geproduseer sonder chemiese plaagdoders of kunsmis en verwerk met natuurlike bymiddels. Hulle bevat geen hormone, antibiotika, kunsmatige bestanddele, of geneties gemanipuleerde bestanddele, en hulle is nie bestraal. Op die top van hierdie, organiese boerdery help die omgewing deur die bevordering van `n gesonde grond en `n diverse ekosisteem.

Na Oktober 2002 inkopies doen vir organiese geword makliker as ooit. Dis toe dat die Amerikaanse Departement van Landbou (USDA) in werking gestel `n nasionale stelsel vir etikettering organiese kos. So kyk uit vir die USDA Certified Organiese benoem die volgende keer as jy inkopies is. Hou in gedagte, al is, dat baie boere gebruik organiese metodes, maar moenie jaag USDA sertifisering, wat beteken dat terwyl sommige produkte op die mark is meer omgewingsvriendelik as ander, is dit moeilik om te weet hoe `n kos grootgeword sonder om te praat om die boer.

Video: Natural Health and your Brain

Daar is `n paar ander tekortkominge te. Ten spyte van sy voordele vir die omgewing, organiese kos is nie altyd die beste keuse.

"Organiese landbou op die geheel is meer omgewingsvriendelike, maar ek dink nie as jy koop is organiese lemoensap uit Patagonië jy help die omgewing," sê Gussow. "As organiese voedsel vandaan kom `n lang pad weg, moet jy die CO2 voetspoor wat nodig is om dit te stuur tel, hou dit koud, ens"

"Organiese landbou op die geheel is meer omgewingsvriendelik, maar ek dink nie jy help om die omgewing as jy koop organiese lemoensap uit Patagonië," sê Gussow. "As organiese voedsel vandaan kom `n lang pad weg, moet jy die CO2 voetspoor wat nodig is om dit te stuur tel, hou dit koud, ens"

As eet organiese al die tyd is nie binne jou finansiële vermoëns, moenie moed opgee nie, net selektief. Die Environmental Working Group (EWG), `n voorspraak groep vir openbare gesondheid en omgewingsake, dui daarop dat verbruikers koop organiese alternatiewe vir die volgende "vuil dosyn" kos - die 12 vrugte en groente met die hoogste plaagdoder vlakke:

1. perskes
2. appels
3. Sweet soetrissies
4. Seldery
5. nektariens
6. aarbeie
7. kersies
8. blaarslaai
9. ingevoerde druiwe
10. pere
11. spinasie
12. aartappels

Jy kan `n lys van algemene vrugte en groente ingedeel word deur hul "load plaagdoder" by //foodnews.org/walletguide.php vind. As jy lief is uie, avokado`s, bevrore suikermielies, pynappels, en mango`s, is jy in luck- hierdie vyf het die laagste tellings plaagdoder, volgens die EWG.

Video: New 2018 Hatchback Nissan Note

Kap op Vleis

Moderne produksie vleis verorber `n groot deel van die water en grond, en diere afval by te dra tot die lug en waterbesoedeling. Vleisproduksie is ook baie energie-intensiewe. Selfs sonder inagneming van die vervoer van vee en die finale verpak produk, die produksie van vleis genereer `n geskatte 18 persent van globale kweekhuisgasvrystellings, volgens `n 2006 studie deur die Voedsel- en Landbou-organisasie van die Verenigde Nasies. Intussen het die gemiddelde Amerikaanse dieet, wat vleis insluit, veroorsaak die vrystelling van `n ton en `n half meer kweekhuisgasse vir voedselproduksie as doen `n streng vegetariese dieet, volgens `n Universiteit van Chicago studie.

"Industrial vleisproduksie [insluitend free-range en-fabriek geboer vleis] behels konsentreer groot hoeveelhede van plant energie in `n veel kleiner hoeveelheid diere vlees," sê Linda RIEBEL. "Om koste laag te hou, fabriek plase skare diere in onmenslike en wrede omstandighede, pomp hulle vol antibiotika om die epidemies wat anders sou ontstaan ​​voorkom, en gee hulle hormone en ander chemikalieë." RIEBEL voeg by dat hierdie chemikalieë is oorgedra aan diegene wat die diere eet, en dat hulle in die grond en, uiteindelik, die oseane.

So moet jy vegetariese om die aarde te help word? Nie noodwendig. Hoewel `n vegetariër of vegan dieet meer eko-vriendelike mag wees, die Universiteit van Chicago studie sê dat selfs uit te sny `n paar hamburgers per week kan help kweekhuisgasvrystellings te verminder. So oorweeg eet diereprodukte minder dikwels en in kleiner porsies. Vleis (en diereprodukte in die algemeen) is een van die belangrikste bronne van versadigde (of "slegte") vet in ons dieet. Versadigde vette is gesê om by te dra tot verskeie gesondheidsprobleme, insluitend kardiovaskulêre siekte, diabetes, en sekere kankers. Studies het ook spesifiek gekoppel rooivleis (en in sommige gevalle, verwerkte vleis) met `n hoër risiko van long, esofagus, lewer, kolon, en borskanker.

Om verder te help om die omgewing, kies organiese of gras gevoer produkte wanneer jy vleis, pluimvee, en suiwelprodukte en ander vleisprodukte te koop. Die Amerikaanse Grassfed Association definieer gras gevoer vleis herkouer produkte as dié wat afkomstig is van diere wat net melk hul ma se en vars gras verteer (in plaas van graan) of hooi hulle hele lewe lank. Gras-gevoed en-weiding gevoer vleis kan die aarde help deur die vermindering van die energie wat nodig is om graan te produseer en vervoer, sê Gussow. Hierdie vleis kan ook beter vir jou gesondheid wees. Die Amerikaanse Grassfed Association sê dat gras gevoed diereprodukte is hoër in vitamien A en omega-3-vetsure ( "goeie" vette), en `n laer in algehele vet, cholesterol, en kalorieë as ander diereprodukte. Daarbenewens, afval van gras gevoer diere word dikwels gebruik as bemesting in organiese boerdery.

