Die gesonde vet you`ve waarskynlik nooit probeer

Het nog nie gehoor van ghee? Verwag om te begin sien dit op winkelrakke en restaurant spyskaarte gou. Lank `n stapelvoedsel van die Indiese kookkuns, dit is `n vorm van "duidelik" botter: gereelde botter gemaak van koei of buffels melk wat dan teen `n lae kookpunt soveel van die water inhoud en suiwelprodukte elemente verdamp is gestoofde. Wat oorbly, is `n ryk, neutagtige-gegeurde vloeistof wat tradisioneel oor rys en lensies is uitgestort en gesmeer op ander kos soos brood.

Nadat hy op die kantlyn vir so lank, het ghee onlangs `n rep as `n gesonde vet gedruk. Want die melk vastestowwe meestal verwyder, is dit `n opsie vir mense wat probleme verteer dagboek of wil nie `n oormatige hoeveelheid van diereprodukte inneem. Ghee kan natuurlik geproduseer word sonder chemiese verwerking, so dit het `n skoon-eet vibe. Dit kook goed teen `n hoë hitte, maak dit ideaal as `n vet vir braai.

So het ghee leef tot sy gesonde, heilsame rep? Dit is ingewikkeld. "Dit is regtig lekker, en daar is niks verkeerd met dit soms beslag in matigheid," sê Philadelphia-gebaseerde dieetkundige Janet Brill, PhD, RD, skrywer van cholesterol Down. Maar daar is geen manier om die feit dat dit `n tipe van botter-met dieselfde lae gehalte voeding en hoë versadigde vet vlak as die romerige dinge wat jy koop in stokke by die kruidenierswinkel.

En terwyl `n paar bewyse dui op die feit dat die gebruik van versadigde vette in matigheid is nie die slagaar-verstopping moordenaar kundiges gebruik om te dink dit was, "so baie studies toon dat daar te veel versadigde vet LDL cholesterol vlakke kan verhoog, en dit lei tot `n `n hoër risiko van hartsiektes, "sê Brill. " `N Gesonde persoon kan dit hê en geniet dit, maar dit moet jou go-to vet jy kook met of geur kos met nie. Maak dat `n mono-onversadigde vet soos olyfolie, wat natuurlike en het `n positiewe uitwerking op die hart gesondheid . "