Gesonde opsies nie volop in die hospitaal kafeterias

Hospitaal kafeterias al lank `n voorwerp van grappe oor onaantreklik kos, en die resultate van `n onlangse opname van hospitale se kinders in Kalifornië kan "ongesonde" toe te voeg tot die stereotipe.

`N Groot meerderheid van die 16-hospitaal eet plekke ondervra (81%) het `n hoë-kalorie impuls koop opsies soos roomys, koekies, of lekkergoed by of naby die afhandeling lyne, Lenard Klein, MD, van die David Geffen Skool vir Geneeskunde aan die Universiteit van Kalifornië, Los Angeles, en kollegas gevind.

Die helfte van die plekke aangebied kombinasies wat `n kant en `n drankie vir `n mindere prys bygevoeg, gee `n afslag vir meer items. En 38% van die plekke geprys hul gesonde entrees teen `n premie aan die ongesonde kinders, hulle berig in die Oktober-uitgawe van akademiese Pediatrics.

Aan die ander kant, `n meerderheid van eet plekke in hospitale se kinders het `n lae-vet of maer melk, dieet natron, gebakte skyfies, slaai bars, vrugte sonder suiker, en non-gebraaide groente buite die slaai bar.

Daarbenewens, ongeveer die helfte gemaak voeding inligting beskikbaar op die spyskaart of het `n paar items as gesonde aangewys. Minder as die helfte het naamborde wat gesonde eetgewoontes keuses aangemoedig.

"Die voorsiening van kos in `n hospitaal is self `n stilswyende boodskap aan klante en werknemers omdat dit modelle aanvaarbaar maaltye en ander kos diens gedrag," het die skrywers. "Kinders se hospitale verteenwoordig plekke met groot potensiaal vir die beïnvloeding van wat mense eet ... Verder hospitaal kos plekke kan as voorbeelde van gesonde kos omgewings en funksie as `n plek waar voeding onderwys aan kinders en hul families kan gerig dien."

Vorige studies het swak kos omgewings gevind by hospitale, met een groter studie toon dat 42% van 234 hospitale bedien handelsmerk;"fast food" soos Krispy Kreme en McDonald`s, opgemerk hulle.

Ander navorsers het pediatriese hospitaal kafeterias gegradeer deur scoring en posisie hulle prestasie gebaseer op onderhoude met kos diens direkteure, maar die resultate mag gely het van wanvoorstelling hul gewoontes, het die navorsers het voorgestel.

Ten einde meer objektiewe data te verkry, Klein en kollegas gebruik `n aangepaste weergawe van die voedingswaarde Omgewing Maatreëls Survey vir Kafeterias en direk waargeneem die kos-diens gebiede - insluitend kafeterias en fast-food eetplekke - glad 14 tersiêre se kinders hospitale in die staat.

Die opname opgesom die aantal items wat aangebied word by elke plek, of kalorie etikettering beskikbaar was, of enige naamborde bevorder gesonde of ongesonde eetgewoontes, hoe die prysstruktuur gewerk, en as daar ongesonde kombinasie etes.

Oor al die 16 plekke wat ondervra is, het slegs 7% van toebroodjies of entrees was gesond, volgens die kriteria van die opname. Presies die helfte van die plekke is bevind dat geen entrees dat gesonde oorweeg het.