Maar omdat die USDA is nog standaarde te ontwikkel om gras gevoer produkte te klassifiseer, is dit nie altyd moontlik heeltemal seker van wat jy koop wees. `N gids van gras gevoer voedselprodukte beskikbaar in die Verenigde State en Kanada kan gevind word deur EatWild.com, `n private organisasie wat elke voedsel produsent in sy gids gelys op `n aantal kriteria voldoen vereis.

Video: Kevin Surace invents eco-friendly drywall

Vleis en vleisprodukte gemerk "organies" Aan die ander kant, moet voldoen aan USDA standaarde. Hulle is beter vir die omgewing omdat hulle laer plaagdoder en kunsmis vragte, aangesien hulle afkomstig is van diere wat op organiese voer (korrels of gras). Verder, hierdie diere ontvang geen antibiotika, hormone, of dier deur-produkte, en hulle het toegang tot die buitelug.

inkopies Green

Video: Quick Focus - Pesticides

Of jy inkopies doen vir seisoenale produkte of gras gevoer vleis, sal jy `n beter geluk vind hierdie produkte in sommige plekke as ander het. markte tradisionele boere `, ook bekend as groen markte, is dikwels `n veilige weddenskap. Dit is markte waar boere direk verkoop hulle goedere aan die publiek. Die produkte is gewoonlik baie vars en plaaslik gegroei en is dikwels organiese. Die beste deel is, wat jy kan kry om boere persoonlik ken en vra enige vrae oor hoe hulle kos geproduseer word. Daar is meer as 4300 boere se markte in die Verenigde State van Amerika, volgens die USDA. Vind een naby jou te //localharvest.org/farmers-markets/.

A minder tradisionele, maar toenemend gewilde manier om plaaslike en organiese produkte te kry, is deur middel van `n CSA (-gemeenskap ondersteun landbou) plaas. CSA plase kan baie verskillende vorms aanneem, maar oor die algemeen `n gemeenskap sluit met plaaslike plase om `n stelsel vir die aankoop van plaasprodukte (gewoonlik produseer, maar soms insluitend eiers, vleis en melk). Dikwels die verbruikers te dek koste die plase `vir die seisoen in advance- in ruil daarvoor ontvang hulle gereeld kos mandjies en soms die geleentheid om uit te help op `n plaas. Daar is nou meer as 530 CSA koöperasies in die Verenigde State van Amerika, volgens die Natuurlike Hulpbronne Verdediging Raad.

"CSAS is `n baie CO2 doeltreffende manier om te funksioneer. Die meeste van die boere begin as of word organiese, en hulle dien `n groot aantal mense," sê Gussow. `N CSA koöperatiewe naby jou te vind, gaan na: //localharvest.org/csa/.

As jy nie `n CSA in jou area het, kan `n ander groener inkopies opsie `n voedsel koöperasie (of kos koöperasie) wees. Dit is werker- of kliënt besit besighede, wat beteken dat die mense wat inkopies doen in die winkels te help om hulle te bedryf. Kos koöperasies tree dikwels soos kruidenierswinkels maar verkoop net plaaslik gegroei, seisoenale, en organiese produkte. Elke kos koöperasie bedryf anders en sal verskillende goedere het, afhangende van wat sy lede wil. `N koöperasie naby jou te vind, check //localharvest.org/food-coops/.

As een van hierdie shopping opsies bestaan ​​in jou area, moenie bekommerd wees nie. Net seker wees om voedseletikette versigtig lees en nie huiwer om die bestuurder van jou plaaslike supermark vra om meer organiese en plaaslike voedsel voorraad.

minimaliseer Afval

Dit is nie net wat jy eet wat `n impak op die aarde kan hê, is dit ook wat jy uitgooi na die eet. By die koop van kos, kyk vir produkte met `n minimale verpakking. Minder verpakking beteken dat minder energie en minder chemikalieë is wat nodig is om daardie verpakking te produseer, en dit lei tot minder vermorsing.

"Packaging gebruik `n enorme bedrag van papier, plastiek, en metaal, en baie van hierdie is nie herwin," sê RIEBEL. "Bemarking van klein hoeveelhede van kos en drank vir `gerief` is `n groot probleem ook."

In bykomend tot nie te koop individueel verpakte produkte, Gussow beveel die keuse van produkte met die minste hoeveelheid van verpakking (vars versus bevrore, byvoorbeeld). As jy gevriesde etes moet koop, sê sy, herwin die aluminium skinkbord. En eindelik, wees seker om `n seilsak by die supermark te bring om jou kruideniersware huis dra.

Om afval verder te verminder, oorweeg die aanplant van `n paar van jou eie groente en kruie. As jy nie `n erf het, kan jy binne potte gebruik. Nog `n opsie is om organiese materiaal wat oorgebly het na jou maaltye kompos. Dinge soos appel kern, vrugte en veggie skille en koffie gronde kan almal kompos. Dit gekomposteer materiaal maak `n groot natuurlike kunsmis vir jou tuin, terwyl op dieselfde tyd die vermindering van die bedrag van afval na die stortingsterrein. Jy kan `n klein composter sit in jou kombuis of kry een vir die agterplaas. Kompos dromme is soms beskikbaar vir vry van jou stad, so seker wees om seker te maak. Indien nie, is daar `n verskeidenheid van kompos houers op die mark.