10 Belangrike feite oor salmonella

Die Centers for Disease Control & Prevention (CDC) is adviseer dat mense bly weg van onthou pistache wat deur die merk Wonderful Pistache omdat hulle kan besmet is met salmonella.

Ten minste 11 mense in nege state is besmet met die bakterie, en ten minste twee van die mense is gehospitaliseer, volgens die CDC. Die betrokke lande is Alabama, Arizona, Colorado, Georgia, Michigan, Minnesota, North Dakota, Virginia, en Washington.

Wonderlike pistache, wat gebaseer is in Lost Hills, Kalifornië, vrywillig teruggeroep n beperkte aantal geure en groottes van in-dop en uitgedopte pistache, want hulle kan besmet is met salmonella. Die pistache is verkoop onder die handelsname Wonderful, Paramount Plase, en Trader Joe se. Hulle is landwyd en in Kanada verkoop.

Die potensieel besmette produkte kan geïdentifiseer word deur `n 13-syfer lot kode geleë op die laer rug of onderste paneel van die pakket. Die nommers is beskikbaar op die maatskappy se webwerf.

Simptome van salmonella-vergiftiging, of salmonellose, ontwikkel 12-72 uur na blootstelling en sluit in:

• diarree
• abdominale krampe
• koors

Die simptome kan 4-7 dae duur en op te los op hul eie met voldoende mondelinge vloeistof inname, maar baie jong of baie ou mense, of diegene met verswakte immuunstelsels, kan ernstige siekte te ontwikkel. Erge diarree, byvoorbeeld, kan hospitalisasie vereis. Volgens die CDC, hierdie tipe van bakterieë, vernoem na sy ontdekker, Dr. Daniel Elmer Salmon, is verantwoordelik vir `n miljoen maag siektes elke jaar in die Verenigde State van Amerika, met 19.000 hospitalisasies en byna 400 sterftes. Baie gevalle kan aangemeld word nie.

Hoe kan jy verhoed dat een van hierdie miljoen? Hier is `n 10 noodsaaklike feite wat jy nodig het om te weet oor salmonella en die voorkoms van besoedeling.

1. Bewus te wees van wat kan blootgestel word aan salmonella. Die bakterieë leef in die ingewande van diere, so enigiets wat kon blootgestel word aan die derm inhoud kan wees op die risiko van salmonella besmetting, sê Doug Powell, PhD, `n voormalige voedselwetenskap professor by Kansas State University wat `n blog dop voedselveiligheid handhaaf. Een voorbeeld: "Ek het `n kruietuin het in my agterplaas," sê hy, "en ek weet dat voëls (agterstewe) op dit en dat hulle (Pooping) salmonella." Inderdaad, `n paar uitbreek regoor die wêreld het nie betrokke vleis by almal, maar in plaas is wat verband hou met plante, insluitend grondboontjies, speserye, en `n vrug gebaseer lekkergoed. Rauwe voedsel, insluitend rauwe melk, is ook `n risiko.

2. gebruik termometers. Volgens dr Powell, as verbruikers wil hê om hulself te beskerm, hulle moet altyd `n vleis termometer wanneer jy kook vleis. Daarop te let dat die USDA vereis rou produkte word bestempel as rou, en dat behoorlike kook temperature gelys vir veiligheid, sê hy dat die meeste verbruikers nie termometers sal gebruik. "Hulle het net raai," sê Powell. "Die meeste mense net gooi (die kos) in die mikrogolf om dit te warm (en) nie rond te dra termometers soos ek doen." Die teiken temperatuur vir pluimvee is 165 Fahrenheit (F), wat die USDA sê moet gereeld nagegaan word die sentrum van die vleis - die dikste deel.

Video: 182nd Knowledge Seekers Workshop, Thursday, July 27, 2017

3. Vermy kruiskontaminasie. "Nog `n risiko," sê hy, "is hoeveel hulle hantering (die vleis) voordat dit gaar is." Powell sê dat hy mense dring daarop aan om "die fout wees" en dink oor die oppervlaktes wat vleis mag aanraak tydens hantering, en om dinge skoon te hou. "Dink na oor waar dat bakterieë gaan wees," sê hy. Volgens die CDC, sluit voorkoming dadelik gewas enige kombuis werk oppervlaktes en eetgerei wat in kontak kom met rou vleis met warm water en seep.

4. Troeteldiere kan `n risiko wees ... en in gevaar. As gevolg van die risiko van besmetting van blootstelling aan fecale saak, troeteldiere soos skilpaaie, ander reptiele, en baba kuikens is veral vatbaar vir om bronne van salmonella-infeksie. Met betrekking tot kontak met hoenders, wat Powell sê was die bron van `n ander onlangse Amerikaanse uitbreek, "Jy sien `n oulike Vogel Ek sien `n salmonella vektor." Honde en katte kan eintlik besmet, soms met `n ernstige en langdurige simptome, en kan slaag infeksie vir die mens.

5. Ander uitbreek het ook betrokke rou, opgestopte hoender produkte. Volgens blog Powell se het `n hele paar ander salmonella uitbreek is teruggevoer word na hoender produkte soos dié in die huidige herroep. Powell is van mening dat produkte soos hierdie vir die verbruiker moet gekook word. "Die verbruiker is nie die kritieke beheerpunt," sê hy.

6. Selfs die baie gesond is nie immuun teen hospitalisasie. Verlede jaar, Oakland A se kruik Sonny Gray het ernstig siek van `n onlangse bout met salmonella en moes gehospitaliseer word. Volgens berigte het sy koors bereik 103 F, en hy vereis aansienlike vloeistof vervanging.

Video: George Bush, Skull and Bones, the CIA and Illicit Drug Operations

7. Vries nie salmonella nie doodslaan. Powell sê dat bevriesing nie klop die mikrobes - dit net sluit hulle tydelik. "Sodra jy warm (die kos) op," sê hy, "hulle gaan na die stad."

8. Mikrogolwe en salmonella kan nie meng. Die hitte in `n mikrogolfoond is nie baie goed beheer, volgens Powell. Binne die kos, mikrogolwe "net gee geweldig belaglik verskille in hitte," sê hy, wat ongelyke temperature en plekke vir die bakterieë te volhard kan beteken.

9. Daar is `n rede sekere plekke is ground zero vir salmonella uitbreek. "Minnesota [wat salmonella uitbreek ervaar] is veral goed in die pluk hulle," sê Powell, "want hulle het `n goed befonds openbare gesondheidstelsel." Dus, terwyl dit mag lyk soos Minnesota het `n probleem met die uitbreek, insluitend `n Julie 2015 salmonella uitbreek wat verband hou met bevrore rou tuna, die werklike rede die staat verskyn in so baie uitbreek stories is as gevolg van sy sterk dop stelsels.

10. Handewas is `n belangrike voorkomende maatreël. Was hande voor en na die hantering van rou vleis, troeteldiere, of buite plants- na swem- en voordat jy eet. "Salmonella is natuurlike en dit is daar," sê Powell. "Wees bewus."