Toonbank intelligensie

Jy maak gesonder keuses in die kombuis al die tyd: Kook met olyfolie in plaas van botter, snik heet vis in plaas van braai dit, en die uitruiling van wit rys en pasta vir volgraan.

Maar kon die dinge wat jy gebruik om jou maaltye te benadeel jou gesin se gesondheid te kook? Ons het almal gehoor van die scary gerugte: dat Teflon kanker kan veroorsaak, of wat chemikalieë uit plastiek waterbottels saai verwoesting op jou hormone. Ontspan: Kenners sê die oorgrote meerderheid van die kookgereedskap en stoor houers veilig indien dit behoorlik gebruik. Ons het gepraat met die top navorsers en gegrawe deur dekades van studies aan afsonderlike feit van ketting e-pos fiksie. Hier is die vier mees deurdringende gerugte die ronde op die oomblik en die waarheid-plus, eenvoudige stappe wat jy en jou gesin sal bewaar.

kleefvrye panne

Video: Religious Right, White Supremacists, and Paramilitary Organizations: Chip Berlet Interview

Gerugte: Hulle veroorsaak kanker
Wat ons weet Rubberen kookware moet nie verhit meer as 500 ° F. Die chemiese agter hierdie bang is perfluoroshy-octanoic suur, of PFOA, `n stof wat gebruik word om rubberen coating maak. In diere, hoë vlakke van PFOA (ook gevind in vlek-weerstandige matte, mikrogolf popcorn sakke, en pizza bokse) is gekoppel aan kanker, lae geboortegewig en ander gesondheids probleme. Menslike studies is beperk, maar ten minste 90% van die Amerikaners het `n klein bedrae van PFOA in hul bloedstrome-en dit kan vertoef vir die jaar, sê Kristina Thayer, PhD, adjunk-direkteur van die kantoor van risiko-evaluering navorsing by die Nasionale Instituut vir Omgewing Gesondheid Wetenskappe (NIEHS), wat die navorsing oor hierdie onderwerp het hersien. Dupont, die maatskappy wat die merk Teflon vervaardig, beveel om te kook by `n maksimum temperatuur van 500 ° F (medium-hoog) - by temperature oor 660 ° F, kan die coating begin om af te breek en moontlik vrystel PFOA en ander giftige gasse.

Video: Words at War: Assignment USA / The Weeping Wood / Science at War

Eenvoudige veiligheid stap: water of olie by die pan wanneer jy op die vlam hitte-en absorbeer nooit temps bo medium-hoë in te samel. Omdat PFOA kan ontsnap wanneer die rubberen oppervlak afbreek, gooi die pan as jy sien skrape of deeltjies afskilfering in voedsel.

aluminium

Gerugte: aluminium blikkies, panne, en foelie oorsaak van Alzheimer se siekte
Wat ons weet Dit is hoogs onwaarskynlik. Hierdie kommer posgevat in die 1960`s toe studies op diere het getoon dat hulle bloot te stel aan hierdie metaal geproduseer senuwee skade soortgelyk aan Alzheimer se. In die mens, het `n paar studies verhoog aluminium vlakke in die brein van Alzheimer se pasiënte-maar die metaal self nie die siekte veroorsaak, sê John Trojanowski, MD, PhD, direkteur van die Instituut op Aging en die Alzheimer se siekte Core-sentrum, wat outeur van meer as 350 studies oor Alzheimer se. Absorbeer meer as 1000 mg van aluminium per dag kan giftig vir die brein, maar die gemiddelde persoon wat kokke met aluminium panne, vou oorskiet in foelie en drankies uit blikkies inneem 9 mg op die meeste, sê Maria Carrillo, PhD, direkteur van mediese en wetenskaplike verhoudings by die Alzheimer-vereniging.

Eenvoudige veiligheid stap: Alhoewel aluminium het die wetenskap se seël van goedkeuring, cast- of gerol-yster panne is `n selfs gesonder opsie. Hulle veilig oor te dra yster ( `n noodsaaklike voedingstof) in voedsel.

Plastiek in die mikrogolf

Gerugte: Verhitting plastiek besoedel kos met kankervormende chemikalieë

Wat ons weet Dit is beter om glas of papier handdoeke te gebruik in die mikrogolf Sommige studies in knaagdiere het vasgebind weekmakers (chemikalieë wat plastiek sag en soepel te maak) om kanker en ontwikkelingsversteurings. Tog, dit beteken nie moet jy plastiekhouers te verbied uit jou huis geheel en al, sê Ted Widlanski, PhD, van Indiana Universiteit, wie daartoe gelei dat verskeie studies ondersoek die moontlike verband kanker. Sekere weekmakers van houers en plastiek kan migreer na kos by kamertemperatuur, maar hitte versnel die proses aansienlik, sê Paulus Blanc, besturende direkteur, hoof van die afdeling van beroeps- en omgewing medisyne aan die Universiteit van Kalifornië, San Francisco.

Eenvoudige veiligheid stap: Nuke slegs houers gemerk mikrogolf stuur van zijn ander kan afbreek of smelt wanneer dit verhit word, sê Blanc. Selfs beter, kies Rubbermaid en Tupperware bakkies. Hierdie is geag 100% veilig in `n Consumer Reports studeer-geen spoor van die chemikalieë is in kos aangetref nadat verwarming.

waterbottels

Video: Words at War: The Ship / From the Land of the Silent People / Prisoner of the Japs

Gerugte: Hul plastiek loog gevaarlike chemikalieë in die water

Video: Grief Drives a Black Sedan / People Are No Good / Time Found Again / Young Man Axelbrod

Wat ons weet Kenners is nie seker dat plastiekbottels is veilig, so kies `n alternatief wanneer moontlik. Hoewel daar is geen afdoende bewys chemikalieë in hierdie besteebare bottels te dra in die water, sê kenners die moontlike gesondheidsrisiko`s is groot genoeg om jou te laat twee keer dink. Een gevaar is dat hulle kan gemaak word met `n chemiese genoem bisfenol-A (BPA): Dit optree soos estrogeen en kan die endokriene stelsel versteur, sê Frederick vom Saal, PhD, `n leidende navorser oor BPA aan die Universiteit van Missouri-Columbia. Daar is geen manier om te weet of `n weggooibare bottel water bevat nie, maar wetenskaplikes weet een tipe bottel doen: Die herbruikbare, harde plastiek soort, gewoonlik in sport goedere winkels vir stappers, bikers, of naweek sokkerspelers. Knaagdiere blootgestel aan soortgelyke dosisse van die chemikalieë as mens ontvang wanneer hulle drink uit hierdie bottels het hoër pryse van borskanker, vroeë aanvang van puberteit, verminder spermtellings en neurologiese versteurings, het `n 2006 hersiening van 700 studies deur die NIEHS.

Eenvoudige veiligheid stap: Gebottelde water is gerieflik, maar as die onbekendes bekommer jou oor te skakel na water (gefiltreer, as jy verkies) tap en vervang jou sport bottel met `n vlekvrye staal weergawe ($ 17.95- kleankanteen.com).