Gluten-verwyder bier: die beste ding ooit?

Ons doen die navorsing.

-Gluten verwyder bier smaak soos bier-en redelik goed bier op daardie. Ek het gemonsterde-gluten verwyder Lagers van Weglating Craft Brew Alliance se in Portland, Oregon, en Barcelona, ​​Spanje-gebaseerde Estrella Damm se Daura Damm. As jy oorhandig óf by `n partytjie, jy byna seker niks uit die gewone sien. Dit is die goeie nuus.

Die slegte nuus is, as jy `n coeliakie lyer is, dit mag of nie mag nie OK om te drink nie.

Wat? As die gluten verwyder word, hoekom kan nie al die gluten-allergiese en gluten-onverdraagsaam mense onder geniet `n goeie brewski? Hier is hoekom: Beer etikettering word gereguleer deur die Alkohol en tabak belasting en Handel Buro, wat nie `n glutenvrye kategorisering. Die FDA, wat glutenvrye reëls het, reguleer bier gemaak met alternatiewe bestanddele. So,-gluten verwyder bier kan nie wetlik glutenvrye gemerk, net bemark as "verwerk om gluten te verwyder" as hulle sluit die caveat dat, "hierdie produk gluten bevat."

Wetlike herrie nieteenstaande, is-gluten verwyder bier veilig vir diegene met coeliakie? Tricia Thompson, MS, RD, `n Nasionale Stigting vir raadslid wetenskaplike en mediese adviserende Celiac Bewustheid, sê nee. "Dit bly my oortuiging dat individue met coeliakie hierdie tipe bier moet vermy," skryf sy op haar webwerf, Gluten Free Waghond. Die probleem is in hoeveel gluten hierdie bier eintlik doen of nie bevat nie, sy bly-`n probleem omdat maatskappye soos Weglating het nie ten volle vrygestel wat data. In sy verdediging, weglating spanne sê die data is nie aan hulle behoort tot-release dit in besit van die toets maatskappye en dus tot hulle hoe en wanneer om dit vry te stel.

Intussen het die Celiac Support Association neem `n ander houding. Die organisasie het Craft Brew Alliance `n Erkenning Seal in sy Innovation kategorie vir Weglating se lager en bleek ale, wat dui op die bier ontmoet toetsing en produk-veiligheid statistieke wat ontwikkel is deur die CSA en het `n gluten konsentrasie gelykstaande aan minder as 5 dele per miljoen.

Ten spyte van `n seël, omdat Brouwers Clarex breek gluten proteïene nog steeds laat fragmente, beteken dit nie die bier is heeltemal veilig vir coeliakie lyers, volgens Mary Schluckebier, CSA uitvoerende direkteur. Tog het die mees algemene oorskiet fragmente nooit betrek in die siekte, sê sy, en voeg by dat, anecdotally, baie coeliakie lyers het geen probleem met gluten verwyder biere.